1. 油炸茶食

小茶食手工制作的時(shí)候還是很考驗(yàn)功夫的。做小茶食首先要打漿，所謂打漿就是雞蛋、糖粉還有油放在一起攪拌，打成漿以后就當(dāng)油酥使，用來和面，然后把面搟開，刷色、切片、過羅，以防止炸的時(shí)候油糊。

小茶食里不僅有片狀的還有麻團(tuán)，麻團(tuán)的制作的時(shí)候要切丁、過羅、沾水，沾水的目的是沾芝麻，備用。還有雪條，沾白糖，然后切成長條。

把準(zhǔn)備好的麻團(tuán)，雪條、片一起加入到六成的熱油鍋里炸，炸完以后，把雪條單獨(dú)拿出來，撒上蜂蜜以后把它抓均勻，撒上白糖。

把這幾樣放在一起，一攪拌，這就是小茶食，放涼以后就可以吃了。

2. 油炸茶食怎么做

1/6用開水和面，稍涼后揉至面團(tuán)光滑。

2/6把面團(tuán)分成幾個(gè)小劑子，用搟面杖把小劑子搟成0.1厘米厚的薄餅。

3/6把薄餅切成大小適中的隨意圖形，晾干！

4/6鍋內(nèi)放油，燒至8成熱入油鍋炸至上色！

5/6另起鍋加入適量清水，適量白糖，小火慢慢熬至出小泡能拉出細(xì)絲。

最后一步，關(guān)火加入炸好的點(diǎn)心，快速翻勻！糖點(diǎn)心出鍋啦～～

3. 炸茶食的做法

飯店里炸的方法可分為清炸、干炸、軟炸、酥炸、卷包炸、托炸和脆炸等方法。（一）清炸 原料不經(jīng)過拍粉、掛糊或上漿，用調(diào)料拌漬之后，投入油鍋，旺火炸熟的方法叫清炸。要根據(jù)原料的老嫩程度和形狀大小，掌握好油溫及火候。質(zhì)嫩或條、塊、片等小型原料應(yīng)用熱油鍋，炸的時(shí)間要短，約八成熟即取出，然后待油熱后再復(fù)炸一次。形狀較大的原料，要用旺油鍋，炸的時(shí)間要長些，中途可改用慢火長時(shí)間炸，待原料八、九成熟時(shí)取出，油燒熱后再用旺火炸熟或酌情復(fù)炸幾次，直到符合要求為止。

清炸由于原料不掛糊，制成的菜外香脆、內(nèi)熟嫩、清香撲鼻。

（二）干炸 將原料用調(diào)味品腌漬入味，再掛上干粉糊（或其它糊），然后下油鍋炸熟，這種方法叫干炸。干炸一般開始用旺火熱油，中途改用溫火或經(jīng)兩次炸成，成品里外酥透，顏色褐黃。用干炸的方法烹制的菜肴有干炸里脊等。

（三）軟炸 將質(zhì)嫩而形小的原料用調(diào)料拌勻，再掛上蛋清糊，然后投入油鍋中炸熟，這種方法叫軟炸。軟炸要用軟糊（用水粉和蛋清，或全用蛋清調(diào)成），一般分兩次炸成。第一次用溫油炸至外層糊凝結(jié)、色澤一致時(shí)撈出；第二次用溫油，稍炸即可。用軟炸方法烹制的菜肴有軟炸蹄膀等。

（四）酥炸 將煮熟或蒸熟的原料，外面掛上全蛋糊（也有不掛糊的），過油炸熟叫酥炸。掛糊的大多是脫骨的原料。蒸熟的或煮熟的原料一般都要先調(diào)好口味。酥炸的特點(diǎn)是制品酥、香、肥、嫩。用酥炸的方法烹制的菜肴有香酥雞、香酥鴨等。

（五）脆炸 將帶皮的原料（如整雞、整鴨）先用沸水浸燙，使外皮繃緊，并在表面上掛一層飴糖，經(jīng)吹干后投入熱油鍋，炸至深黃色后，將鍋離火，在油內(nèi)浸熟，這種方法叫脆炸。脆炸的制品具有皮脆、肉嫩、滑香等特點(diǎn)。用脆炸的方法制成的菜肴有脆皮鴨等。

（六）卷包炸 將加工成片、條或茸的鮮無骨原料加調(diào)料拌和后，包上其它原料做成的皮，拖蛋粉糊，入油鍋炸熟，這種方法叫卷包炸。用來做包皮的料多為豆腐皮、蛋皮、豬網(wǎng)油或面制薄皮等。包卷時(shí)應(yīng)注意排料均勻，大小相似。拖糊必須均勻，炸時(shí)才不易散開。其制品的特點(diǎn)是：色澤金黃，外酥脆而內(nèi)鮮嫩。

