1. 茶籽油能炸魚嗎

不需要消毒，食用油使用的時候是必須達到一定高溫,達到一定高溫細(xì)菌已經(jīng)經(jīng)受不了。

以山茶油為例，剛壓榨的山茶油不需要高溫處理。

山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試:茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失(注:精煉山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象)。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達兩年， 比一般食用油長得多。

2. 茶籽油煎魚可以嗎

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。

3. 茶籽油可以用來油炸嗎

一斤茶籽大概能榨1.8兩-2兩油。

出油的多少與茶籽的質(zhì)量有關(guān)，與茶籽的干濕程度有關(guān)，榨了油剩下的油餅還是一種很好的肥料和洗滌劑。

茶籽是山茶科山茶屬植物茶樹的成熟種子，按照其生長情況又分為油茶樹的種子和茶樹的種子，即油茶籽和茶葉籽，兩者均可榨油供食用。茶籽油的營養(yǎng)價值能和橄欖油相媲美，甚至更高一些，是高級食用油。由于是我國特有物種，故也被稱為“東方橄欖油”。

4. 茶籽油可以油炸嗎

一千斤茶果可以出五十斤茶油左右。這個出油率也是經(jīng)過實踐得來的結(jié)果，一百斤茶果出油五斤，一千斤茶果就是五十斤。因為一百斤帶殼茶果出二十五斤茶籽，一百斤茶籽出二十斤油，這是過去農(nóng)民用土法壓榨出油的結(jié)果，現(xiàn)代榨油沒備出油率會更高。

5. 茶油可以炸魚嗎

1.將帶皮豬五花肉刮洗干凈切成長6.5厘米，寬3厘米，厚1厘米的塊，投入沸水鍋中燙至斷生，洗凈。茶葉用紗布扎緊，待用2.將豬肉塊放入高壓鍋內(nèi)，加入八角，花椒，茉莉花茶，紹酒，白糖，精鹽，清水(以浸沒肉塊2/3為度)，加蓋，用大火燒至限汽閥鳴響，立即改用小火燜20分鐘離火，待蒸氣散盡后開蓋，加入味精調(diào)和即成。若以沙鍋燜制，加熱時間要延長，約1.5小時茶鹵肉的制作要訣：1.宜選用帶皮的豬五花肉，持水性好，肉質(zhì)細(xì)嫩2.宜采用新茶，且將茶葉裝入紗布袋中烹調(diào)，可使菜品既吸收了茶中之香，又光潔美觀。

6. 茶籽油能炸魚嗎怎么炸

主料:

泥鰍500克左右

輔料:

蒜頭半個，老姜2片，香菜2根，香蔥2根，紅薯粉50克左右，陳皮1小塊，香葉2片，桂皮1塊，八角1個，白酒適量，白醋適量，生抽適量，老抽，適量，雞精，適量，胡椒粉適量，食鹽適量，辣椒粉適量

— 烹飪步驟 —

1· 鮮活的泥鰍清水中漂半天，清洗干凈

2· 把青紅黃椒切成圈，蒜頭老姜切片，八角桂皮香葉陳皮洗凈備用，香蔥和香菜切成段

3· 活泥鰍倒進沒有油和水的熱鍋里，蓋上蓋子悶一下讓它不再蹦跳，這樣等下方便腌制

4· 等泥鰍都安靜了裝在一個大點的盆子里，然后加入老姜，白醋，白酒，食鹽，雞精，胡椒粉，生抽和老抽和蠔油腌制一會兒

5· 再接著加幾勺自家磨制的紅薯粉

6· 攪拌均勻，靜置一會兒

7· 鍋中燒油到七八成熱，把泥鰍一個個夾進來炸，炸的過程中記得看火，不要太大火，不然容易糊，蓋子隨時給它翻面

8· 炸到金黃撈起來，然后也可以復(fù)炸一遍會更香更脆

9· 就這樣吃也很好吃哦

10· 我這里是紅燒，所以炸好再加工一下。鍋中留底油，把八角桂皮，香葉陳皮蒜頭老姜放進來煸炒出香味

11· 把炸好的泥鰍放進來翻炒一下

12· 用食鹽生抽老抽耗油紅薯粉加水調(diào)一碗料汁，均勻的澆在泥鰍上面

13· 讓它燜煮幾分鐘，吸飽湯汁，更入味

14· 最后加入蔥段和香菜段就可以起鍋裝盤了