1. 寫家鄉(xiāng)特產的作文 四川的 烙饃烙饃是徐州民間特有的面點，歷史悠久。

徐州一直流傳著一首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗?！?/p>

烙饃制作的炊具是直徑尺余的鐵鏊子、一根棗核式的搟面軸、一根扁竹劈子。烙饃的食法多種多樣，不僅可卷葷裹素，還可用蔬菜或其他餡料做成菜合。

若用兩張烙饃，中間放上蔥花油鹽、雞蛋做成油饃更是美味可口。如在和面時加進芝麻，放入糖或鹽烙成半熟的饃，放入油鍋中炸至金黃，吃起來更加香脆可口，別具風味。

用綠豆面做成烙饃，用羊肉湯或丸子湯煮饃，則是徐州一帶別具特色的吃法。蝴蝶馓子徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸談適中、馓條纖細、入口即碎的特點，贏得人們的喜愛。

徐州的蝴蝶馓子外型美觀，口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種馓子，在他的《寒具詩》中寫道：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”

（“寒具”是馓子兩漢時期的別稱） 馓子也常被百姓作為一種中藥而采用。故此，徐州民間常用馓子泡湯，配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通；用地榆、羊血炙熱后配馓子湯送下，治療紅痢不止。

尤其是產后婦女，在月子里喝紅糖茶泡馓子，以利于散腹中之瘀。不過徐州人最喜愛的食法是烙饃卷馓子，配以稀粥，吃起來愜意舒坦。

東坡回贈肉北宋神宗熙寧十年（1077年）秋，黃河決口，七十余日大水未退。徐州知州蘇軾親率全城吏民抗洪，終于戰(zhàn)勝洪水，并于次年修筑“蘇堤”。

百姓感謝蘇東坡為民造福，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜送至州府感謝蘇公。蘇公推辭不掉，將這些肉加工成熟后再回贈百姓。

蘇東坡的烹肉之法在其《燉肉歌》中可見奧妙：“慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美?！薄盎刭浫狻钡奶攸c是鮮香醇厚，油而不膩。

蘇東坡在徐州留下了四道名菜，除回贈肉外還有金蟾戲珠、五關雞、醉青蝦、后人將這四道菜稱之為“東坡四珍”。如今在徐州街頭的各家飯莊，您仍然可領略到東坡肉帶給您的回味無窮的滿口醇香。

五仁油茶“五仁油茶” “油茶”之稱源于“茶油”，亦稱“茶子油”，是一種具有食療作用的湯點。據《王氏醫(yī)案記載》用茶油與熟面沖成的糊狀食物稱‘油茶’，加五仁可醫(yī)百病?！?/p>

賣油茶是一種用鐵皮扣成肚大嘴長、頂上有口、帶蓋、形似大葫蘆的壺，外面用布包裹起來可保暖，上面有軟帶可背在肩上，便于遛街串巷，到鬧市或娛樂場所等處叫賣。有人曾為五仁油茶題詩云：“俱云五仁非五人，仁仁取義又銷魂。

千開萬滾多情甚，為伍油茶俱成仁?！?道家菜徐州是道教創(chuàng)始人張道陵的故鄉(xiāng)，也是道教飲食文化的發(fā)祥地之一。

道教的飲食文化是以求長生養(yǎng)生為目的，有食素與食葷兩派，不過在節(jié)日大典、例祭、道事活動時均用蔬食菜饌。素菜又稱齋食，所用原料有豆腐、面筋、竹筍、菌類等。

葷食原料多用野味、山珍，調料慣用藥料，以汁濃味厚見長，具有養(yǎng)生的特點。道家宴席主要有：“三清托葷宴”、“太極宴”、“三五宴”、“四四宴”等。

托葷菜有：“陰陽魚”、“乾坤蛋”、“四方肉”、“太虛丸子”、“黃芪竹蓀”、“陳皮雞”、“胭脂肉”等。由徐州“太極宴”研制組制作的“托葷太極宴”菜點共有4組28品。

