1. 酒釀蛋加牛奶好嗎

熱量為107大卡

做法

1. 材料：牛奶， 醪糟（酒釀），銀耳，枸杞，花生碎，黑白芝麻，葡萄干。我買的是新鮮的銀耳，容易煮。

2. 牛奶下鍋，加入銀耳，醪糟。

3. 開(kāi)鍋后倒入雞蛋液，筷子快速攪動(dòng)形成蛋花。

4. 倒入剩余的材料，加點(diǎn)白糖攪拌起鍋。

2. 牛奶酒釀燉蛋

面粉放米酒、牛奶、雞蛋和面，醒發(fā)好后，拿出來(lái)揉一揉，排出氣，做成饅頭，上鍋蒸即可

3. 酒釀能不能加牛奶

可以一起煮食。

牛奶和米酒混合后蒸制時(shí)，由于米酒中含有乳酸菌，會(huì)分解牛奶中的乳糖產(chǎn)生乳酸，使牛奶的酸度升高。當(dāng)酸度超過(guò)牛奶的pH值范圍時(shí)，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固，從而導(dǎo)致整個(gè)混合物凝固。

因此，牛奶和米酒一起蒸制會(huì)凝固是因?yàn)樗岫冗^(guò)高導(dǎo)致的化學(xué)反應(yīng)。

4. 酒釀牛奶雞蛋功效

牛奶雞蛋醪糟的原料：牛奶、酒釀、雞蛋、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、食用堿 牛奶雞蛋醪糟的做法：

1、大火將牛奶燒開(kāi)，倒入兩匙酒釀，小火煮一會(huì)；

2、加入一小撮食用堿，一點(diǎn)點(diǎn)就可以；

3、加入洗凈的葡萄干；

4、加入少量黑芝麻，最好事先炒過(guò)，比較香；

5、核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中；

6、雞蛋一個(gè)打散；

7、煮開(kāi)后，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中；

8、大火5秒后關(guān)火，可以看到蛋花浮了上來(lái)；

9、趁熱將煮好的牛奶倒入碗中，一碗香甜美味的牛奶雞蛋醪糟就做好了。

5. 酒釀蛋和牛奶能一起吃嗎

步驟一 牛奶放入鍋里，大火燒開(kāi) 步驟二 放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌

步驟3 煮開(kāi)后放少許堿粉，一撮就好，攪拌均勻后，放入枸杞、葡萄干略煮一下

步驟4 雞蛋打勻，澆在鍋里，大火5秒后，關(guān)火，薄薄的雞蛋花就會(huì)浮上來(lái)

步驟5 碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶雞蛋醪糟，加少許糖即可

小貼士

1、有人煮醪糟進(jìn)去，牛奶結(jié)塊，或者變成水分離，是因?yàn)轷苍惆l(fā)過(guò)了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放點(diǎn)堿粉，就是超市里都有賣的可食用堿。

2、干果一定要豐富，有啥放啥，但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了。

3、不放糖就很甜了，除非特愛(ài)吃甜的，早餐時(shí)間，吃點(diǎn)甜的，也沒(méi)事。

4、西北人都愛(ài)吃這個(gè)，牛奶混著淡淡的酒香氣，各色干果混雜著，香香脆脆的。