1. 涿州茶蒸鴨

三河有許多美食，其中著名的名吃有烤羊肉串、三河炸醬面、烤魚、姜汁煮鴨、沙門寺豆腐等等。這些美食在當(dāng)?shù)睾苡忻⑶椅撕芏嘤慰颓皝砥穱L。其中，烤羊肉串是三河的特色之一，以新鮮的羊肉串配上精心調(diào)制的蘸料，味道香嫩可口。三河炸醬面則是將面條和炸醬一起熱炒，融合了鮮美的口感和濃郁的香氣?？爵~則是把整條鮮魚烤制至熟透，再蘸上醬汁，鮮嫩可口。姜汁煮鴨則是將新鮮的鴨子以特制料煮至半熟，再加入姜汁，入味兒香醇。沙門寺豆腐則是以特別肉眼發(fā)芽的黃豆作為原料，豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、滑爽，口感豐富。這些美食不僅僅是滿足味蕾，也是當(dāng)?shù)匚幕蜌v史的體現(xiàn)。

2. 茶蒸鴨多少錢一只

配方：鴨1只約1500克，茶15克，八角1克，甘草2片，蔥5克，精鹽20克，白糖5克，味精10克，玫瑰酒1克，麻油3克，白飯25克，姜蔥末25克，熟生油25克，胡椒粉1克，酒釀25克，二湯50克。

1/將肖鴨洗凈后擦干水分，隨后把八角、甘草、蔥、精鹽、白糖、味精同放入1只盛器內(nèi)，加入麻油、玫瑰酒調(diào)和，均勻地抹在鴨身皮面上，剩下的香料塞進(jìn)鴨腹內(nèi)；隨即將鴨子盛入盆內(nèi)，上籠蒸30分鐘取出，然后潷出原湯，濾凈待用；最后在鴨皮上再涂上酒釀待用。

 2/另取白糖25克，同白飯、紅茶一起同放入碗內(nèi)，加小許清水拌和，再分成四份待用。

 3/取鐵鍋燒熱，撒入一份糖茶飯，隨即架上鐵架，將鴨子放在架子上，并用鍋蓋蓋緊，熏約10分鐘，然后揭末蓋，將雞翻身，再撒入一份糖茶飯，仍將鍋蓋蓋緊，熏約5分鐘，再如前法，撒入糖茶飯一份，熏1次，共連邊續(xù)4次，直至熏到鴨子皮面呈現(xiàn)紅色時(shí)取出，帶骨斬成塊，扣入碗內(nèi)。

 4/將濾凈的原汁傾入鍋內(nèi)，加入二湯，姜蔥末、味精、白糖、熟生油、麻油、胡椒粉攪勻，燒沸后倒入鴨子扣碗內(nèi)，浸泡10分鐘后再潷出原汁，然后將鴨子覆入盆內(nèi)，揭去扣碗，澆上原汁即成。

 5.美味又好吃的茶葉蒸鴨的配方完成開吃了。

3. 涿州茶蒸鴨在哪

涿州最繁華的地段要屬于東大街到賈秀璐之間的范陽(yáng)路路段，人流如織。遺憾的是那邊沒有菜市場(chǎng)，最近的火車站那邊倒有個(gè)早市，但是不適合開久久鴨店，介紹幾個(gè)地方鼓樓大街中段水門溝附近、南關(guān)中段惠友超市附近、還有建設(shè)路菜市場(chǎng)、政法街菜市場(chǎng)、火炬街亦可以考慮，這幾個(gè)地方都還可以我覺得你可以去鼓樓大街水門溝附近考察一下，那邊平時(shí)人挺多可以去看看。還有南關(guān)那邊都可以考慮。先考察在做決定！

4. 茶蒸鴨的做法

宰殺鴨，去毛，去內(nèi)臟，用清水清洗干凈，散骨破肋，去筋，用繩子掛起，滴干水分。

將適量鹽、五香粉、花椒和白糖拌勻，涂抹在鴨身上，腌漬12個(gè)小時(shí)，期間翻動(dòng)一次。

出缸后用兩根竹簽將鴨子繃伸，晾干水氣。

用谷草引火，撒上糠殼，將鴨子放入，烘至呈金黃色。

取出鴨子，上籠蒸熟。

取出，將鴨子斬成條塊，盛于盤中，擺成原鴨形，刷香油即可。

5. 涿州茶蒸鴨電話

保定市有18個(gè)縣區(qū)