第一組：先上主拼太極圖，外圍五行碟；第二組，先上兩小件，跟上一湯，后上八大件；第三組：上四道點心；第四組：上一品鍋、四菜碟，兩樣主食。金絲纏葫蘆徐州烹飪界素以拔絲技藝著稱。

“金絲纏葫蘆”即拔絲楂糕，系彭門徐州廚行宗法的一大絕技，執(zhí)烹飪之牛耳，獨擅其美，自古迄今久盛不衰，為其他菜系所莫及，深得中外賓客贊賞。此菜因象形而得名。

其原料選用桂花楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花醬制成，為徐州特產，曾被評為全國名牌產品。

楂糕的制作在徐州歷史久、技藝高。《銅山縣志》記載：“土人磨楂為糜，和以飴，曰楂糕?！?/p>

也曾有《詠楂糕》詩贊曰：“紅如朱染透如晶，色似珊瑚質更瑩。金桂飄香果酸釅，味回津液兩頰生。”

此菜的特點是酸甜相兼、金絲纏繞、千絲萬縷、妙趣橫生，且有消積食、散淤血、止痢抗菌之功效。有人為此菜題詩曰：“采來山果助加餐， 美媲明珠餉玉盤。

萬縷千絲妙手巧，延年益壽似霞丹?！?龍門魚鯉魚是徐州人民喜愛之物，有視鯉魚為喜慶有余之意，故徐州有“無鯉不成席”的風俗。

兒童入學、學子進考必烹制鯉魚使其食之，喻其“成龍”之意。相傳“龍門魚”一菜始于彭城人劉裕（南朝宋武帝）。

劉裕幼年入學時，其父設家宴慶賀，做了四道菜，一是清燉雞，取百事吉利之意；二是紅燒肉，取肉味醇厚，希其為人忠厚；四是燴蛋，菜色金黃，望其事業(yè)輝煌；四是紅燒鯉魚，冀其富貴有余?？偟囊馑际窍Ｍ麆⒃Ｄ芟裨竭^龍門的鯉魚，通達富貴。

劉裕聽后說，何不現在就讓鯉魚跳過龍門？隨即將紅燒肉塊枕在魚頭下，把雞塊墊在魚尾下，魚的頭尾就翹起來，再將燴蛋澆在魚身上，然后說，這鯉魚不是已經躍過龍門到了金色的云彩中了嗎？在座賓客聞之大為稱贊。劉裕做了皇帝后，率軍來到彭城，回憶往事，躊躇滿志，命廚師按他的意思將四道菜做成一道大菜，取名“龍門魚”，用來祭祀先人。

2. 寫家鄉(xiāng)四川瀘州特產的作文 瀘州是我國釀酒歷史最悠久的地區(qū)之一。在浩如煙海的史籍中，有不少關于瀘酒的記載與傳說。在瀘州市博物館中陳列的一只陶制角杯，經考證系2000年前秦漢之際，專供宴飲賓客之用。1983年，瀘州市郊出土的第8號漢棺上的巫術祈禱圖中，兩巫師高舉酒樽，昂首相對，證明瀘州當時不僅有酒，而且已懂得“酒以成禮”。唐代詩人鄭谷，在他的《旅次遂州將之瀘郡》詩里寫道：“我拜師門更南去，荔枝春熟向渝瀘”。所謂“荔枝春”，就是以荔枝為主體香成份的酒。宋人編成的文獻通考記載，公元1077年以前，趙宋王朝每年征收商稅銳額在十萬貫以上的郡、州，全國26個，瀘州就是其中之一。瀘州每年征收的酒稅在1萬貫左右，占地方商稅收的十分之一。酒稅的征收數額從一個側面反映了瀘州酒業(yè)的興盛。

在瀘州酒史上，宋代是一個相當重要的時期，瀘州人已掌握了燒酒制法。當時的大酒，在原料選用、工藝操作、發(fā)酵方式以及酒的品質等方面，都與今天瀘州釀造的濃香型曲酒非常接近，可以說就是今天瀘州老窖大曲的前身。

