1. 茶油炒羊肉好吃嗎

1、主料：羊肉、大蔥、洋蔥；調(diào)味料：姜片、桔子皮、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、生抽 、蠔油、淀粉、食用油、孜然粒、燒烤料、蛋清。

2、先將羊肉放到清水中浸泡2個小時以上，目的是泡出羊肉內(nèi)的血水，減輕羊肉的腥膻味。然后再將羊肉切成條，放入大碗中，加入幾片姜片和1把桔子皮、適量的料酒，抓拌均勻后腌制10分鐘。

3、準備配料：大蔥一根切成蔥段備用；今年的大蔥太貴了，不舍得放太多，我又加了半個洋蔥，切成條備用。

4、十分鐘后，挑揀出羊肉內(nèi)的姜片和桔子皮，然后再進行二次腌制：加入一匙鹽、一匙糖、適量的胡椒粉、生抽、蠔油，一勺淀粉、一個蛋清，抓拌至料汁完全被吸收后再滴入幾滴食用油，鎖住羊肉的營養(yǎng)和水分，再次抓勻后腌制10分鐘即可。

5、起鍋加油，油溫5成熱時放入腌制好的羊肉，快速地滑炒，將羊肉炒至8成熟時關(guān)火，盛入盤中備用。

6、鍋留底油，放入蔥段和洋蔥翻炒，炒香后再次倒入羊肉。

7、翻炒均勻后開始調(diào)味：加入一點生抽、適量的胡椒粉、一把孜然粒、適量的燒烤料，再次翻炒均勻，化開調(diào)料后關(guān)火出鍋，裝盤后撒上一把小蔥花，一盤好吃的蔥爆羊肉就做好了，太香了。

2. 茶油炒羊肉可以煲湯嗎

步驟 1

羊肉最好選帶皮，羊蹄子也很不錯！剁塊，大概4CM大小，用酒糟腌制2小時以上。

步驟 2

羊肉冷水下鍋，焯水，不要蓋蓋子。然后用熱水洗一遍，備用。熱鍋小火倒入茶油，放當歸枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分鐘左右，然后加一點料酒，水開后關(guān)火。

步驟 3

羊肉湯倒入高壓鍋，上汽后15分鐘。出鍋時放鹽巴味精調(diào)味即可。

3. 茶油羊肉的家常做法

用料

料酒 勺

羊肉

蒜葉

芹菜

辣妹子辣醬

馬家河羊肉的做法步驟

步驟 1

羊肉焯水 桂皮 八角 水 進高壓鍋按羊老嫩控制時間 ，去骨 冷卻切片 鍋燒茶油加豬油 蒜粒 姜片爆香 再下羊肉爆香 放鹽 龍牌醬油 辣椒醬繼續(xù)爆香 加入燉羊肉的原湯 小火燜3分鐘收汁 出鍋前放蒜葉即可

步驟 2

出鍋裝盤開吃

4. 羊油炒油茶

食材：羊肉(熟)750克，小麥面粉1000克，粉皮500克，豆腐(北)150克，菠菜250克，海帶(鮮)100克，胡椒粉10克，子姜20克，五香粉7克，鹽10克，香醋100克，香油100克。

做法：

1、準備好食材，鍋內(nèi)放油置火上燒四五成熱，下入豆腐氽炸至呈柿黃色，撈出瀝油，蒸羊肉切成小骰子丁，粉皮泡軟后切段，海帶漲發(fā)后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；

2、油炸豆腐切成絲，菠菜揀去黃葉，削根、洗凈，切成2.5 厘米段，鮮姜洗凈切成米粒狀；

3、面粉放入盆內(nèi)，用清水約1000毫升和成軟面團，用手蘸漓水把面揉上勁，醒幾分鐘再掂上勁，然后兌入清水輕捂輕溺，至面水發(fā)調(diào)時換上清水再洗；