管轄3區(qū)：南市區(qū)、北市區(qū)、新市區(qū)，另設(shè)國(guó)家級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)；

4市：定州市、涿州市、安國(guó)市、高碑店市；18縣：易縣、徐水縣、淶源縣、定興縣、順平縣、唐縣、望都縣、淶水縣、清苑縣、滿城縣、高陽(yáng)縣、安新縣、雄縣、容城縣、曲陽(yáng)縣、阜平縣、博野縣、蠡縣，1新區(qū)：中國(guó)電谷大王店產(chǎn)業(yè)園區(qū)。2009年新設(shè)白溝·白洋淀溫泉城開發(fā)區(qū)，2010年設(shè)白溝新城。保定是河北省人口最多的設(shè)區(qū)市，共1100萬人口，市區(qū)人口近120萬，市區(qū)建成區(qū)面積312平方公里。

拓展資料

保定白洋淀景區(qū)

白洋淀是中國(guó)海河平原上最大的湖泊。位于河北省中部。舊稱白羊淀，又稱西淀。因電影《小兵張嘎》而馳名中外。是在太行山前的永定河和滹沱河沖積扇交匯處的扇緣洼地上匯水形成。現(xiàn)有大小淀泊143個(gè)，其中以白洋淀較大，總稱白洋淀。面積336平方千米。水產(chǎn)資源豐富，淡水魚有50多種，白洋淀由堤防圍護(hù)，淀內(nèi)壕溝縱橫，河淀相通，田園交錯(cuò)，水村掩映。淀上波光蕩漾，水鳥啁啾，蘆葦婆娑，荷香暗送，構(gòu)成了一幅生態(tài)美景。素有華北明珠之稱、亦有“北國(guó)江南、北地西湖”之譽(yù)。2007年，保定市白洋淀景區(qū)經(jīng)國(guó)家旅游局正式批準(zhǔn)為國(guó)家5-旅游景區(qū)。

白洋淀（Bai-yang Lake，亦作Baiyang Lake），又名西淀，古稱掘鯉 白洋淀

-淀。白洋淀上游接納海河水系中大清河上源唐河、潴龍河來水，下游由大清河排出。湖區(qū)水產(chǎn)豐富，蘆葦分布面積廣。環(huán)湖洼地大多已改為稻田。白洋淀是國(guó)家級(jí)5A景區(qū)白 洋淀在河北安新縣境，地處京、津、石腹地，各距離150公里左右，總面積366平方公里，這里古有“北地西湖”之稱，今有“華北明珠”之譽(yù)，詩(shī)贊“北國(guó)江南”，歌詠“魚米之鄉(xiāng)”，是帝王巡幸之所，“荷花淀派”誕生之地，雁翎神兵揚(yáng)威之處，“小兵張嘎”造就之域。白洋淀水域遼闊，煙波浩淼，勢(shì)連天際，總面積366平方公里，淀區(qū)被39個(gè)村落、3700條溝壕、12萬畝蘆葦分割成大小不等、形狀各異的143個(gè)淀泊。白洋淀氣候宜人，風(fēng)景絕美，四季競(jìng)秀，妙趣天成。春光降臨，蘆芽競(jìng)出，滿淀碧翠；每至盛夏，“蒲綠荷紅”，岸柳如煙；時(shí)逢金秋，蘆蕩飛雪，稻俗飄香；隆冬時(shí)節(jié)，堅(jiān)冰似玉，坦蕩無垠。白洋淀是典型的北方濕地，自古以來就以物產(chǎn)豐富著稱。它是鳥的王國(guó)、魚的樂園、多種水生植的博物館，有著得天獨(dú)厚的旅游資源。白洋淀游區(qū)分六大景區(qū)，即鴛鴦島民俗文化景區(qū)、荷花觀賞景區(qū)、生態(tài)游樂景區(qū)、休閑娛樂景區(qū)、碼頭觀光景區(qū)、民俗村觀光景區(qū)。每個(gè)景區(qū)各具特色，它們集吃、住、行、游、購(gòu)、娛為一體，使所有的客人游得盡興，玩得開心、吃得爽意，住得溫馨。

