1. 茶油豬頭肉盒飯做法大全竅門(mén)

工具/原料

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豬腦 (1付)

蔥、姜、香菜 少許

鹽、雞精 少許

胡椒粉 適量

方法/步驟

1分步閱讀

將豬腦洗凈，去血膜。用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙簽貼緊豬腦表面，輕捻動(dòng)牙簽，旋轉(zhuǎn)，利用牙簽上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離。

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做湯的豬腦，定要?jiǎng)?wù)盡除去血筋及血沫，要不做出來(lái)的湯色不清澈。

3

蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。備用。

4

香菜系凈備用。

5

鍋內(nèi)放清水（最好是用砂鍋放雞湯）

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放入豬腦燒開(kāi)，撇去浮沫。放入鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜。小火燉15分鐘即成。

2. 汝城茶油豬頭肉

在井岡山上發(fā)生很多可歌可泣的感人事跡，我們這里著重講述《一根燈芯》《朱德的扁擔(dān)》《練兵與御寒》《空山計(jì)》《一塊都是一塊，一毛都是一毛》等5個(gè)生動(dòng)感人的故事，集中體現(xiàn)了中國(guó)共產(chǎn)黨人和人民軍隊(duì)堅(jiān)定執(zhí)著追理想、實(shí)事求是闖新路、艱苦奮斗攻難關(guān)、依靠群眾求勝利的精神。

一根燈芯

文/朱良才

朱良才 出生于1900年，湖南汝城人。文中身份為紅4軍軍部秘書(shū)。新中國(guó)成立后曾任北京軍區(qū)政治委員。1955年被授予上將軍銜。1989年逝世。

在井岡山上，由于被敵人封鎖，服裝彈藥、糧米油鹽都很困難。就拿油來(lái)說(shuō)吧，煮菜要用油，點(diǎn)燈要用油……可是敵人封鎖得緊，油進(jìn)不了山；山上只出產(chǎn)點(diǎn)茶油，也很少很少。下山活動(dòng)的部隊(duì)，打土豪偶然搞了點(diǎn)油，就成了寶貝。

記得上山后不久，毛澤東同志親自向部隊(duì)宣布了一個(gè)關(guān)于用油的規(guī)定。內(nèi)容大致是這樣：各連（直至營(yíng)和團(tuán)以上機(jī)關(guān)）辦公時(shí)用一盞燈，可點(diǎn)三根燈芯；不辦公時(shí)，即應(yīng)將燈熄掉。連部要留一盞燈，供帶班、查哨等用，但只準(zhǔn)點(diǎn)一根燈芯。

此后，在井岡山上，部隊(duì)都嚴(yán)格地執(zhí)行了這個(gè)規(guī)定。一到夜間，熄燈號(hào)“嘀嘀嗒嗒”一響，戰(zhàn)士們就都吹熄了燈，只有連部的一盞燈，有一根燈芯亮著。

開(kāi)始，我們還弄不懂：毛委員有那么多大事要考慮、策劃，這么一根燈芯的小事，他為啥還要親自作規(guī)定？后來(lái)才明白，這不是小事——在這樣的情況下，怎樣精打細(xì)算、省吃儉用，以保證全體人員有油吃，又使這有限的物資用的時(shí)間更長(zhǎng)一些，能渡過(guò)困難，這是個(gè)好大的問(wèn)題哩。

毛澤東同志最會(huì)區(qū)別什么是大事，什么是小事，也最善于在一定的情況下抓住主要的問(wèn)題。像這么一根燈芯，看來(lái)好像事小，但在當(dāng)時(shí)卻也要親自去抓。這件事給我的教育很深，一直到現(xiàn)在仍念念不忘。在處理大大小小的事情時(shí)，總愛(ài)用它來(lái)檢查一下。

3. 茶油豬頭肉怎么加盟

佳味佳炒飯加盟靠譜的，這個(gè)口碑好，現(xiàn)在做的不錯(cuò)，加進(jìn)去，未來(lái)的收益高，可以小賺一筆，現(xiàn)在都是總部會(huì)有人來(lái)幫你考察，培訓(xùn)，指導(dǎo)，然后一個(gè)小店就可以讓機(jī)器人幫助炒飯，成分不大，賺的多。。還有什么不懂的，盡管問(wèn)