宋代大酒的出現，為瀘州酒業(yè)的進程揭開了新的篇章。然而瀘州酒文化的宋代遺存，卻在長期的蒙古定蜀戰(zhàn)爭中遭到破壞。直到明王朝的建立，酒城瀘州又開始了新的發(fā)展，這個新發(fā)展結果之一就是使當代的瀘州人擁有了現存最完整、連續(xù)使用時間最長的，具有400多年悠久歷史的瀘州老窖窖池。

瀘州老窖陳列館里，珍藏著一只乳白色筒形粗瓷包裝酒罐，上寫“三百年老窖”，背有“豫記溫永盛酒廠”的款記。據溫氏11代傳人溫筱泉先生回憶：同治8年（公元1869年），溫家九世祖溫宣豫從瀘州舒聚源酒坊購得十口陳年老窖池，釀制三百年老窖大曲。這一包裝證明了大約在19世紀70年代，已有三百年老窖大曲的名稱出現。而據此稱今天的瀘州老窖大曲已有400多年的歷史，應是合理之說。

清代著名詩人張問陶來瀘州一天，就留下了“城下人家水上城，銜杯卻愛瀘州好”的絕唱。城內舊有牌坊，署有：川南第一州。其繁富可見一斑。1915年，在巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大曲酒榮獲金獎，即稱譽世界。1916年，朱德隨蔡鍔起兵討袁，駐防瀘州，戎馬之余，與溫筱泉等人結成振華詩社，留下了“酒城幸保身無恙，檢點機韜又一年”的愛國詩句。在這里朱德就把瀘州命名為“酒城”了。

今天的瀘州老窖以其“醇香濃郁，清冽甘爽，回味悠長，飲后尤香”的風格，馳名中外，成為我們珍貴的民族遺產，被譽為酒中泰斗。1952年在全國首屆評酒會上，瀘州老窖大曲酒與茅臺、汾酒、西鳳酒并列為全國四大名酒，以后在歷屆全國評酒會上，都蟬聯國家名酒稱號，被定為全國濃香型白酒典型代表。1996年11月，瀘州老窖池群被國務院命名為全國酒類行業(yè)中唯一的全國重點文物保護單位，成為永載史冊的國寶窖池，名副其實的“中國第一窖”。

當遠方的賓客來到瀘州，一定會沉醉在瀘州老窖的芳香之中，身不由已地聞聞酒之香，觀酒之色，帶著好奇和渴望傾聽酒的故事，享受這久遠文化蘊味。瀘州因老窖聞名于世，老窖以美酒傳于后人。

3. 我的家鄉(xiāng)作文550字,從名勝景點,特產寫四川某地,給個主要怎么 我的家鄉(xiāng)是湘鄉(xiāng)市，它有著美味的特產和迷人的風景。

湘鄉(xiāng)的特產是什么呢？當然是烘糕與地瓜干了，烘糕又香又脆，地瓜干又糯又甜，外地的客人來湘鄉(xiāng)游玩時，總不忘買一些回去與家人分享。

湘鄉(xiāng)不僅特產美味，而且風景迷入。東臺山像一位綠色巨人立在湘鄉(xiāng)的東邊，走去，里面一片翠綠，一棵棵大樹郁郁蔥蔥，小草也探出了它們的頭，張望著來往的過客，撥開小草一看，哇！草下藏著一叢一叢小花，紅的、黃的、粉的、紫的……五顏六色。好像一使勁，就會齊刷刷地躍上來。

湘鄉(xiāng)可不只一處迷人的風景喔！湘鄉(xiāng)還有個著名的詩文島，詩文島又叫碧洲公園，在漣水河的中央，是一個小島，所以叫詩文島，走進去，迎面撲來一陣芬芳的花香，只見小蜜蜂、花蝴蝶興奮不已的忙碌著，老人每天清晨、傍晚都悠閑地散步，每當節(jié)假日，公園里十分熱鬧，隨處都可以聽見小朋友的歡呼聲，公園里的天鵝湖中有好幾只美麗的天鵝，它們有的在靜靜地休息，用它那長長的脖子打理著它雪白的羽毛，有的在相互嬉戲玩耍。每當夜幕降臨后，晚上各座橋上的霓虹燈閃爍了起來，璀璨奪目，五光十色，就像天上耀眼的鵲橋，漣水河兩岸的路燈像兩條飛舞的長龍，燈光倒映在河面上，若隱若現，看上去漣水河更加迷人。

