1. 蔥白生姜茶油粥的功效與禁忌

食材清單

鯽魚 500克

豆腐 500克

生姜 一塊

生蔥 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食鹽 三勺

雞精 兩勺

烹飪步驟

1、生姜生蔥洗凈切絲備用，蔥白和蔥尾分開；鯽魚清除內(nèi)臟洗凈后用刀在魚表面劃開幾刀，并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚正反兩面及魚肚里。

2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油，待油溫升高后將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒，蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。

3、揭開鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中，加入油茶，加入一勺食鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火悶煮15分鐘。

4、加開鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤。

2. 姜茶蔥白怎么煮治感冒

煮十分鐘

1.

把蔥的蔥白部分連同下面的須根一起切下來,放入清水中,撒入少許面粉,泡十分鐘后,清洗干凈。

2.

在干凈的鍋中,放入少許冷水,以一次用量為標準。

3.

把蔥白連須和姜一起放入鍋中煮,水開后,煮5分鐘,立即關(guān)火,趁熱喝。

4.

如果風(fēng)寒感昌比較嚴重,可以放入少許陳皮一起煮,等水開后,再放入少許紅糖,攪拌均勻。

3. 蔥白姜片粥

主料：鯽魚1000克

輔料：核桃20克 陳皮10克 砂仁10克

調(diào)料：大蒜（白皮）15克 胡椒10克 泡椒10克 大蔥10克 醬油10克 鹽5克

做法步驟：

1. 將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈；

2. 將陳皮、核桃仁、砂仁、蓽撥、大蒜、胡椒、泡辣椒、蔥一同填入鯽魚腹內(nèi)；

3. 在鍋內(nèi)放入適量菜油燒熱，將鯽魚放入鍋內(nèi)煎熟；

4. 再加入食鹽、醬油及適量清水，用小火燉煮成粥即可。

4. 蔥白生姜茶油粥的功效與禁忌是什么

粘魚湯的做法關(guān)鍵點就要先用油煎一下。做粘魚湯的材料：粘魚，姜片，蔥白，干辣椒，豆瓣醬，醋，蔥花，雞精各適量。

首先要熱油，加入姜片，蔥白，干辣椒，豆瓣醬，炒出香味后再倒入切斷的魚塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，過兩三分鐘加一點醋去腥。

其次將魚段翻炒5分鐘左右后再加開水，涼水會將魚肉抽筋，容易肉不愛爛。水一定要沒過魚塊。粘魚煮久了肉就老了。然后加點鹽和一點點湯。再用中火燉10分鐘，開大火收汁，加蔥花，雞精出鍋了就好啦?。

5. 蔥白生姜茶油粥的功效與禁忌癥

用料：

麻鰱魚頭 1個；

豆腐 1塊；

白蘿卜 小半根；

姜 6片；

大蔥 半根；

香菜 隨自己；

鹽 適量；

料酒 適量；

白胡椒粉 適量；

蔬菜粉 適量；

做法步驟：

步驟 1

準備好材料 魚頭先用料酒抺遍全身 再用鹽抹遍全身（可以晾個幾個分鐘） 白蘿卜可有可無 但我個人偏愛它味道 跟魚鮮碰撞出味道讓人欲罷不能 而且可以起到非常好的去腥作用 豆腐我用的是嫩豆腐 一是口感好，二是沒有豆腥味。

步驟 2

熱鍋冷油

步驟 3

下生姜滑鍋，讓鍋身抹勻油（防止煎魚粘鍋）。

步驟 4

關(guān)小火，下魚頭煎，煎的時候也需要滑鍋 可以不粘以外，還可以讓魚受熱均勻。

步驟 5

煎至表面金黃，翻一面煎，動作一樣 要不停的滑鍋，因為魚皮更容易粘。

步驟 6

煎好后，下開水，開水，是開水，很關(guān)鍵 因為蛋白質(zhì)已分解出來，下開水可以更好的 溶解于湯里，開水一倒一股奶色立馬冒出 冷水會收緊魚肉 湯盡量多一點，因為熬的過程中會減少。

步驟 7

大火燒開2～3分鐘后，轉(zhuǎn)中小火15分鐘 下配料，大蔥。

步驟 8

慢慢熬出濃濃的的奶白色。

步驟 9

下白蘿卜片（蘿卜片可以切厚一點）。

步驟 10

下豆腐。

步驟 11

大火煮沸。

步驟 12

轉(zhuǎn)小火蓋蓋再煮10分鐘。

步驟 13

快起鍋時，加鹽 （太早加鹽會破壞鮮度，和湯色）。

步驟 14

加白胡椒粉提味

步驟 15

加蔬菜粉調(diào)味。

步驟 16

最后加入一點翡翠綠的香菜。

6. 蔥姜茶的做法

食材主料：白蘿卜半根，，蔥頭半塊，芹菜少許。

輔料：姜少許，蔥少許，食鹽適量。食用油適量

步驟

1.先把蘿卜和蔥頭切成塊，姜切成片備

2.把切好的原料放入鍋里

3.加入幾粒枸杞子和蝦皮加上適量的水

4.鍋里燉上蘿卜湯，切記一定要小火燉，用沙鍋味更好，同時把芹菜和小蔥成丁

5.大約30分鐘左右，蘿卜湯就可以出鍋，待出鍋前將切好的芹菜丁放入鍋里悶至一分鐘，在把小蔥撒入湯面上，放人適量的鹽和香油，還可以在多放幾粒枸杞子，香噴噴的蘿卜湯即可食用

7. 姜茶和蔥茶的功效與作用

具有散寒發(fā)汗、解表祛風(fēng)、溫中止嘔的作用可以用于感冒頭痛，鼻塞，有效治療傷寒感冒。蔥白使用大蔥連須蔥白，制法為蔥白（帶根須）2個、生姜6片，加一碗水煎開，放適量紅糖（約50克）。