1. 茶油煮魚(yú)好吃嗎

1.羅非魚(yú)處理干凈后砍成小塊備用。

2.準(zhǔn)備一碗酸菜和一些木姜子。

3.切好蔥姜蒜片，辣椒段和小米辣。

4.熱鍋涼油，放入辣椒煸炒出香味。

5.放入蔥姜蒜片煸炒。

6.放入酸菜煸炒一會(huì)。

7.放入料酒，倒入適量涼水。

8.放入砍好的魚(yú)肉塊大火煮熟。

9.放入木姜子一塊煮。

10.放入適量的鹽調(diào)味即可。 小貼士 1、冷水煮魚(yú)一定要新鮮現(xiàn)殺的魚(yú)才行。 2、因?yàn)轸~(yú)肉很鮮，所以我沒(méi)有放雞精和味精，喜歡的人可以放少許。 3、木姜子的用量按個(gè)人的喜好進(jìn)行調(diào)整。

2. 茶油煮魚(yú)的好處

食材

蹦蹦魚(yú)魚(yú)片 100克

金針菇 100克

娃娃菜 100克

千張 100克

酸菜 100克

食用鹽 2勺

蔥 1段

食用油 1勺

姜 1塊

花椒 10克

干辣椒 5克

面粉 1碗

方法/步驟

將買(mǎi)來(lái)的魚(yú)片進(jìn)行處理，先將魚(yú)片放入水中浸泡5分鐘，目的是為了去除魚(yú)片上的雜質(zhì)

將魚(yú)片撒上適量的食用鹽，之后再放入適量的面粉，后攪拌均勻，放置10分鐘

將蔥、姜、干辣椒、酸菜切好備用

熱鍋下油，然后把蔥姜還有干辣椒放進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒，翻炒一段時(shí)間后放進(jìn)酸菜在進(jìn)行翻炒，之后將其盛出備用

在鍋中加入適量的清水，之后大火燒開(kāi)，放入魚(yú)片小火燒5分鐘

將娃娃菜、千張、金針菇、花椒放入鍋中大火煮3分鐘

放入炒好的酸菜，放入適量的食用鹽，燒開(kāi)即可食用

3. 茶油煮魚(yú)好吃嗎視頻

主料：

白蘿卜適量

魚(yú)肉適量

洋蔥適量

輔料：

淀粉適量

面粉適量

調(diào)料：

油適量

鹽適量

料酒適量

醬油適量

白胡椒粉適量

蠔油適量

糖適量

醋適量

做法：

1. 準(zhǔn)備魚(yú)肉一塊，切成拇指粗的條，放在大碗中，加鹽，加白胡椒粉，加料酒和生抽抓均勻。

2. 魚(yú)塊腌過(guò)之后，加入淀粉和面粉拌均勻，酌量加一點(diǎn)清水，讓魚(yú)肉裹上面糊。

3. 炒鍋倒油，油熱后把魚(yú)肉塊逐條下鍋，先炸定型撈起來(lái)，之后再下鍋復(fù)炸，表面變黃后出鍋瀝油備用。

4. 炸好的魚(yú)塊，可以直接吃，也可以進(jìn)行一步燒或者燜。

5. 白蘿卜切成滾刀塊，放在小鍋中煮十分鐘，撈出備用。

6. 小鍋凈鍋后預(yù)熱，加一點(diǎn)兒油，放上洋蔥塊炒香。

7. 接著放上炸好的魚(yú)塊和煮好的蘿卜，往鍋中加一點(diǎn)兒水。

8. 加入一勺蠔油，一勺醬油，一勺糖和適量的醋，酌量再加一點(diǎn)兒鹽。

9. 大火燒開(kāi)鍋，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮五六分鐘，

10. 最后開(kāi)鍋收一下汁，出鍋

4. 茶油浸魚(yú)

所謂“霉魚(yú)”，聽(tīng)其名就知道是讓魚(yú)塊自然發(fā)生霉變，然后再經(jīng)過(guò)幾道工序而成。

“霉魚(yú)”起源于唐宋八大家之一歐陽(yáng)修故里江西省吉安市永豐縣一道特色菜，是永豐縣及周邊地方的歷史悠久的特色風(fēng)味美食，其口味獨(dú)特，香辣過(guò)癮，讓人垂涎欲滴，更是深受當(dāng)?shù)丶爸苓吶藗兊南矏?ài)。

