小青柑是采用新會(huì)柑作為原料（廣陳皮），搭配一定比例普洱茶，并經(jīng)過干燥等工序制成，其油包粒較大，果皮較厚，口感香甜回甘；而桔茶的原料是桔子果皮為原料，搭配普洱熟茶制作而成，其桔皮較薄，其茶湯風(fēng)味、香味較為平淡。

小青柑茶屬于什么茶？

小青柑屬于普洱茶，它是屬于普洱熟茶的，它融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚的甘香味，口感比較獨(dú)特。小青柑是普洱茶：小青柑指生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）的“嬰幼兒期”柑橘與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶。小青柑是普洱熟茶。

小青柑為什么那么貴？

小青柑的出現(xiàn)可謂是一種跨越了時(shí)間與空間的結(jié)合，幾年前制作云南普洱茶的茶人無論如何也想不到，自己制作的普洱茶在幾年后會(huì)與來自新會(huì)的柑橘會(huì)有一場(chǎng)美妙的邂逅，而這次邂逅將給柑橘和普洱茶帶來全新的生命

　　 小青柑果香明顯，混合熟普的醇厚，甘爽怡人。青柑茶果小，皮青，柑質(zhì)青澀，揮發(fā)油含量多，柑味微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘，入肝膽經(jīng)，具有理肝氣、消積化滯、保護(hù)心血管等功效。

　　小青柑為什么貴

　　一、用料考究

　　“新會(huì)柑”是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其果皮經(jīng)陳化就成為著名的“新會(huì)陳皮”。陳皮，味苦、辛，性溫。歸肺、脾經(jīng)。理氣健脾，燥濕化痰。自古及今，就以“廣陳皮”為最著稱。

　　　普洱熟茶，云南特定地理范圍內(nèi)，采用大葉種曬青茶原料，以獨(dú)特的發(fā)酵工藝制作而成，暖胃、減肥、降脂、防治動(dòng)脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預(yù)防便秘等。

　　 二者的完美“聯(lián)合”，無論冬夏，還是春秋，身心皆宜，皆可品飲。并且在陳放“成長(zhǎng)”的過程中，其功效和價(jià)值更高。

　　二、工藝繁瑣、講究

　　　　準(zhǔn)備

　　1、選擇合適的熟茶

　　　　除發(fā)酵程度、年份、倉(cāng)儲(chǔ)、產(chǎn)地外，熟茶自身口感和柑香是否相得益彰、茶形是否與青柑體積相符等因素對(duì)成品有一定的影響。

　　　2、選擇適合的青柑

　　　　青柑是否產(chǎn)自新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)非常關(guān)鍵，非核心產(chǎn)區(qū)柑果油包小，相應(yīng)的芳香油含量不足，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)亦不如核心產(chǎn)區(qū)柑果豐富。

　　3、青柑果的成熟度

　　　　平均達(dá)50g重的青柑果是最佳選擇，這時(shí)的柑果苦澀漸退，成熟度剛好，且柑皮與茶量比例協(xié)調(diào)，能出更和諧的口感。

　　　制作

　　　1、采摘

　　　　采摘時(shí)需保證柑果的完整性，果體不可破皮或損傷。小青柑的選料是非常講究的,小青柑用的是每年7月份“未成年”的新會(huì)柑。小青柑芳香油含量比大紅柑要高，柑味強(qiáng)烈，就藥性來看青柑也比紅柑更強(qiáng)。采果一般會(huì)在下午，這樣在晚上制作小青柑的時(shí)候可以最大限度的保留小青柑的清香。

　　　2、洗果

　　　　采用人工清洗、篩選，確保完整與潔凈。

　　　　3、掏果

　　　　人工挖取果肉，確保柑果內(nèi)無殘留果肉，保證柑果美觀、衛(wèi)生、完整。

　　　　對(duì)清洗過后的小青柑進(jìn)行人工去柑肉，把柑橘的柑肉去除，只留下橘皮并保留小青柑的原本外形。有些小青柑底部會(huì)有個(gè)小孔，這是為了在泡小青柑的時(shí)候，更容易出味，去柑肉之后還要進(jìn)行清洗。

　　　4、清洗

　　　　去除果肉后再次沖洗與挑選，確保柑果的美觀，衛(wèi)生及完整。

　　　5、攤晾

　　　　將柑果攤晾控水，保證柑果的干爽，以便填茶使用。

　　6、裝茶

　　　　人工將精選的陳年普洱熟茶填裝入柑果內(nèi)，加蓋放置便可進(jìn)行烘干。

　　7、烘干

　　　　獨(dú)創(chuàng)溫控烘干流程，確保柑果的活性，增強(qiáng)其鮮爽度，便于后期的陳化。

　　8、包裝

　　　　成品后采用獨(dú)立密封包裝，便于品飲，更有利于貯藏與陳化。

　　三、沖泡小青柑

　　 方便簡(jiǎn)單，耐泡，由于茶葉在柑果里面，所以茶性釋放得比較慢，無論怎么泡，湯色都很漂亮，適合隨性而為的茶友。家里或者辦公室沖泡可采用此法。