用超臨界萃取方法提取天然產(chǎn)物時，一般用CO2作萃取劑。這是因為：

a) 臨界溫度和臨界壓力低（Tc=31.1℃，Pc=7.38MPa)，操作條件溫和，對有效成分的破壞少，因此特別適合于處理高沸點熱敏性物質(zhì)，如香精、香料、油脂、維生素等；

b)CO2可看作是與水相似的無毒、廉價的有機溶劑；

c)CO2在使用過程中穩(wěn)定、無毒、不燃燒、安全、不污染環(huán)境，且可避免產(chǎn)品的氧化：

d)CO2的萃取物中不含硝酸鹽和有害的重金屬，并且無有害溶劑的殘留；

e）在超臨界CO2萃取時，被萃取的物質(zhì)通過降低壓力，或升高溫度即可析出，不必經(jīng)過反復萃取操作，所以超臨界CO2萃取流程簡單。

因此超臨界CO2萃取特別適合于對生物、食品、化妝品和藥物等的提取和純化。

超臨界流體用作萃取劑有哪些優(yōu)缺點

⑴可以在接近室溫(35~40℃)及CO2氣體籠罩下進行提取，有效地防止了熱敏性物質(zhì)的氧化和逸散。因此，在萃取物中保持著藥用植物的全部成分，而且能把高沸點、低揮發(fā)度、易熱解的物質(zhì)在其沸點溫度以下萃取出來。

 ⑵使用SFE是最干凈的提取方法，由于全過程不用有機溶劑,因此萃取物絕無溶劑殘留，同時也防止了提取過程對人體的毒害和對環(huán)境的污染,是100%的純天然提取方法。

 ⑶萃取和分離合二為一，當飽含溶解物的CO2-SCF流經(jīng)分離器時，由于壓力下降使得CO2與萃取物迅速成為兩相（氣液分離）而立即分開，不僅萃取效率高而且能耗較少，節(jié)約成本。

 ⑷CO2是一種不活潑的氣體，萃取過程不發(fā)生化學反應，屬于不燃性氣體，無味、無臭、無毒，故安全性好。

 ⑸CO2價格便宜，純度高，容易取得，且在生產(chǎn)過程中循環(huán)使用，從而降低成本。

 ⑹壓力和溫度都可以成為調(diào)節(jié)萃取過程的參數(shù)。萃取速度快。

以上是網(wǎng)上的。我記得好象還有一條，就是普通難溶物質(zhì)更容易被萃取。

缺點我不知道，可能是對設備有要求，比如說壓力等等。