一、大蒜頭怎樣腌制才能又快又好吃呢？

方法/步驟

1.需要準(zhǔn)備大蒜頭、若干水、保鮮碗、醋、糖、鹽。

2.將新鮮的大蒜剝?nèi)ネ鈱拥钠ぃ灰珓兊?，留兩層外皮?/p>

3.將處理好的蒜放在容器中用水浸泡，去除蒜的辣味，泡一天即可。

4。將泡好的大蒜撈出，控干水分備用，將醋、糖和鹽放在容器中充分?jǐn)嚢琛?/p>

5.將控干水分的蒜放入，蒜汁需要沒過蒜，蓋上蓋子等待四到五周左右即可。

二、我想泡蒜頭怎樣泡呢

原料：嫩蒜頭、新鹽水各1千克，精鹽100克，紅糖10克，白酒20克，干紅辣椒10個(gè)，香料適量。

泡蒜頭的做法：

1、選新鮮、質(zhì)嫩、水分重的鮮蒜，去根須和外面的粗皮，洗凈，放人盆內(nèi)，加入精鹽70克、白酒10克拌勻，出坯腌漬5天，撈出瀝干水分。腌漬時(shí)多翻動(dòng)幾次，使腌制程度一致。

2、新鹽水放人泡菜壇中，加入精鹽、白酒、紅糖攪勻，放人干紅辣椒墊底，大蒜在上，中間放香料包，蓋上壇蓋，加入壇沿水，泡制20天即可食用。

泡蒜頭特點(diǎn)：色澤微黃，脆嫩鮮香，咸酸帶甜。

三、醬油沾油了還可以用來腌蒜嗎

可以用的，醬油跟油都不容易壞，醬油是發(fā)酵產(chǎn)物，前提是你沾的油類是食用油

四、安徽人怎么腌制大蒜

腌制大蒜

材料

主料：新鮮大蒜(1000G)

輔料：米醋 白糖 淡鹽水

做法

1、把新鮮大蒜外面的老皮剝掉一些，剩下二層內(nèi)皮。

2、把蒜的根部用小刀切掉。

3、切掉根部的大蒜，不需要切的過深，以防把蒜切破。

4、莖部也用廚房剪刀剪短一些，留下約1厘米長。

5、準(zhǔn)備一些涼開水，加點(diǎn)鹽調(diào)成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換兩次水

6、把泡好的蒜撈出來控干水分晾干

7、醋倒入無油無水的鍋燒開，按米醋和白糖約3：1的比例（我是用的十斤醋和三斤白糖的比例）調(diào)勻成糖醋水，不停地?cái)嚢柚撂峭耆芙猓矚g甜的可以多放點(diǎn)糖。

8、把涼干水的蒜放到消過毒的壇子里。

9、徹底的把煮好的醋放涼。

10、倒入調(diào)好放涼的糖醋，量要沒過蒜。

11、蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。