你們見過千手觀音嗎？而我們湘鄉(xiāng)就有一座千手觀音，每當千手觀音生日時，各地的信男信女，帶著心中的愿望，虔誠朝拜千手觀音，祈禱實現自己的心愿。我常聽老人們說，我們這兒能風調雨順，都是千手觀音在保佑我們呢！

我們的家鄉(xiāng)還有許多數不勝數的風景區(qū)，東山的塔子山、水府廟旅游區(qū)等等。我愛我的家鄉(xiāng)，雖然它沒有桂林那樣的山和水，也沒有杭州那樣的西湖，可在我的心中，我的家鄉(xiāng)是最美麗！

4. 關于我的家鄉(xiāng) 四川 美食的作文 我的家鄉(xiāng)在四川，那里的茶可是很有名氣的喲！但你們想不想知道四川茶葉的由來和它的發(fā)行地呢？如果想知道，我先給大家講一個故事： 傳說以前的四川人都是在樹洞里吃野獸的肉，他們吃了后肚子都是脹脹的消也消不下去。

有一天，神農在一棵樹下休息時，無意間喝了天上掉下來的水水，很奇怪，神農喝下后，大肚子漸 漸地消了下去。其實不用我說，大家也知道神農喝的是什么水。

那天，神農喝下茶水后，就用帶子收集茶水，然后給人們喝，人們喝下后，覺得茶水十分清甜，而自己的大肚子也消了下去，于是人們就開始種植茶樹了。告訴你一個秘密：多喝茶水是有利于消化 的。

四川人利用茶葉已有三千多年的歷史了。古代四川東鄂西是三皇五帝最早的生息之地，為茶樹的發(fā)源的。

秦漢以前就盛行飲茶，到西漢，茶更為四川的特產，曾進貢長安，西漢王褒的《僮約》中記載了西蜀一個寡婦揚惠家里烹茶的情景：“舍中有客，提壺行酤。

5. 關于四川特產的作文并且是模寫《我愛故鄉(xiāng)的楊梅》 我愛故鄉(xiāng)的楊梅

據李時珍《本草綱目》載：“其形如水楊，而味似梅”，故稱楊梅。

又到夏至蟬鳴，漫山遍野的楊梅也張開了笑臉，被陽光襯的紅彤彤的，在這聒噪的蟬鳴中，楊梅散發(fā)著它獨特的魅力，來二都采摘楊梅的人也絡繹不絕。人們拾一只早已為之洗凈的籃子便上山去采摘這綠茵叢中一點紅，翻過幾個山頭，來到自家的楊梅山，看著那一顆顆鮮脆欲滴的果實，內心是遮掩不住的喜悅。梅農輕車熟路的爬上樹梢，去采那被陽關撫摸過的楊梅，有時會按耐不住自己的嘴饞，摘幾顆放進嘴里，頓時便被那鮮美的味道吸引，在舌尖打轉，久久無法平靜下來。

宋代詩人平可正的詩也說：“五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金。味勝河溯葡萄重，色比瀘南荔枝深”。我想，這對于二都楊梅來說正是恰如其分，二都楊梅色澤紅潤，體態(tài)飽滿，最重要的是它的鮮味怎是其他水果可比！

“南方果珍，首及楊梅”由于楊梅歷史悠久，品優(yōu)質佳，曾被列入貢品，供帝王享用。二都楊梅看似如一顆乒乓球，實際上是由數萬根像針一樣的尖刺組成，等到成熟，針也漸漸失去了原來的鋒芒，變得柔和，輕輕的咬開一個，那酸酸甜甜來自自然的味道便在唇齒之間游蕩，撬開你的胃，讓你欲罷不能。

