以前上班那會(huì)，有一段時(shí)間天天上夜班。每次到了后半肚子餓得慌，值得慶幸的是樓下有一家24小時(shí)的連鎖商店。他們家的茶葉蛋和關(guān)東煮非常好吃，每到后半夜，需要吃夜宵的時(shí)候，就回去買上2個(gè)茶葉蛋，幾根關(guān)東煮。那個(gè)時(shí)候天天去買，咱們的經(jīng)濟(jì)條件也不允許啊。于是，老婆白天在家的時(shí)候，就跟別人學(xué)做茶葉蛋。畢竟關(guān)東煮太麻了，茶葉蛋就簡(jiǎn)單很多了，自己在家做也很方便。今天，咱們就來簡(jiǎn)單說說茶葉蛋的做法吧！

【茶葉蛋】【準(zhǔn)備食材】：一盆雞蛋（根據(jù)實(shí)際情況準(zhǔn)備，10幾個(gè)20幾個(gè)都可以哈）。一小塊老姜、幾個(gè)八角、幾個(gè)沙姜、一大塊桂皮、幾片香葉、適量茶葉（就家里泡著喝的茶就行，也有人用紅茶，喜歡味道重一些就多放上一些）、少許干花椒、幾個(gè)干辣椒、一小勺白糖、適量食鹽。

【制作過程】：

1、把雞蛋挨個(gè)清洗干凈。一定要把雞蛋表面洗干凈哈，尤其是一些附著之后不容易清洗的雞蛋一定要清洗凈，如果洗不干凈就不要用哈。

2、起鍋，把準(zhǔn)備的調(diào)味料（老姜、八角、沙姜、桂皮香葉、適量茶葉、少許干花椒、幾個(gè)干辣椒、一小勺白糖、適量食鹽）全都放入鍋里，加入適量清水，煮沸，轉(zhuǎn)小火熬制15分鐘，出鍋倒入一個(gè)帶蓋的大盆里。

3、再次起鍋，放入適量清水，把雞蛋放入鍋里，煮沸，5分鐘之后熄火，把雞蛋取出。要求水面要沒過雞蛋哈，沸水4分鐘足夠把雞蛋煮熟，而且蛋黃非常嫩哈。

4、再把煮熟的雞蛋殼敲出裂縫，注意不要把蛋殼敲爛啦，敲出裂縫就可以了。

5、把鍋烘干，把剛剛熬好的茶葉汁再次倒入鍋里，放入雞蛋，煮10分鐘，熄火出鍋放涼就可以吃了。如果要讓整個(gè)茶葉蛋吃起來充滿那種茶葉味就存放24小時(shí)之后再吃哈。

【結(jié)尾】一大盆香噴噴的茶葉蛋就做好了。茶葉蛋的做法很簡(jiǎn)單，也很容易做。并且茶葉蛋的做法非常多，但都有一個(gè)目的就是讓茶葉味和香料味進(jìn)入到雞蛋里。這樣雞蛋吃起來才會(huì)好吃，充滿茶葉味和香料味。最后，再為大家簡(jiǎn)單總結(jié)一下茶葉蛋的做法哈。

做法一：咱們是先把茶葉等香料熬過一次，在煮的雞蛋，然后一起再煮。這樣操作雖然有點(diǎn)繁瑣，但做出來會(huì)更好吃。

做法二：也有人直接把雞蛋放入茶葉等香料里，加上水泡上24小時(shí)，一起入鍋煮熟，然后把雞蛋殼敲出裂縫泡24小時(shí)，再吃。這樣操作時(shí)間要稍微久一些，效果和咱們的那個(gè)差不多哈。

大家喜歡怎么做茶葉蛋吃呢？

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