以前，洋芋是山里人的主要糧食，而炕洋芋只是其多種做法、吃法之中的一種，由于吃的時(shí)間長(zhǎng)吃膩了，難以下咽。于是人們便開始嘗試變換一下口味，便于下咽，后來經(jīng)過多方嘗試，覺得洋芋經(jīng)過油煎味道最佳，其中以茶樹油口感最好。于是便慢慢流傳下來，現(xiàn)已成為一道頗具特色的風(fēng)味小吃，備受人們青睞。