主要概述　白洋淀是冀中平原的大洼淀，它連接于任丘、安新、高陽(yáng)、雄縣、容城四縣之間。由白洋淀、藻苲淀、馬棚淀、腰葫蘆淀等143個(gè)大小不等的淀泊組成，總面積50萬余畝，常年有水面積325000余畝。正常蓄水量4億立方米。但白洋淀水面面積隨水位而變化。當(dāng)水位在海拔5至5.5米時(shí)全淀干涸；水位升到10米時(shí)，蓄水6億多立方米，最適宜的水位是7至9米。整個(gè)白洋淀形狀如同一個(gè)巨大的胃，匯集了從南、西北三面流來的唐河、府河、漕河、拒馬河等九條河水，然后從淀泊東面經(jīng)趙王新河、大清河匯入海河。

白洋淀水域遼闊，風(fēng)景秀麗，氣候宜人，是河北省避暑勝地。這里四季景色分明，水光天色，美不勝收。春天，蘆葦出水，滿淀青翠，每逢清晨，紅日映透淀底，白洋淀好象披上了綠帶霞衣；夏天，淀水漲滿，魚躍水面，綠葦搖曳，菱葉燦燦，荷花吐艷，一派水鄉(xiāng)景色；秋天，蘆花紛飛，稻谷飄香，鴨鵝成群，蓮菱遍布，小舟穿梭往來，漁歌此起彼落；冬天，地凍冰封，一片碧玉，恰似一幅巨大的明鏡鑲嵌在冀中的原野上白洋淀水產(chǎn)資源豐富，是有名的淡水魚場(chǎng)，盛產(chǎn)鮭魚、鯉魚、青魚、蝦、河蟹等40多種魚蝦，加之水生植物遍布，野鴨大雁棲息，這里的人們可以捕撈魚蝦，采挖蓮藕，雙可獵取各類水禽，一年四季，一片繁忙。故被人稱為“日進(jìn)斗金，四季皆秋”的聚寶盆。白洋淀旅游的特色，一是乘汽艇或木船，穿行于縱橫交錯(cuò)的蘆葦叢中，綠水碧波，蘆花潔白，鵝鴨成群，肥魚滿艙，一派水鄉(xiāng)風(fēng)情；二是品嘗水鮮，白洋淀盛產(chǎn)魚蝦，蝦則體大肉厚，魚則個(gè)大肉嫩，是宴席上的佳肴；三是觀看漁民拉網(wǎng)捕魚，甚至可以與漁民一起下淀捕魚，體驗(yàn)一下漁家的生活，也可以自己備一釣魚桿，一

白洋淀附近還有不少名勝古跡。古代許多帝王曾到此避暑、水獵，留有四處行宮和大量歷史傳說。如有一淀稱為“撈王淀”，據(jù)說是當(dāng)年乾隆皇帝落水被漁民救起的地方。有關(guān)部門還在白洋淀建有康熙水圍行宮、大型游泳場(chǎng)、水上體育樂園、野生動(dòng)物觀賞區(qū)景點(diǎn)，并將辟幾個(gè)具有民俗風(fēng)情的村莊，供游人參觀。白洋淀人民有著光榮的革命傳統(tǒng)。在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，白洋淀地區(qū)人民成立了著名的水上游擊隊(duì)“雁翎隊(duì)”，利用河湖港叉開展游擊戰(zhàn)爭(zhēng)，威震敵膽。

魅力保定

6. 涿州茶樓

中軸線的北端點(diǎn)，北京現(xiàn)存最古老的“商業(yè)中心”——鼓樓商業(yè)街區(qū)，于元代初年形成，明永樂間重新規(guī)劃建設(shè)，綿延于清、民國(guó)以迄于今。