下面就是具體做法了

1.鮮活淡水魚(yú)一條（大個(gè)頭的草魚(yú)和大頭魚(yú)最佳）、生姜、白酒、茶油、精鹽、胡椒粉、八角粉、干辣椒粉、干凈稻草（這個(gè)農(nóng)村才有，如果沒(méi)有可用其他代替）壇子（陶制最佳）、干凈紙箱。

2.把魚(yú)宰殺后洗凈，用繩子吊起，晾至表皮起皺時(shí)，取下斬成大塊；泡辣椒去蒂；生姜切絲。

3.在紙箱內(nèi)放入一層稻草，然后再將魚(yú)塊鋪好，這樣逐層將魚(yú)塊鋪好，然后關(guān)上紙箱，讓魚(yú)塊自然霉變即可（大約一個(gè)星期就可以）

4.待一個(gè)禮拜后魚(yú)塊長(zhǎng)出綠色茸毛時(shí)，扒開(kāi)稻草，取出魚(yú)塊，將魚(yú)塊用適量胡椒粉、干辣椒粉、八角粉、精鹽、拌勻，然后再加入生姜絲、將魚(yú)塊，整齊地裝入壇子內(nèi)，再加入適量白酒和茶油（要浸滿過(guò)魚(yú)塊）然后用塑料薄膜將壇口封住，并用繩子扎緊，一個(gè)星期后，打開(kāi)壇子，取出魚(yú)塊，即可用于烹制及食用。

5. 茶油可以煎魚(yú)嗎?

主料:

草魚(yú)1000克

輔料:

鹽適量

植物油適量

紅剁椒適量

青剁椒適量

黃剁椒適量

姜適量

蒜籽適量

大蔥適量

蒸魚(yú)豉油適量

王剛平鍋魚(yú)的做法步驟:

1.草魚(yú)去鱗去鰓，從背部剖開(kāi)，使魚(yú)能平攤。抹上少許鹽，靜置30分鐘。利用這個(gè)時(shí)間，將姜、蒜、大蔥切碎備用。

2.用廚房紙將草魚(yú)表面的水份吸干備用。鍋中放植物油，五成熱時(shí)放入草魚(yú)，背朝下，大火燒開(kāi)油，轉(zhuǎn)小火慢煎，煎到魚(yú)皮金黃即可。魚(yú)肉一面不熟無(wú)所謂，下一步還要繼續(xù)燒的。

3.不銹鋼平鍋放油，燒熱，將魚(yú)轉(zhuǎn)入其中，背朝上。將事先準(zhǔn)備好的姜、蒜、大蔥入原鍋（有余油）炒香，再加入三種剁椒、蒸魚(yú)豉油，炒勻，加入少量清水，燒開(kāi)，淋于魚(yú)背上，小火慢燒，約15分鐘，其間隨意注意，不要燒糊了。連平鍋直接上桌即可。

小竅門(mén)&溫馨提示

1、草魚(yú)剖開(kāi)后，抹鹽不要過(guò)多，因?yàn)楹竺娣诺娜N剁椒都是有鹽的。

2、最好用不粘平底鍋煎炸，能更好保持魚(yú)的完好。如果是普通炒鍋，要用小火煎，不要隨意翻動(dòng)，轉(zhuǎn)到平鍋里時(shí)一定要小心，比較容易弄散。

3、湯不宜過(guò)多，只需適當(dāng)加點(diǎn)水即可，就算不加水也可以，因?yàn)槿N剁椒里都是有湯水的。

6. 茶油能炸魚(yú)嗎

炸肉丸子植物油更好。

山茶油是近幾年才在市場(chǎng)上興起的一種食用油，它作為一種純天然的食用油，里面包含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，不過(guò)不耐熱，高溫下里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失比較多，還容易產(chǎn)生不明物質(zhì)，做涼拌菜比較好。

其次，用豆油炸丸子比較好。因?yàn)槎褂偷念伾容^清亮，有淡淡的黃色，炸出的丸子顏色也非常好，豆油又屬于植物油，安全又健康。