4. 油炸茶食條圖片

1.面粉加水開始揉

2.加入酵母白糖一起揉

3.蓋上保鮮膜等待四十分鐘就行了

4.把面團(tuán)分成幾小塊

5.每塊用刀切開一點(diǎn)'留下一些沒縫的

6.按開關(guān)油炸倒入油

7.把點(diǎn)心放進(jìn)去炸

8.炸完后放進(jìn)盤子，然后將白糖兩勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉適量，加少許清水調(diào)成汁

9.鍋燒熱把鉗子倒入鍋翻炒后倒入料汁，放入兩個(gè)干紅辣椒

10.大火收汁，放蔥花出盤

5. 油炸茶葉

可能是因?yàn)槌吹臅r(shí)候，火候太猛了。炒的時(shí)候用微火，炒至熟時(shí)倒出來搓成型，再慢慢炒，大概如此。

一般用了山茶油不會(huì)讓皮膚變黑。茶油是油水自然分離出來的果油，是天然的，沒有經(jīng)過化學(xué)處理，而且茶油里面含有的維生素和油酸，容易被皮膚吸收，能促進(jìn)皮膚的新陳代謝加快，能防止皮膚皺紋和干燥，還能讓皮膚變得更加的具有彈性、光澤、柔嫩。

6. 油炸茶葉的功效

八月炸保健茶

材料

八月炸皮1000g

營養(yǎng)價(jià)值

八月炸保健茶營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的果糖、多種維生素、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸和多種氨基酸等，能有效清除體內(nèi)毒素、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、祛濕利尿、抗癌防癌等多種功效。

忌口

脾胃虛寒、腹瀉、孕婦不宜飲用

步驟

制作步驟：

1、將新鮮的八月炸皮清洗干凈。

2、把洗凈的八月炸果皮用小刀切成細(xì)絲，把絲烘干或晾曬干。

3、將晾干的絲密封在鐵盒中儲(chǔ)存。

4、飲用時(shí)取適量的絲，倒適量的溫開水沖泡即可。

八月炸保健茶營養(yǎng)價(jià)值高口感好，有很好的健康養(yǎng)生功效，保健功效比綠茶更好，可反復(fù)沖泡而味道不減。八月炸保健茶制作方法簡單，飲用功效良多，是純天然的養(yǎng)生茶。小伙伴們趕快自己動(dòng)手制作并飲用吧。

7. 油炸茶食是哪里的特色

據(jù)說蜜三刀最早產(chǎn)于徐州，北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時(shí)，與云龍山上的隱士張山人過從甚密，常借酒相會(huì)，一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩，酒酣之時(shí)，蘇東坡抽出一把新得寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到寶刀削鐵如泥，蘇軾十分高興，正在這時(shí)，侍從送來茶食糕點(diǎn)，有一種新作的蜜制糕點(diǎn)十分可口，只是尚無名稱，眾友人請(qǐng)?zhí)K東坡為點(diǎn)心起名，他見這種糕點(diǎn)油潤金黃，表面上亦有浮切的三痕，隨口答曰“蜜三刀是也”。

后來，經(jīng)蘇東坡親自起名的“蜜三刀”名噪一時(shí)，徐州城里的茶食店，糕點(diǎn)坊爭相制作，經(jīng)過數(shù)百年的流傳，徐州蜜三刀的配方工藝已達(dá)到爐火純青的境界，大約徐州人出于對(duì)蘇東坡的崇敬之情的緣故吧，因而對(duì)徐州蜜三刀也情有獨(dú)鐘，清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州的時(shí)候，指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”號(hào)即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，傳說乾隆皇帝吃過蜜三刀后，“龍顏大悅”御筆手書“徐州一絕，欽定貢品”。

蜜三刀為徐州名點(diǎn)，以其表面切三刀而得名。此品選用上等面粉、白糖、麥芽糖、蜂蜜、生油、麻仁、南桂花等為原料，和油水面為底皮，再把一定比例的面粉、麥芽糖、油、蘇打和成面團(tuán)，置底皮上搟平，上撒芝麻，切坯后，每塊面坯上切三條刀痕，再用素油炸成金黃色，最后放入用白糖、麥芽糖、蜂蜜、桂花制成的蜜飴醬內(nèi)潤飽后即成。

8. 油炸茶食怎么做好吃

各種油炸小點(diǎn)心的做法因種類而異，需要根據(jù)不同的小點(diǎn)心選擇不同的制作方法。油炸小點(diǎn)心是一種傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)，因種類而異，其制作方法千差萬別。例如，煎餃的制作方式需要將餃子先煎至底部黃色，然后倒入水蒸煮至餃子全熟；而麻球需要將面粉、紅豆沙、糖等材料混合成團(tuán)，放入油鍋中油炸至金黃色即可。除了麻球和煎餃外，還有許多其他種類的油炸小點(diǎn)心，如炸春卷、炸蝦餃、炸饅頭等。在制作各種油炸小點(diǎn)心時(shí)，需要注意油溫的控制，避免過高或過低導(dǎo)致食物變質(zhì)或糊。此外，也應(yīng)注意選擇新鮮、衛(wèi)生的食材，遵循正確的衛(wèi)生方法，保證食品安全。