1. 豆瓣醬里面放油保存能放多久?

原料

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牛肉 (750克)

清美豆腐干 (3塊)

蝦醬 (2勺)

西芹 (0.5根)

洋蔥 (1個(gè))

京蔥 (2根)

香菇 (500g)

郫縣豆瓣醬 (2大勺)

小米辣 (250g)

1/牛肉溫水洗凈，切丁，我喜歡大顆粒，所以不能切太小，因?yàn)槌词炝艘s水。我切的大約1/2蠶豆那么大，熟了以后花生米大小。

2/熱油翻炒，炒出血水，這個(gè)水不要，用漏勺把牛肉粒撈出瀝干備用。

3/將西芹，洋蔥，京蔥，切末備用。然后豆腐干，香菇切成1/2蠶豆大小（和牛肉粒一樣大?。┑亩。瑐溆?。先做了海鮮味牛肉醬。

4/熱油爆鍋，油略微多一點(diǎn)，這樣牛肉醬保存時(shí)間久。 

5/附上的蝦醬。

6/香辣。

7/翻炒。

8/大顆粒香辣牛肉醬，這個(gè)也是調(diào)味簡(jiǎn)單的，油燒熱倒入郫縣豆瓣醬，超市里挑選了很久。炒香之后放入小米椒繼續(xù)炒，然后＋牛肉粒，翻炒時(shí)長(zhǎng)和寶寶那款差不多。最后，放入西芹洋蔥京蔥碎，出鍋。

9/美味又好吃的牛肉醬的做法保存時(shí)間長(zhǎng)又好吃完成開(kāi)吃了。

2. 豆瓣醬保存是放油好還是不放油好

豆瓣醬做好后裝在玻璃瓶里，壓緊豆瓣，旋緊瓶蓋，放在陰涼通風(fēng)處即可長(zhǎng)期保存。

常見(jiàn)的家庭做的豆瓣醬按照上述做法保存時(shí)間較短，如果是工廠大批量生產(chǎn)的話，需要對(duì)原料進(jìn)行篩選，并且消毒，最后采用嚴(yán)格的包裝方法進(jìn)行密封，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。

擴(kuò)展資料：

豆瓣醬的營(yíng)養(yǎng)功效：

1. 豆瓣醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分;

2. 豆瓣醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開(kāi)胃助食的功效;

3. 豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率；

4. 豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

3. 豆瓣醬加了油還要曬嗎

豆瓣醬曬好以后，就不能 繼續(xù)曬了，需要放到陰涼 地方處，或者冰箱里保鮮。

4. 豆瓣醬放油里會(huì)炸

1、先把黃豆提前泡在水里，泡一個(gè)晚上。

泡好的黃豆

把鍋里水開(kāi)后，再直接把黃豆倒進(jìn)去煮一下。煮黃豆的時(shí)候在里面加入鹽讓它入味，大約煮20分鐘后，把黃豆撈出來(lái)瀝干水份備用

2、鍋里倒入稍微多一點(diǎn)的油，油微熱加入蔥段、生姜片、香菜，還有大料和花椒進(jìn)去炸香

3、這里一定要用最小火慢炸，把這些香料里的香味完全炸出來(lái)。大約10分鐘后，把里面的香料炸到干黃就可以撈出來(lái)了

4、香料全部撈出來(lái)后，往鍋里面加入一勺豆瓣醬炒出紅油

5、再加入蔥姜蒜末炒香，再加入剁椒醬翻炒2分鐘，往里面加入1勺五香粉、1勺花椒粉

6、再加入黃豆進(jìn)去翻炒大約5分鐘左右

7、然后再加入切好的青辣椒進(jìn)去翻炒2分鐘

8、再加入細(xì)的紅辣椒面翻炒均勻，加入耗油和生抽進(jìn)去，再加入鹽和白糖

9、最后加入白芝麻進(jìn)去，翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋了。

5. 豆瓣醬可以放香油嗎

紅油豆瓣醬是一種常用的調(diào)味醬，在生活中由于人們的飲食習(xí)慣往往不一樣，為了滿足人們的口味需求，豆瓣醬在生產(chǎn)的過(guò)程中開(kāi)始配制香油、豆油、味精以及辣椒等來(lái)豐富豆瓣醬的口味。紅油豆瓣醬的吃法主要有：

1、豆瓣醬炒豆腐

豆瓣醬炒豆腐是比較常見(jiàn)的做法，提前把豆腐切成塊狀，用鹽水泡一下，在炒鍋中放油，熱鍋后放入豆瓣醬炒出香氣，然后下入豆腐塊，適量添加一些食用鹽和生抽，炒勻即可。

2、炸豆瓣醬

豆瓣醬可以炸制后食用，炸制豆瓣醬要先準(zhǔn)備適量的蔥花、姜末與食用油，一起放入鍋中炒出香氣，然后把豆瓣醬放入其中，用中火慢慢炸制，炸制的過(guò)程中要來(lái)回?cái)噭?dòng)，等豆瓣醬變色以后就可以熄火出鍋，在吃面條時(shí)直接把炸好的豆瓣醬拌入食用即可。

3、豆瓣醬炒肉絲

豆瓣醬用來(lái)炒各種肉類(lèi)食材都可以，炒之前要先把肉絲放入雞精、料酒、生抽、鹽等食材腌制半小時(shí)左右，然后下鍋炒至變色撈出備用，接著放入豆瓣醬和蔥絲炒勻，炒出香味后把炒好的肉絲放入，讓醬均勻的包在肉絲外面，炒熟即可q起鍋裝盤(pán)。

6. 豆瓣醬放醬油會(huì)壞嗎

豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng)，而釀造出來(lái)的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，它是由蠶豆（華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區(qū)多用黃豆）、曲子（一種用來(lái)發(fā)酵的菌）、鹽、做成的。同時(shí)，又根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。

醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。