地安門外大街，現(xiàn)在當(dāng)?shù)剡€有老人稱其“鼓樓大街”或者“后門大街”的。如果從鼓樓自北向南而行，能明顯感覺到這條大街西側(cè)的人流量大，及至后門橋再南，則是大街東側(cè)的人流量大了。

換言之，自北向南，人們先是沿街的西側(cè)，即靠近什剎海的一側(cè)行走；一到后門橋，便鬼使神差，大部分人會(huì)自然而然地過橋走到路的東側(cè)去，向南走到地安門十字路口。反之，若從地安門十字路口向北，則大多是先走路東的一側(cè)；到了后門橋，便拐到路西，沿街的西側(cè)北向行走。

這線路很像一個(gè)“之”字。人們?cè)诶仙探中凶叩倪@種“之字形折線”現(xiàn)象，商業(yè)界的老先生稱之為“陰陽(yáng)街”現(xiàn)象。這種情況在西單、王府井，曾經(jīng)都能看到。所有這些折轉(zhuǎn)點(diǎn)，如果測(cè)算，基本上都是位于那些老商街長(zhǎng)度的0.618的位置。

這些折轉(zhuǎn)點(diǎn)具體是指老商街上客流最為密集的地方，仿佛形成了一個(gè)人流的大漩渦。這也是商業(yè)街最為金貴的地段。這個(gè)“黃金漩渦點(diǎn)”，巧合數(shù)學(xué)上著名的“黃金分割率”——0.618。

具體到鼓樓大街，后門橋的最高點(diǎn)，大體就是其街道長(zhǎng)度的黃金分割點(diǎn)。這從記述清末民初這條街上一些字號(hào)名家的文章中，能得到印證。

繞腳也要去吃那口炸灌腸

后門橋北側(cè)路東，客流量不如路西。但把著橋頭，卻有“福興居”灌腸鋪，炸灌腸是北京最著名的一家。

馬路對(duì)面，是“合義齋”，也以炸灌腸出名。雖然“合義齋”在“陰陽(yáng)街”的陽(yáng)面，占據(jù)有利地勢(shì)；但是福興居卻把所謂陰面的劣勢(shì)化解了，以至于人們寧愿多走幾步路，繞腳也要去福興居吃那口炸灌腸。

福興居、合義齋兩家的始創(chuàng)年代其說不一。

民國(guó)年間，京城百姓曾經(jīng)有段“北京小吃四絕”的“磕兒”：“都一處的炸三角，會(huì)仙居的炒肝兒，穆家寨的炒疙瘩，后門橋的炸灌腸。

炸灌腸，實(shí)際上是鼓樓一帶，甚至是當(dāng)年北京內(nèi)城滿族飲食文化的地標(biāo)。

據(jù)愛新覺羅·灜生所著《京城舊俗》中說：“清中期前，北京滿族人日常多是吃油炸真鹿尾”?！昂笠蜿P(guān)東貨來京日見稀少，加以滿人生活日艱，真鹿尾吃不起了，所以改吃炸肉末灌腸”。

后門的“大葫蘆”醬菜是最愛

后門橋北側(cè)路西，有座大名鼎鼎的敕建火德真君廟，始建于唐朝貞觀六年（632年）。

火神廟邊兒上，是“寶瑞興”醬菜店，因?yàn)殚T前安置了個(gè)木制的大葫蘆做招幌，俗稱“大葫蘆”。汪曾祺在《吃食和文學(xué)》中說：“中國(guó)的醬菜大別起來，可分為北味的與南味的兩類。北味的以北京為代表。六必居、天源、后門的‘大葫蘆’都很好?！?/p>

翁偶虹在《鼓樓三條街》中說：“馳名北京的‘大葫蘆’醬菜園，門外設(shè)置一個(gè)須彌座丈把高的朱色大葫蘆，標(biāo)出特幟，所售醬菜，與南城的六必居，東城的天義順，西城的天源園，并稱為北京四大醬菜園，初夏售賣‘雷殛疙瘩’（即五香腌制的軟質(zhì)芥菜疙瘩），尤為精品。”