4. 茶油豬頭肉盒飯做法大全竅門(mén)視頻

1.將帶皮豬五花肉刮洗干凈切成長(zhǎng)6.5厘米，寬3厘米，厚1厘米的塊，投入沸水鍋中燙至斷生，洗凈。茶葉用紗布扎緊，待用2.將豬肉塊放入高壓鍋內(nèi)，加入八角，花椒，茉莉花茶，紹酒，白糖，精鹽，清水(以浸沒(méi)肉塊2/3為度)，加蓋，用大火燒至限汽閥鳴響，立即改用小火燜20分鐘離火，待蒸氣散盡后開(kāi)蓋，加入味精調(diào)和即成。若以沙鍋燜制，加熱時(shí)間要延長(zhǎng)，約1.5小時(shí)茶鹵肉的制作要訣：1.宜選用帶皮的豬五花肉，持水性好，肉質(zhì)細(xì)嫩2.宜采用新茶，且將茶葉裝入紗布袋中烹調(diào)，可使菜品既吸收了茶中之香，又光潔美觀。

5. 茶油豬腦殼飯的做法

食材準(zhǔn)備：花甲1斤，粉絲2把，娃娃菜1棵，小土蒜頭1把，紅椒1個(gè)，鹽，花生油，胡椒粉，蠔油，生抽等。

第一步：先準(zhǔn)備1斤或2斤花甲，人多可以準(zhǔn)備多一點(diǎn)，否則一定會(huì)不夠吃的，今天買(mǎi)的花甲有點(diǎn)小，就這么小的，還要20塊一斤，感覺(jué)挺貴吃的，花甲拿回來(lái)后倒入大盤(pán)中，加點(diǎn)鹽進(jìn)去，再淋入幾滴油，然后加入清水，把花甲泡一個(gè)小時(shí)左右，讓它把沙吐干凈一點(diǎn)。

第二步：準(zhǔn)備一把小土蒜頭，去皮后剁成蒜蓉，這種小土蒜吃著非常香，就是不好剝皮，再準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，去掉籽洗凈后切成小粒，喜歡吃辣的朋友可以把紅椒換成小米辣，也可以直接加幾個(gè)小米辣進(jìn)去，全部剁碎后裝在碗中，接著淋上熱油把蒜香味激發(fā)出來(lái)，攪拌均勻后往里面加入少許的胡椒粉，兩勺的蠔油，兩勺的生抽，再加入適量的鹽，再次給它翻拌均勻放一邊備用

第三步：吐好沙的花甲把它沖洗兩三遍，然后鍋中燒水，把水溫?zé)疗甙耸葧r(shí)，把花甲倒進(jìn)去焯一下水，水量我們不要放太多，等一下我們還要用到這個(gè)原湯汁，加入少許的料酒給它去去腥，煮至花甲開(kāi)蓋就可以了，煮出來(lái)的浮沫把它打掉，全部花甲開(kāi)蓋后馬上關(guān)火把它們撈出來(lái)。

第四步：花甲撈出來(lái)后瀝干水分，然后把那一半沒(méi)肉的殼去掉，如果還擔(dān)心花甲還有沙在里面，也可以用流動(dòng)水沖洗一遍，我們今天買(mǎi)的花甲很干凈，也很新鮮。

第五步：準(zhǔn)備一棵娃娃菜，也可以用金針菇或大白菜，清洗干凈后切大塊，再準(zhǔn)備一個(gè)小砂鍋，把準(zhǔn)備好的娃娃菜鋪在鍋底，再把泡好粉絲瀝干水，用剪刀剪小段后鋪在娃娃菜上面，盡量鋪平一點(diǎn)，調(diào)入少許鹽，再倒入兩碗的煮花甲的原湯汁，把鍋蓋蓋上，先調(diào)大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲3分鐘。

第六步：娃娃菜和粉絲煲得差不多了，現(xiàn)在把焯好水的花甲擺進(jìn)去，盡量把花甲攤開(kāi)一點(diǎn)，再淋上我們準(zhǔn)備好的蒜蓉醬汁，鋪均勻后再次蓋上鍋蓋，繼續(xù)煲多3分鐘。

第七步：時(shí)間一到就可以關(guān)火了，最后撒入一點(diǎn)蔥花就可以開(kāi)吃了，很香的一鍋花甲粉絲煲，不僅大人喜歡吃，孩子聞到這味道都說(shuō)要流口水了，連吃2碗還不肯放

6. 茶油豬頭肉盒飯做法大全竅門(mén)圖片

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2、尤溪綠筍

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