河源龍川縣位于廣東省東北部，擁有豐富的美食文化。以下是一些河源龍川縣的特色美食：

1.龍川魚生：龍川縣中部的龍母、新田、田心等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有吃魚生的習(xí)慣。龍川的魚生，主料是魚生片，外搭茶油、鹽粉、姜絲、蒜泥、芝麻、魚腥草、炒飯粒、花生米等八種配料，所以又稱八寶魚生。

2.龍川牛筋糕：龍川牛筋糕是用地地道道的龍川優(yōu)質(zhì)糯米粉混和幾種糖類合制而成的。它制作工序多，技藝要求精細(xì)，從磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕類的制作時間要長一倍多。牛筋糕也是遠(yuǎn)近聞名的東江特產(chǎn)，不少游客來看龍川都會順帶捎上幾包回去饋贈友人。

3.龍川釀香菇：釀香菇，是在浸泡好的大香菇里釀上肉餡蒸制而成，再澆上勾芡汁。葷素搭配，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。

4.龍川魚干：產(chǎn)于無污染的廣東龍川美麗的青山湖（楓樹壩水庫），味道鮮美，男女老少咸宜，喻為東江美食，是佐酒的美味的綠色食品，也是到了龍川必吃的地方美食。

5.龍川卷春：在龍川，卷春的制作方法是先將雞蛋或鴨蛋搗成糊狀，放在油鍋中煎成薄皮，俗稱春皮，鏟起后待涼。然后將擂好的肉餡外裹春皮成條狀，即為卷春。卷春結(jié)實爽脆，多吃不膩，口感特別好。龍川客家人既把它當(dāng)成平常的菜肴，又常將它當(dāng)作饋贈親友的禮物。

6.車田豆腐：車田豆腐產(chǎn)自于河源龍川縣車田鎮(zhèn)，采用東江上游天然山泉水以及當(dāng)?shù)氐木G衣黃豆配以傳統(tǒng)工藝制作而成，有石膏豆腐和鹽鹵豆腐兩種，是客家豆腐之極品。車田豆腐獨具特色，盛名經(jīng)久不衰。

7.客家_：龍川是客家聚居地，所以各種客家_是非常流行的，在龍川基本上客家的各種_都可以吃到，有甜_、黃_、蘿卜_、紅_、雞頸_、艾_、田艾_、捆_、仙人_、老鼠_等等，都味道很不錯，值得品嘗。

8.佗城豆腐丸：龍川佗城豆腐是用本地養(yǎng)殖的草魚和農(nóng)家土豬肉，配上當(dāng)?shù)厣惩练N植的白蘿卜，用少量的佐料作為配味，加工制作的美味佳肴，口感十分爽口、清甜。