梅農有時摘了楊梅也會釀酒喝，先將楊梅用紹興老酒洗凈過一遍，然后再放入已經灌好燒酒的瓶里密封儲蓄起來，等到再次嘴饞時便開封吃幾顆，楊梅酒還有治病的功效，誰家有人要是感冒或者發(fā)燒了，吃幾個燒酒楊梅便能祛病。曾今的我也嘗過那燒酒楊梅的味道，只是我不勝酒力，當楊梅放進嘴里便急忙吐掉，現在回想起來嘴邊有回淌著熏鼻的味道。

結在樹頭那碩碩的果實，看的惹人喜愛，外地的游客驅一輛小車便來體驗采摘楊梅的樂趣?？粗嚺牌鸬拈L隊，梅農們心里十分的高興，他們知道今年又有滿滿的收獲。他們穿越在山間小道上，偶爾還看見山泉在腳邊流淌，夏至的炎熱在此刻早已忘懷，有時也會取一絲清泉，洗個臉，洗臟兮兮的手。

二都楊梅嬌貴得很，不出半月變悄然而去。忙碌了半個月的梅農們，也在這楊梅悄然離去的時候靜靜享受夏的美好，靜靜地，靜靜地，好似半個月前如夢境一般散去。

6. 用〝四川〞做作文題目,寫我的家鄉(xiāng) 我的家鄉(xiāng)--四川 我的家鄉(xiāng)是在四川，那里群山環(huán)繞，綠水成蔭，有高聳的山脈還有淳樸的民風。

總之，我的家鄉(xiāng)很美很美，我愛我的家鄉(xiāng)。 春天，雨水安靜，如一位優(yōu)雅美麗的女子匆匆走來，田野里是辛勤的人們正在插秧，彎下腰去，不知不覺時光就這樣晃動著，卻從未覺得累。

天上的白云移動著身姿，在風中搖曳，忽遠忽近，或明或暗。 夏天，雷聲轟隆，如一位健壯的大漢踏踏走來，田野里的農民正不知疲憊的收著稻谷，鐮刀在與谷穗接觸的一剎那，他們心中也溢滿微笑。

夏天的雨很不尋常，夏天的雷也是很不尋常，像是要把整個天都給撕裂，直叫人心驚。 秋天，涼風颯颯，如一位安靜慈祥的老奶奶緩緩前行，坐在門前的田坎上，靜靜享受這天賜的恩惠，如沐秋風，卻又實在是在秋風里，這難言的情感實在動人心弦。

柚子，橘，香蕉……早已成熟，發(fā)出一股濃濃的香甜，讓人忍不住摘一個來吃。 冬天，雨水不歇，如一位刻苦學習的學生矯健前行，每日都不會停歇腳步去探索這個世界的奧秘，家鄉(xiāng)的冬天幾乎是看不到雪的，只有雨水在嘩啦啦的下個不停，不大不小，剛好可以感到愜意。

這就是我家鄉(xiāng)的四季，有空可以到我們家鄉(xiāng)來看看，我會好好招待你們的。

7. 寫家鄉(xiāng)特產的作文600字 家鄉(xiāng)的美食作文400字 說到美食，世界各地都有。

中國，更是數不勝數，像：北京的烤鴨、天津的包子、陜西的泡饃、四川的火鍋······；，個個堪稱人間美食，個個都被世人贊賞?？勺盍钗伊骺谒?，還是我家鄉(xiāng)的特產—&mdash；燈影牛肉。

首先，我來解釋一下，什么叫做燈影牛肉。牛肉，大家肯定知道，說明這個美食是用牛肉做的。

但燈影，可就不一般了。因為，燈影牛肉很薄，厚度還不及一張紙，只要你拿下一片牛肉對準燈光，就會折射出黃色的燈影，所以，燈影二字，由此而來。

接下來，就讓我來給你們講講燈影牛肉名字的由來吧：相傳，燈影牛肉是由唐代著名詩人元稹命名的。當年元稹在通州（今四川達州市一帶）任司馬。

一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一種牛肉片，色澤油潤（鮮）紅燈影牛肉亮（去掉），味道麻辣鮮香，使元稹贊嘆不已。

更使他驚奇的是，這牛肉片肉質特薄，呈半透明狀，用筷子挾起來，在燈光下，紅色牛肉片上絲絲紋理會在墻壁上反映出清晰的紅色影像來，極為有趣，元稹當即喚之為&lsquo；燈影牛肉&rsquo；。于是達州市的這種牛肉片就以燈影牛肉之名盛傳開來，成為四川的一道名菜。

