胡姬花古法小榨花生油和古法土榨花生油的區(qū)別如下：


1.對(duì)選料的要求更高。胡姬花古法小榨花生油選用的原料是山東青島的上品花生，粒粒飽滿(mǎn)，含油量高，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。傳承古法小榨技藝之精髓，小批量壓榨花生油，只取初榨花生油精華。依古法全烘烤的技藝，精確控制炒制的溫度，最大限度保留花生原始香味。


2.采用低溫沉降與過(guò)濾控制法。“正宗味，真地道”，低溫沉降與過(guò)濾控制法，盡可能地保留了花生油的營(yíng)養(yǎng)與香味，純凈無(wú)添加，濾得原始醇香。


過(guò)濾的生產(chǎn)工藝上，采用低溫養(yǎng)晶，通過(guò)濾紙和濾布低溫過(guò)濾，去除花生油中磷脂和非磷膠質(zhì)、高熔點(diǎn)飽和脂等易析出的成分，保證花生油的純度，將香味再次提升一個(gè)等級(jí)。


3.在原始工藝基礎(chǔ)上更增添現(xiàn)代元素。“小榨技，見(jiàn)精細(xì)”，選用小型壓榨機(jī)，小產(chǎn)量壓榨，力圖精細(xì)地壓榨出每一顆花生精華。“取初榨，得上品”，只選取第一道初榨花生油精華，讓古法小榨花生油的原始花生濃香歷久恒香，將古法小榨花生油的品質(zhì)推上了一個(gè)高峰。







擴(kuò)展資料：


胡姬花古法小榨花生油，源自1918年，從山東青島奉天路的榨油工坊，經(jīng)祖輩工匠老師傅們的代代相傳，成就如今的正宗地道，世紀(jì)醇香。


古法榨油講究工藝，工藝講究經(jīng)驗(yàn)的積累，傳統(tǒng)的古法木榨每一道工序都十分考究，都有其要訣所在，如火候、力度、時(shí)間等。


古法榨油繁雜的工藝并沒(méi)有因?yàn)闀r(shí)間的推移而漸漸消失，反而經(jīng)歷了不斷的改良、提煉，凝聚民間代代工匠師傅們的智慧結(jié)晶，升華為胡姬花古法小榨花生油的古法六藝榨油之道：“青島郡，大花生；秘法炒，留純香；小榨技，見(jiàn)精細(xì)；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙儲(chǔ)藏?！?/p>