1. 豬大腸綠豆湯

用料：大腸300g，豆腐一塊，豬血或鴨血一塊，鮮香菇五六朵，香菜兩三根，蔥兩三根，地瓜粉適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，醋適量，生姜一小塊，胡椒粉適量，椒鹽適量。

清水大腸的做法：

1、準(zhǔn)備食材：大腸切成細(xì)條狀，香菇，豆腐，豬血切薄皮，香菜、蔥切段或切碎，蔥白單獨(dú)挑出來切碎。

2、大腸加姜絲，鹽，少許醬油，料酒，醋，地瓜粉抓勻，地瓜粉要多一點(diǎn)。大腸水分要濾干，不然會(huì)太稀。

3、鍋里倒油，把蔥白倒進(jìn)去炒出香味后加水燒開。

4、水燒開后大腸分次倒進(jìn)去，用筷子劃散。不要一次性倒進(jìn)去，不然不容易散開。

5、把香菇，豆腐，豬血倒進(jìn)去。調(diào)味：加入鹽，醬油，料酒，醋，胡椒粉，椒鹽。煮五分鐘。

6、最后加入香菜、蔥，關(guān)火。

2. 豬大腸綠豆湯功效

　　材料：敗醬草50克、綠豆120克、豬大腸約120厘米長、生姜3片。

　　做法 　　1、敗醬草反復(fù)洗凈?！　?、綠豆洗凈，浸泡?！　?、豬大、腸用水沖凈，用生粉反復(fù)洗凈，再用蒜頭通一遍，沖凈后納入綠豆，兩端用線扎緊?！　?、一起與生姜放進(jìn)瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，放敗醬草，加入適量食鹽便可。

3. 豬大腸煮綠豆怎么做好吃

主料:

糯米250克

豬大腸1條

輔料:

花生50克

綠豆100克

食鹽適量

蠔油適量

醬油適量

胡椒粉適量

1. 豬大腸洗凈備用

2. 綠豆、花生洗凈泡發(fā)

3. 糯米洗凈浸泡2個(gè)小時(shí)后瀝干水份

4. 將糯米倒入花生、綠豆中，加入醬油、蠔油、鹽、胡椒粉

5. 攪拌均勻

6. 大腸一頭用繩子打結(jié)，將餡料和泡豆的水也一起灌進(jìn)去，灌好后把另一頭扎緊

7. 用牙簽用牙簽刺幾個(gè)小孔，防止大腸會(huì)漲破，放入鍋中蒸1小時(shí)

8. 放涼后，去掉扎繩切塊即可食用

溫馨小提示

豬大腸用鹽和淀粉清洗可以很好的去除異味哦！

4. 豬大腸綠豆湯做法

綠豆餅（少糖少油）300克輔料紅干椒2個(gè)、大腸2個(gè)、生姜絲3克、生抽6克、鹽適量各樣材料準(zhǔn)備好步驟2熱鍋熱油，先把姜絲和紅干椒在油中熗一下，撈出棄之，不介意生姜的話可以不用撈去步驟3倒入綠豆餅翻炒均勻步驟4加入少許生抽繼續(xù)翻炒一分鐘，上色均勻即可步驟5加入大腸和鹽、雞精翻炒片刻，青椒稍微變色加入蔥花炒勻出盤步驟6裝盤，趁熱吃為好步驟7成品出來了。 這是一道地方家常菜，制作綠豆餅方法可以參考小貼士里步驟8這是生抽稍微多放一些的，味道更好

5. 豬大腸和綠豆煲湯有什么效果

火爆肥腸的話，最細(xì)最薄的那一段，大概有七十厘米長，四川俗稱箭桿腸也就是最后一段小腸；燒鹵要選肉厚有油的大腸，告訴你一個(gè)秘訣，紅燒肥腸最好不要撕掉太多的腸油，用玉米面搓洗，再用苦瓜燒制，不要用青筍，吃到后來你會(huì)發(fā)現(xiàn)苦瓜吃完了肥腸還有剩。

還有一個(gè)地方叫做花腸，肉厚無油，炒得好很脆很好吃，但這段腸去腥不容易，還要改花刀，火候拿捏超過爆肚頭。希望滿意。

6. 綠豆豬大腸的做法大全

1、主料：豬腸，輔料：小麥面粉、蔥、姜、蒜，調(diào)料：食鹽、白糖、料酒、白醋、淀粉、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒、肉桂、雞精、胡椒粉。

2、新鮮豬大腸1副，用清水浸泡半天，放40克鹽，反復(fù)揉搓，漂凈，重復(fù)2次。

3、翻面，去掉雜質(zhì)，去掉多余的油脂，洗凈，再翻轉(zhuǎn)，用半調(diào)羹醋加適量清水漂洗。

4、從大頭進(jìn)，腸套腸套好，再用牙簽固定住，鍋里放適量清水，放下大腸。

5、放些料酒，在大腸上用牙簽刺些小孔，大火10分鐘。把大腸撈出，水倒掉。

6、鍋里放適量清水，放下大腸，放姜，蔥結(jié)，八角，桂皮，花椒，大火煮開。

7、小火煮40分鐘，邊煮，邊用牙簽在大腸上刺些孔，讓內(nèi)部的湯汁流出來。把大腸撈出瀝干，切成“扳指”段。鍋里放些油，7分熱，放下大腸段炸成淡金黃色撈出。

8、鍋里剩底油，放姜，蒜，蔥，八角，花椒爆香，放入白糖，小火煸炒至白糖洋化，放入大腸，加一點(diǎn)醋，中火煸炒上色。

9、加適量清水，放鮮抽，老抽，大火煮開，小火煨15分鐘。放些胡椒粉，肉桂粉，水淀粉，雞精，鹽，大火煸炒。至汁稠，放入蔥花。裝盤即可。