1. 茶油紅薯葉腌菜怎么做才好吃

食材：醋魚(yú)1條，西紅柿1個(gè)，小蔥2根，小黃姜1小塊，蒜半頭，紅辣椒2個(gè)，薄荷葉，小青檸1個(gè)，紅薯淀粉10克

調(diào)味料：山茶油3勺，料酒半杯，番茄沙司20克，酸辣椒2勺，小青檸汁2勺，鹽，白胡椒粉，黑胡椒

步驟：

1. 醋魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，肚內(nèi)壁上的黑膜也要去除干凈，剁下魚(yú)頭和魚(yú)尾，片下兩邊的魚(yú)肉

2. 魚(yú)骨剁小塊，魚(yú)肉切薄片裝碗，加2勺料酒，2克鹽，1茶匙白胡椒粉，10克紅薯淀粉，1勺油，拌勻腌制上漿，西紅柿洗凈切小丁

3. 小黃姜、蒜瓣切粒，蔥白切粒，蔥葉切絲加清水泡一下蔥絲打成卷，紅辣椒切圈，薄荷葉切碎，小青檸切薄片

4. 熱鍋加入2勺山茶油，下入姜蒜蔥白粒，小火炒出香味

5. 加入魚(yú)頭、魚(yú)尾和魚(yú)骨煎2分鐘，接著倒入半杯料酒，中火煮干，酒精揮發(fā)帶走魚(yú)腥味、提香

6. 魚(yú)塊變白，加入西紅柿丁，紅辣椒圈（留幾個(gè)最后點(diǎn)綴用）翻炒幾下，加入1茶匙鹽，炒出西紅柿湯汁

7. 加入2勺（約20克）番茄沙司

8. 加入2勺自制的酸辣椒

9. 倒入開(kāi)水，水量充足些，浸沒(méi)并高出食物，大火煮鍋內(nèi)沸騰，用勺子撇干凈浮沫，調(diào)中小火煮5分鐘（煮的時(shí)間看魚(yú)骨塊的大小調(diào)整），魚(yú)塊煮熟

10. 用漏勺撈出煮熟的魚(yú)塊，裝入大碗里

11. 中小火保持鍋內(nèi)湯水微沸狀態(tài)，下入腌制上漿好的魚(yú)肉片，用筷子輕輕地劃散魚(yú)片，大概煮2分鐘魚(yú)片卷起色變白即熟，加入2大勺（約30克）小青檸汁，用鏟子推開(kāi)混合均勻

12. 磨入少許黑胡椒碎拌勻

13. 把煮好的魚(yú)片連湯水都倒入魚(yú)骨碗里，再依次放上薄荷葉碎、蔥絲、紅辣椒圈，燒2勺熱油澆入激發(fā)香味

14. 最后放上幾片小青檸片點(diǎn)綴即可。

2. 紅薯葉茶制作方法

1.

紅薯葉洗干凈。

2.

豬肉洗凈切成片,放鹽、生粉、醬油、花生油腌一會(huì)。

3.

蒜頭切碎,備用。

4.

熱鍋放油,放清水。

3. 茶油紅薯葉酸菜做法

主料：

鴨腿3個(gè)、豆腐干

輔料：

植物油、鹽、辣皮子10個(gè)、辣椒醬、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個(gè)、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒

干鍋鴨子四川正宗做法：

1、把鴨腿洗凈切塊，下開(kāi)水煮開(kāi)撈起

2、辣皮子用涼水侵泡3小時(shí)或者用熱水燙1分鐘，姜、蒜收拾干凈，豆腐干切小塊、尖椒洗凈切丁

3、熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊，小火煎到鴨塊出水分出香味，翻面繼續(xù)煎到兩面都金黃色，把鴨塊撥一邊

4、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味

5、把鴨塊和香料一起翻炒均勻

6、加辣椒醬翻炒均勻出醬香味

7、加啤酒，蓋上鍋蓋中小火燜約20分鐘左右

8、加豆腐干翻炒均勻

9、加鹽翻炒再次燜到湯汁收干

10、加雞精翻炒均勻

11、裝干鍋，撒上大蒜和小米椒，用干鍋煮上，沒(méi)有干鍋的就把大蒜和尖椒在鍋里翻炒均勻出鍋

小貼士

鴨塊一定小火煎出金黃色，這樣香，也可以油炸，燜的時(shí)候千萬(wàn)不要大火，中小火即可

4. 茶油紅薯葉腌菜怎么做才好吃視頻

道真縣位于中國(guó)貴州省黔西南州，是黔西南州的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技、交通中心，也是貴州省的“綠色食品之鄉(xiāng)”和“貴州名牌縣”。道真縣擁有得天獨(dú)厚的自然條件和獨(dú)特的地理環(huán)境，常年氣溫適宜，雨量充沛，土地肥沃，所以這里的特產(chǎn)也非常豐富多樣，以下是一些比較有代表性的道真縣特產(chǎn)：

1. 酸湯魚(yú)：道真酸湯魚(yú)是道真縣的名菜之一，采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的野生魚(yú)、酸湯、辣椒等食材制作而成，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受游客和當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

2. 雪峰茶：道真縣是中國(guó)的茶葉產(chǎn)區(qū)之一，這里的雪峰茶以其獨(dú)特的口感和品質(zhì)而聞名全國(guó)，是一種名貴的綠茶，有清香和甘甜的味道。

3. 香菇：道真縣的香菇是當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品之一，采用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)木耳、糯米等材料制作而成，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

4. 紅心石榴：道真縣的紅心石榴是當(dāng)?shù)氐奶厣?，果?shí)呈圓形，果皮紅色，果肉鮮紅多汁，口感清甜可口，是一種很受歡迎的水果。

5. 黔西南蜜蜂花粉：道真縣的蜜蜂花粉是當(dāng)?shù)氐拿禺a(chǎn)品之一，采用道真縣的優(yōu)質(zhì)花粉，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身等功效，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

以上是一些比較有代表性的道真縣特產(chǎn)，如果您有機(jī)會(huì)到道真縣旅游，不妨品嘗一下這些美食和特產(chǎn)，感受當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和美食文化。

5. 茶油紅薯葉的制作方法

1.

無(wú)雜質(zhì)的生紅薯粉200克加生芝麻5克,放入一個(gè)大碗。

2.

加水400克用筷子攪拌均勻。

3.

茶油十克入鍋,大火燒開(kāi)

4.

將攪拌均勻了的紅薯粉倒入油鍋,繼續(xù)用筷子迅速攪拌。

6. 茶油紅薯葉酸菜制作視頻

外公菜：湖南土產(chǎn)有外公菜。 外公菜其實(shí)就是雜醬菜，和家常的腌菜略有相似，又不甚相同。

外婆菜：又名萬(wàn)菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，原料選用梅干菜（雪里蕻）、蘿卜干、干豇豆、包菜絲等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜、香蔥等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點(diǎn)，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，開(kāi)胃下飯。