4、如此幾次，直到將面塊中粉汁全部洗出，將面筋溺攏在一起拿出，浸泡在清水盆內(nèi)，鍋內(nèi)添水約5000毫升，兌入羊肉鮮湯10000毫升，加入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用武火燒沸；

5、然后添些涼水使湯鍋呈小開狀，將面筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內(nèi)涮成面筋穗；

6、鍋大開后，將洗面筋沉淀的面芡攪成稀糊，徐徐勾入鍋內(nèi)，待稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉攪勻，撒入菠菜，湯開時淋入香醋、香油即可食用。

5. 茶油炒羊肉好吃嗎怎么做

第一步是，食材準備。黑山羊后腿肉750克，洗凈去皮；香菜少許，大蒜頭兩個，生姜少許，山東“樂家客”牌辣椒片少許。

第二步是，把去皮的羊肉切成小薄片，撒上少許鹽、雞精，抓勻，腌制10分鐘。

第三步是，把大蒜頭切成大蒜米，把生姜切成姜米，香菜切成段備用。

第四步是，把鍋燒熱，倒入茶油（特別提醒一下，必須用茶油，茶油去腥留香）50克燒熟，開小火，把大蒜米、姜米、辣椒片放入油中煸香，再放少許鹽，加水300克，開大火，燒開，倒入腌好的羊肉大火翻炒至羊肉里外變白，放入香菜段，稍微翻炒一下出鍋。

6. 茶油炒羊肉湯的做法

用料

羊肉 500克 酒糟 50克 茶油 當歸 2小片 枸杞 20顆 黃芪 少許

做法

步驟 1羊肉最好選帶皮，羊蹄子也很不錯！剁塊，大概4CM大小，用酒糟腌制2小時以上。

步驟 2羊肉冷水下鍋，焯水，不要蓋蓋子。然后用熱水洗一遍，備用。熱鍋小火倒入茶油，放當歸枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分鐘左右，然后加一點料酒，水開后關(guān)火。

步驟 3羊肉湯倒入高壓鍋，上汽后15分鐘。出鍋時放鹽巴味精調(diào)味即可。

7. 茶油可以燒羊肉嗎

食材清單

羊肉 500克 、 胡蘿卜 1根 、 土豆 3個 、 大蔥 1根 、 冰糖 10克 、 生抽 15毫升 、 老抽 10毫升 、 黃酒 20毫升 、 食用油 15毫升 、 桂皮 1塊 、 香葉 2片 、 八角 1個 、 辣椒 2個 、 開水 適量 、 孜然 適量

烹飪步驟

1/15

準備好食材：羊肉500克，小土豆3個，胡蘿卜1根；

2/15

準備好調(diào)料：大蔥1根，生抽15毫升，老抽10毫升，黃酒20毫升，桂皮1塊，八角1個，香葉2片，辣椒2個，冰糖10克；

3/15

大蔥、生姜切塊備用；

4/15

胡蘿卜和土豆切成滾刀塊；

5/15

羊肉清洗干凈切小塊備用；

6/15

將羊肉放入鍋中，加入冷水，放1塊生姜、2段大蔥和10毫升黃酒，煮開（開著蓋子）后繼續(xù)煮兩分鐘，撈出洗凈瀝干；

7/15

炒鍋燒熱放約15毫升食用油，爆香爆香大蔥和姜片；

8/15

接著倒入羊肉塊煸炒出香味；

9/15

加生抽15毫升，老抽10毫升，黃酒15毫升炒勻入味；

10/15

步驟9材料全部倒入壓力鍋內(nèi)；

11/15

加入10克冰糖、2片香葉、1塊桂皮、1個八角、2個干辣椒，再倒入約200克開水，壓力鍋選擇'牛羊肉類紅燒'功能；

12/15

壓力鍋排氣之后，打開鍋蓋，倒入胡蘿卜和土豆塊，壓力鍋選擇'開蓋收汁'功能；

13/15

壓力鍋結(jié)束工作之后，加入大蔥葉和孜然，翻拌均勻即可出鍋食用！