燈影牛肉外形獨特，味道自然誘人。燈影牛肉入口即化，麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。

不少品嘗過這道美食的人，都對它贊不絕口。而且經過近幾年來的革新，燈影牛肉徹底脫胎換骨，味道越來越棒，僅以（令）無數游客盡折腰。

而且牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 燈影牛肉非常美味，但制作過程極其復雜：一頭牛被宰殺后，只能取其腿鍵肉、里脊肉十幾塊，共才十幾公斤。

用長片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多種香料，拌勻后將肉片鋪在竹筲箕上，經曝曬去除水分，放進特制的烤爐中，控制濕度烘烤至熟，裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐里，摻滿純香麻油，撒上少許花椒粉，密封而成。 有人說：燈影牛肉繼承了達州人的所有氣質，這話真不假，那牛肉的麻辣，就是達州人的 *** 、那精巧的做工，就是達州人的一絲不茍、那比紙薄的厚度，就是達州人的豪爽。

這才是一個真正可以代表一個地方人的美食，不，應該是藝術品。

8. 寫家鄉(xiāng)特產的作文500字 胡榮泉的“鴨母捻”

說甜湯，許多人會想起潮城大街（太平路）胡榮泉的“鴨母捻”。

胡榮泉的“鴨母捻”，就是廣州，客屬的大（米志）耙包上甜餡。昔時胡榮泉店中有一姓鄭名手，他做的“鴨母捻”，潔白柔韌甜滑。王雯墨以上等糯米浸透，用石磨磨成粉漿，再把粉漿倒進一個質地較疏的布袋中，讓它把水分一滴滴的滴出來，到一定時間，使?jié){粉保存適當水分，然后倒出來用力揉壓，直至它又柔又韌，再做成小酒杯般的（米志）耙皮，包上精制的黑、綠豆沙、芋泥或水晶（冬瓜冊、香 *** 制的）甜餡，捏成一粒粒較荔枝果大些的“鴉母捻”，放進白糖湯中煮熟，每碗四粒，配上甜湯；冬夜夏日進店去，來它一碗，不太甜，也不過飽。潮州人多喜歡它。

由于時間的推移，胡榮泉前日名手已年老離去，店也改營餅食，但潮城還有幾檔賣甜湯，“鴨母念”的，目前以下市的一檔，顧客們認為較有昔時風味。

“右營前”周伯的蝦丸魚餃

在西馬路上，距名勝境百米地方，前稱“右營前”。解放前有一間果條鋪“周順興”，主人周海清伯，身材高壯，滿頭白發(fā)，圓圓的臉。這周伯目賣果條面湯，可是出名的是蝦丸魚餃湯。他的蝦丸鮮紅甜脆，魚餃更是皮脆餡香。這主要是制魚餃皮的魚，堅持用池魚，不雜海魚腥味。蝦丸全用較大條鮮蝦，捶制夠工，料真物美。白天，入夜，路經右營前，來一碗蝦丸魚餃湯，真是令人腹飽口香，久久不忘。今日“右營前”已不復見這果條鋪，筆者了解，周伯也已逝世，有女兒于西馬路十八曲巷口售賣“魚餃”，甚得好平?，F在義安路新街頭市場中，也有幾擋賣蝦丸魚餃的，多已不及周伯所制風味，惟一姓辛的夫婦所售的魚餃，肉香皮爽，日日生意興隆，如遇節(jié)日更有應接不暇之慨。

9. 一種四川的特產的詳細介紹寫作文用的 巴山銀杏 1.銀杏又稱白果樹、公孫樹。

屬于裸子植物。銀杏是雌雄異株的植物，每年4月開花，10月種子成熟。

銀杏渾身都是寶，集食用、藥用、材用、綠化和觀賞等多種用途于一體，具有很高的經濟價值和生態(tài)、文化價值。銀杏果仁營養(yǎng)豐富，醫(yī)食俱佳。

銀杏果亦稱白果，是干果中的上品，其果仁含淀粉62.4%、粗蛋白11.3%、粗脂肪2.6%、蔗糖5.2%，此外還含有大量微量元素和銀杏酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、銀杏醇等有效成分。我國人民用白果食療歷史悠久，素有銀杏止咳湯。

