山茶籽什么時候采摘

山茶籽在霜降前后進行采摘，即每年的月到11月份之間可進行采摘。不同的地區(qū)采摘時間略有區(qū)別，需根據(jù)當?shù)氐纳讲枳殉墒鞎r間來確定。山茶籽主要由水分、粗脂肪、淀粉、粗蛋白質(zhì)、茶籽多糖、多酚類物質(zhì)、黃酮類化合物、皂素和粗纖維以及少量的鞣質(zhì)組成，其中茶多酚、山茶苷和角鯊烯是其特征性的生物活性物質(zhì)。

山茶籽是油茶籽的別名，是油茶樹的果實。油茶樹是我國主要的木本油料樹，被譽為“東方樹”。油茶樹屬山茶科山茶屬常綠小喬木，是我國特有的木本類植物油資源。

山茶籽榨制的茶油，是一種優(yōu)質(zhì)食用油，其不飽和脂肪酸含量在90%以上，而且不含芥酸，比其他食用油更耐貯藏，不易酸敗。

山茶籽油又名茶籽油、茶樹油或油茶籽油，其脂肪酸的天然配比及成分與橄欖油基本一致，享有“東方橄欖油”美稱。

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