1. 茶油泡八角

1、將鍋大火燒熱，直到鍋內(nèi)沒水分為止。調(diào)成小火，將糯米（不要洗保持干燥）

倒入鍋中。

2、炒至糯米變成微黃色待用。

3、將炒好的糯米自然冷卻后，用攪拌機(jī)打碎，將糯米打成細(xì)膩的米粉。

4、把五花肉切成3毫米厚的騙子，將（八角粉3克）、（胡椒粉3克）（料酒5ml）

（生抽老抽各（5ml）耗油（5ml）茶油（5ml）（雞精2克）攪勻后腌制20分鐘。

5、將打好的米粉加入腌好的五花肉中，用手（家里條件好的帶一次性手套）抓伴均勻。

6、蒸籠底部鋪上一層荷葉（沒有的話，可以放紗布）。沒有紗布的話，拿一個(gè)平盤，將腌好的五花肉碼入盤中，沒有蒸籠拿炒菜的鍋，下面放幾根筷子，平盤放筷子上面蒸 。

7、蒸鍋中盡量多到一些水，免得水燒干了把鍋燒壞了，大火燒開水后調(diào)成中火，放入攪拌好的五花肉，蓋上蓋子，蒸40分鐘即可，想要肉爛一些可以加至1小時(shí)左右。

2. 八角油拿去做什么

1、取香料（八角15克，小茴香、桂皮、花椒各10克，白豆5克，香葉3片）用溫水浸泡30分鐘，撈出控水。

2、不銹鋼桶內(nèi)放入色拉油1千克、花生油500克，加熱至120℃130℃時(shí)，先下入蔬菜料（小香蔥250克，大蔥段200克，圓蔥塊150克，香菜根20克，姜片50克），小火熬制20分鐘，再下入香料，繼續(xù)小火熬制10分鐘，關(guān)火，待油脂自然冷卻，濾出料渣即可。

3. 八角油的藥用價(jià)值

主料：

玉米油900毫升

輔料：

花椒粒50克

大料2-5

桂皮1塊

香葉3-5片

蔥褲5-8棵

姜1塊

蒜若干

香菜根若干

1.蔥、香菜根洗凈，還有花椒忘記拍照了。

2.鍋中倒入色拉油，加入材料，開小火。

3.油熱以后有大氣泡，一定小火炸。

4.等氣泡變小，出香味，材料炸至變焦后關(guān)火。

5.晾涼后撈出材料，把料油倒入容器保存。

6.家里香葉有點(diǎn)碎，所以料油里有雜質(zhì)，不影響口感。最近經(jīng)常吃熗拌菜，所以這次做的多些，所以原材料也多，自己根據(jù)情況調(diào)整原材料多少。

大料學(xué)名:八角茴香、大茴香.八角茴香(大料)瓣角整齊,一般為8個(gè)角,瓣純厚,尖角平直,蒂柄向上彎曲。味甘甜,有強(qiáng)烈而特殊的香氣。 是我國的特產(chǎn),有特殊香氣,在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。

4. 八角油有什么功效

八角不可以出油，他屬于調(diào)料品。

5. 茶油浸八角有什么功效

茶油煲鴨是一道具有廣東特色的菜式，下面是茶油煲鴨的正宗做法：材料：

- 鴨子一只（約1.2千克）

- 蔥段、姜片、八角、干辣椒、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、茶油適量

步驟：

1.將鴨子洗凈，用開水燙過，洗凈血水和臟物，控干水分備用。

2.起鍋熱油，加入切好的蔥姜、八角和干辣椒，小火煸炒，待香味出來后加入鴨子煸炒。

3.加入適量的料酒，煮幾分鐘，待鴨子表面金黃后加入糖、鹽、生抽和老抽，翻炒均勻。

4.倒入足量的水，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)入小火，燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，直到鴨肉變得特別酥軟。

5.最后加入一些雞精和茶油，攪拌均勻即可。

6.將茶油煲鴨盛出，撒上一些清香的蔥花，就可以享受了。

溫馨提示：請注意火候，煲鴨的過程中，要時(shí)時(shí)檢查火候，以免水分過多或太少，引起煲底糊焦或鴨肉過硬等問題。

6. 八角泡茶油有什么功效與作用

步驟 1

盆中放入適量清水和白醋攪拌均勻后把鴨蛋放進(jìn)去浸泡2小時(shí)，（這一目的是讓鴨蛋殼變軟好吸收鹽分）把鴨蛋洗干凈撈出晾干水分

步驟 2

鍋中倒入清水3000克，把鹽500克、桂皮、八角、花椒粒放入鍋中（鍋不要沾油）把水用大火燒開，使鹽充分融化和鹵水的味道煮出來，關(guān)火等鹽水晾晾備用

步驟 3

準(zhǔn)備一個(gè)無油無水的壇子把鴨蛋放進(jìn)去，（可以在鴨蛋上壓個(gè)蓋子，讓鴨蛋不浮在水面）再把晾凉的鹽水倒進(jìn)去后密封壇子

步驟 4

把鴨蛋放置陰涼處腌制20左右即可，鹽蛋煮熟后就可食用（夏天腌制20天左右，冬天腌制30天左右）

7. 八角油的功效與作用禁忌

1、烹調(diào)肉類

在腥膻味比較重的肉類原料烹飪時(shí)加入八角，可以去除腥膻味等異味。而且八角的香味可以充分水解融入肉中，使肉味更加的醇香，增添菜品的香味，增進(jìn)食欲。但是要注意“豬不椒羊不料”，烹飪羊肉的時(shí)候是不適合放八角的，賣相不好，味道也不好。

2、腌菜

在腌制雞蛋、鴨蛋等蛋類時(shí)，加入八角則會(huì)增加風(fēng)味。我們要先將八角炒一下，然后加水燉煮，充分煮出八角的香味，然后用來腌制雞蛋、鴨蛋，會(huì)非常的香哦。

3、燒素菜

八角不但可以用來給肉類去腥增香，而且用來燒一些帶有濃郁葷菜味的素菜也是非常不錯(cuò)的哦，例如燒白菜。燒白菜的時(shí)候加上適量的八角，可以使白菜帶有濃郁的葷菜味，和吃肉似的，所以八角也是“素菜葷燒”不可缺少的調(diào)料哦。

4、制作涼菜

制作涼菜的時(shí)候，也會(huì)用到八角。在油燒熱之后，放入八角炸香，然后搭配蔥姜來拌涼菜，風(fēng)味獨(dú)特，非常的香哦。

5、鹵菜

八角還有一個(gè)關(guān)鍵的用途，那就是制作鹵水了。在制作鹵菜的時(shí)候要注意，八角一定不要加多了，因?yàn)槿绻私欠哦嗔耍瑫?huì)壓住其他香辛料的味道，鹵水就會(huì)發(fā)苦，甚至發(fā)黑。

8. 茶仔油浸八角什么功效

菜籽油也是很香的，只不過用的時(shí)候有泡沫，你可以先把油全部倒入鍋里面放點(diǎn)肉丸子、蓮藕丸子啊什么的炸制一下，丸子炸過后在油里面放點(diǎn)八角、香葉。等油冷后回裝容器里面就沒有泡沫了，并且吃著很香，和麻油比的話各有千秋吧。當(dāng)然麻油聞著更香，營養(yǎng)方面需要具體數(shù)字才能比較，謝謝！