1. 炸薯?xiàng)l可以用清油嗎

炸薯?xiàng)l最好的油是棕櫚油。

棕櫚油含有平衡的飽和和不飽和脂肪酸酯。棕櫚油被人體消化和吸收超過97%，像所有其他植物食用油一樣，棕櫚油本身不含膽固醇。用棕櫚油油炸的土豆可以說是最豐富多彩和美味的油炸土豆，而且它們的味道非常脆。

2. 炸薯?xiàng)l用油有什么講究嗎

學(xué)名叫起酥油，這種油跟我們家里的食用油不同，它是呈白色固體狀態(tài)，容易搬運(yùn)，還有，該油中摻了一些化學(xué)成分，能長時間維持油在反復(fù)高溫烹炸后不容易變黑。一般kfc在平時會一周更換一次炸油，遇到長假生意好的話，會三到四天換一次。

3. 炸薯?xiàng)l可以用清油嗎為什么

薯?xiàng)l的主要成分就是土豆，還有雞蛋，還有面粉，然后就是食用油。薯?xiàng)l是屬于油炸食品，平時還是要盡量少吃一些的，尤其是體重偏高，或者是有脂肪肝、糖尿病、高血壓等疾病都要盡量少吃，還有就是兒童也要少吃一些薯?xiàng)l。

其他的油炸食品也是一樣的，都要盡量少吃，不要吃太多，經(jīng)常吃油炸食品的話會導(dǎo)致體重偏胖，很有可能會影響到正常的身體健康。

薯?xiàng)l含有大量淀粉，能給人提高能量。熱量375.00大卡(1567千焦)/100克。薯類油炸食品的主要營養(yǎng)成分有脂肪、碳水化合物和鉀、鈉、磷等礦物質(zhì)，除了過高的熱量之外，其他的營養(yǎng)成分相對匱乏。

4. 炸薯?xiàng)l能用香油嗎

當(dāng)然可以了，想要做出香脆的薯?xiàng)l，選材很重要。尤其以金黃色肉質(zhì)的大土豆為最佳，制作前把土豆洗干凈削掉皮，用刀切成8*8毫米左右的條狀，把切好的土豆條放進(jìn)鹽水利浸泡60分鐘，待浸泡之后取出瀝干水分。

務(wù)必要把多余的水份控干才行，否則在炸的過程中會濺油。采用中火進(jìn)行油炸，待熟了后撈出，再一次把油溫加熱，擱置薯?xiàng)l入鍋炸香脆，取出瀝干油就可以了。

5. 炸薯?xiàng)l直接放油可以嗎?

用空氣炸鍋炸薯?xiàng)l時需要放油。在炸薯?xiàng)l前，空氣炸鍋要調(diào)制成一百八十度，預(yù)熱五分鐘。炸八分鐘后，將薯?xiàng)l取出翻拌，再放入炸鍋中炸十分鐘。取出翻伴，使薯?xiàng)l能更好受熱。薯?xiàng)l在出鍋后最好趁熱食用，放置時間越長，薯?xiàng)l就會越軟?？諝庹ㄥ伿且环N用空氣“油炸”的機(jī)器，其工作原理是“高速空氣循環(huán)技術(shù)”，通過加熱器中的熱管產(chǎn)生熱空氣，用風(fēng)機(jī)把空氣吹到鍋內(nèi)，加熱食物，吹走食物表層的水分，達(dá)到煎、炸的效果。

6. 炸薯?xiàng)l可以用菜油嗎

炸薯?xiàng)l用色拉油、橄欖油、天然棕櫚油。

色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭等加工程序精制而成的高級食用植物油。橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的油脂。棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國際貿(mào)易量最大的植物油品種之一，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”。

7. 炸薯?xiàng)l的油用什么油

薯?xiàng)l用橄欖油。

炸薯?xiàng)l方法如下：

準(zhǔn)備材料：土豆 300g、鹽 適量、橄欖油 適量。

1、首先把準(zhǔn)備好的土豆去皮切條。

2、切好后把土豆條放入清水中浸泡半小時，去除淀粉。

3、30分鐘后把土豆條放開水中焯水，撈出瀝干，放一旁備用。

4、鍋內(nèi)放入適量的油，點(diǎn)火加熱，放入瀝干的土豆條炸。

5、炸到薯?xiàng)l變硬，撈出控油放涼。

6、把鍋內(nèi)剩下的油大火加熱，放入放涼的土豆條復(fù)炸。

7、再次炸硬后撈出，即可。