據(jù)鼓樓一帶老住戶說，寶瑞興的大葫蘆有一人多高，兩人多寬，刷的是大紅漆，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能看見，是鼓樓街面上特別的一景。大葫蘆家的黃醬和醬菜，是后門一帶滿人的最愛。

此外，火神廟山門前的小空?qǐng)錾?，總有一些小商販擺攤售賣，諸如書攤、風(fēng)箏攤等。曹氏風(fēng)箏傳人金福忠就曾在廟外擺風(fēng)箏攤。

京城“老號(hào)”天匯軒大茶館

后門橋南側(cè)路東，距橋最近的，有個(gè)天匯大院，那是當(dāng)年天匯軒大茶館的舊地。天匯軒的始創(chuàng)，有說是清中葉，也有說是清道光年間。還有說其存世約一百四十年的，如果按照它在1921年歇業(yè)倒推，那就是清乾隆四十六年（1781年）左近始創(chuàng)了。

金受申先生《大茶館》文中記：“北京以先的大茶館，以后門外天匯軒為最大，后毀于火，今成天匯大院，曾一度開辦市場(chǎng)，其大可知?！?/p>

當(dāng)時(shí)的天匯軒，建有房屋上百間，有雅座、庭院，還有為茶客制作滿漢餑餑的爐房，以及停放大鞍車的停車場(chǎng)。天匯軒的茶客，以步軍統(tǒng)領(lǐng)衙門的官吏居多，還有“宮里當(dāng)差的”，如御膳房的廚師、皇宮的車夫、工匠等。

他們?cè)谔靺R軒品茶、閑聊，無形中就把一些技藝、絕活傳布到民間。于是，天匯軒成了宮廷與民間交流的“樞紐”。會(huì)賢堂、致美齋等飯莊的廚師，得過御膳房名家的“真?zhèn)鳌薄Ｗ畛酢皞鹘?jīng)送寶”的地方，就在天匯軒。

天匯軒還是老北京鳥文化、蟲文化的“俱樂部”。每年春秋兩季，天匯軒掌柜均以花箋紅封請(qǐng)?zhí)?qǐng)養(yǎng)有套子活鳥者蒞臨茶館，輪流主持“串套”，為眾人所養(yǎng)之一般鳥“押音”(亦稱“押口”)。冬天的天匯軒，又有鳴蟲“賽會(huì)”。

清末民初，后門橋南的天匯軒，每天茶客盈門，熙熙攘攘。這里是三教九流、五行八作，各色人等的匯聚之地。有官面上的、提籠架鳥的、撂跤練把式的，還有拉房纖的、跑合兒的。時(shí)不時(shí)的，還會(huì)有商界頭面人物、古玩書畫界的名人等。

光緒末年，天匯軒由茶館改為戲園，名曰天匯茶園，約集京劇名角輪流演唱；還有演評(píng)書和單弦。“單弦大王”榮劍塵(滿族健銳營(yíng)人)，經(jīng)常在天匯茶園演出。如此看來，天匯軒在北京評(píng)書、單弦的發(fā)展上，還做過歷史性貢獻(xiàn)。

上世紀(jì)20年代，茶館改市場(chǎng)；又堅(jiān)持了不多的年頭，才變?yōu)榇箅s院。但它門前南來北往的人流量，至今仍然大于大街的西側(cè)。

后門橋南側(cè)路西，與橋北相比，就要冷清得多。這里的商業(yè)，或是只對(duì)應(yīng)當(dāng)?shù)鼐用袢粘１匦?，如糧食店、油鹽店；或是特殊行當(dāng)，如古玩店、掛貨鋪等。

以清末民初為時(shí)間段，以后門橋?yàn)楣?jié)點(diǎn)（如果從行人的角度，則應(yīng)稱之為“折轉(zhuǎn)點(diǎn)”），從中可以明顯地看到，僅只在后門橋南北兩端的西、東側(cè)（或附近），都有馳名京城的大店鋪，如寶瑞興醬園、天匯軒大茶館；橋北路東的福興居雖然是小飯鋪，但以炸灌腸的“一招鮮”也名揚(yáng)京城；橋南路西端，則未見人氣旺盛的商鋪。