近現代研究表明，白果及其附屬產品在治療高血壓、心腦血管疾病、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、痤瘡疽瘤、慢性淋濁、遺精遺尿等病癥功效顯著。銀杏葉富含黃酮類化合物和內酯類化合物等活性物質，是極好的制藥原料。

均可用于治療冠心病、心血管病、心絞痛，并有增強記憶的功能，治療老年癡呆癥和防治皮膚病、脫發(fā)等。銀杏葉還可制成銀杏茶和飼料添加劑，銀杏葉提取物可研制成營養(yǎng)口服液、保健品和化妝品等。

銀杏花粉具有豐富的營養(yǎng)價值和廣泛的藥理作用，富含人體所必需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、礦物元素及維生寨E，可廣泛開發(fā)制成延緩皮膚老化、抗衰老的化妝品以及作為防治腫瘤、心血管疾病的藥品和保健品。銀杏的外種皮含有大量的氫化白果酸、白果酚和白果醇、銀杏黃素、異銀杏黃素、多糖類成分和微量的銀杏內酯，是很好的制藥原料。

銀杏是一個優(yōu)良的用材樹種。銀杏木材結構勻稱、紋理致密、不翹不裂，耐腐蝕性強，是工藝雕刻、精美家具、豪華建筑以及室內裝修的優(yōu)良材料，素有“銀香木”之稱。

銀杏適應性強，抗污染和煙塵，樹形美觀，世界上已把銀杏作為庭院、街道和園林綠化樹種廣泛栽植和盆景栽培。 2000年以來，我市依托林業(yè)重點工程，大力營建銀杏林基地。

2003年，通江縣林業(yè)局與四川省林科院聯合在金家壩村建立“銀杏種質資源庫”，引種、選育優(yōu)良品系。目前全市已規(guī)模栽植4萬畝，散生10多萬株。

通江“巴山銀杏”被省 *** 認定為無公害綠色食品。 2.南江核桃 古籍稱胡桃、羌桃。

巴中是我國最早種植核桃的地區(qū)之一，栽培歷史悠久，尤以南江、通江山區(qū)為宜。核桃是經濟價值極高的干果、油料、木材、藥物四用樹種。

核桃仁營養(yǎng)價值高，含脂肪60-70%、蛋白質15.4%、碳水化合物10%，此外，還含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫氨素、核黃素和尼克酸等。據分析，1公斤核桃仁的營養(yǎng)價值相當于5公斤雞蛋；9.5公斤牛奶。

在醫(yī)藥上，具有補氣養(yǎng)血、增智健腦、潤燥化痰、濕肺潤腸之功能，為滋補良藥。為糖食工業(yè)、保健營養(yǎng)等上等原料。

核桃木質強韌、質重堅實、紋理細致、又易著色，故在工業(yè)、運輸業(yè)以及家具業(yè)方面為上等原材料。核桃的總苞、樹皮和樹葉可提取單寧。

核殼可做活性炭。樹皮還可作咖啡色或墨色染料原料。

核桃品種繁多，我市栽植的品種主要有：南江晚實核桃、紙皮核桃、薄殼核桃等，普遍具有殼薄、果大、含油量高等特點。 建地設市以來，大力培育核桃產業(yè)。

尤其是在“十五”期間，全市利用退耕還林和天然林保護兩大工程，新栽植核桃樹18萬畝，全市總規(guī)模達到24萬畝，年產核桃600多萬公斤。2002年，南江縣與四川省林科院合作，在上兩建立起了全省唯一的核桃采穗圃，選育出南江晚實核桃等新品種。

南江“米倉山牌山核桃”被國家認定為AA級綠色食品和有機食品，通江“空山核桃”被省 *** 認定為無公害綠色食品。其產品遠銷成都、北京、上海、日本等地。

2001年，南江縣被命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。