1. 茶油烤鴨店

你這人很不地道，你上了一家公司的當吧，為什么說都是大以騙子呢？一個女人被男人甩了，難道天下所有男人都是壞人嗎？

唉，就我所知，做茶油鴨這一行的，人家煙臺小吃技術網(wǎng)茶油鴨就是地地道道的真誠，口味也沒得說，怎么能跟騙子相提并論？

2. 茶油烤鴨店失敗的經(jīng)驗

做法不同，味道不同。

1、茶油鴨是在普通旋轉吊爐烤鴨基礎上改進用料和做法制作出來的烤鴨。

2、普通烤鴨是將熬制好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥姜蒜打碎攪拌，放如料湯內(nèi)鹵煮后在烤制。

3、茶油鴨在此基礎上用茶油烤制，烤出的烤鴨有茶葉香味，香而不膩還有一定的保健功效。

3. 茶油烤鴨,調料配方

用料:

茶油鴨

番鴨 ?只

茶油 50克

生抽 6勺

耗油 3勺

蒜 2瓣

紅辣椒 1個

冰糖 10克

桂皮 5克

番鴨菇湯

番鴨 ?只

竹蓀 30克

猴頭菇 3個

蝦干 6只

紅棗 10顆

枸杞 20粒

蘸料 :

蒜 5瓣

紅辣椒 2個

生抽 6勺

蠔油 1勺

茶油 10克

麻油 1勺

茶油鴨正宗的做法步驟:

步驟 1 番鴨?只備用，（先用番鴨水煮熟的同時做湯，后做茶油鴨）

步驟 2 竹蓀、猴頭菇洗干凈泡發(fā)。

步驟 3 紅棗、枸杞、桂皮浸泡干凈。

步驟 4 蝦干浸泡干凈。

步驟 5 番鴨簡單淖水后，撈起沖干凈浮沫。然后鍋里放600ml水，紅棗、枸杞、蝦干、竹蓀、猴頭菇、番鴨一起大火煮開。

步驟 6 煮開后轉小火煮半小時，然后放少許白酒、適量鹽調味。然后關火撈起。

步驟 7 鴨肉綽水的同時順帶做好了一鍋菇類鮮湯，鮮甜可口。

步驟 8 煮湯的半小時里準備菇類的蘸料。蒜頭、紅辣椒切末，加入生抽、蠔油、麻油、茶油，拌勻。蘸料制作完成。

步驟 9 煮過鴨湯后的鴨肉表皮花刀，便于吸收味道。

步驟 10 加入10克茶油、生抽、剛才做的蒜蓉辣椒蘸料、胡椒粉抓勻，腌十分鐘。（時間更久會更入味）。

步驟 11 鍋里放入40克茶油、冰糖粒、桂皮炒出糖色與香味。

步驟 12 放入鴨肉，鴨肉表皮向下，便于煎出鴨油，小火慢煎，每幾分鐘翻一次面，讓鴨子表面均勻附上糖色。5分鐘后鴨子表面溫度上升，油溫升高后，把腌鴨肉時候的生抽腌料等倒入鍋中，讓鴨肉吸收味道。

步驟 13 小火慢煎，均勻上糖色。用勺子把油淋在表面上?？偣布?5分鐘左右出鍋。

步驟 14 出鍋后晾涼，斬件開吃。

4. 茶油烤鴨店發(fā)朋友圈的精美句子

原料：

白條鴨一只約1250克、白砂糖：10克、精鹽：20克、姜：2片、蔥：2節(jié)、蒜：5瓣、味精 ：9克

香料原料：

大茴香2500克，小茴香2500克，羅漢果100克，千里香250克，桂皮1000克，甘草2500克，花椒500克，白芷500克，山奈500克，干姜500克，豆蔻500克，丁香450克 ，香砂 500克， 香葉250克，川桂枝，杜仲，威靈仙五加皮，檀香，沉香，砂仁，丁香 秘制料包15克

5. 茶油烤鴨總部在什么地方

食材清單

主料:鴨半只

輔料:蒜頭五個，青椒十只，油80克，鹽適量，老姜50克，花椒10克

做法步驟：

1· 子鴨半只，因為一只吃不完，如果是有客人來就可以用一只，我們稱為全血鴨。

2· 鴨子剁成1mm*1mm 的方塊，內(nèi)臟解小。翅膀和大腿可以不剁小，但大腿肉要劃花刀。

3· 準備姜片，蒜頭切丁，花椒洗凈備用。

4· 辣椒洗凈，切斜刀薄片。

5· 準備料酒和米醋

6· 把血解凍

7· 解凍后的血待用

8· 永州本地山茶油備用

9· 把鴨肉中的肥油和花椒一起下鍋炸，等油溫升高，花椒出香后濾棄肥油渣和花椒，加入適量山茶油。

10· 放入鴨肉和姜片，翻炒干水汽。

11· 水汽差不多干后放鹽，從鍋周圍澆料酒一兩入鍋內(nèi)，翻兩下后蓋鍋蓋。

12· 翻遍至鴨肉水汽完全沒有，把中間鴨肉趕開，放青椒和蒜頭，加適量鹽在辣椒上，繼續(xù)翻炒。

13· 等辣椒變軟后放一點高湯或前面第一次揭鍋蓋時舀出的50ml 湯汁，重新讓炒酥的鴨肉回軟入味。

14· 快速將鴨血倒入鍋中，翻一次或兩次，關火，盛盤出菜。如果喜歡重口味的，在出鍋前，沿鍋壁倒入30ml 白醋，鴨肉有特殊鮮味。

6. 茶油烤鴨好吃嗎

因為烤鴨的制作成本比較低，他所需要花費的勞動時間也是比較短的，所以它的售價也是比較低的，總體上來說開一家好一點的品牌店是比較掙錢的。關鍵是你需要提高自己的制作手藝。

一份烤鴨的制作時間是比較短的，所以它的數(shù)量也是比較低的，隨著人們收入的增加，人們會選擇一些好一點的食物品牌店。

7. 茶油烤鴨怎么樣

1.茶油鴨主料采用的是冷凍鮮鴨，并沒有特別的種類要求，食材在市場上均可隨意購買，因此才使得茶油鴨的價格親民。

2.其次便是制備茶油鴨所需的料湯。茶油鴨的料湯是由幾十種中藥精心選料，科學配方，定時腌制，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美。

3.再者即為茶油鴨制備時所需的另一個重要輔料茶油，之所以選用茶油，主要是因為茶油特有的香味能更好的和鴨肉相融合，不但如此，茶油也是國際營養(yǎng)界所推崇的健康食用油。

4.最后便是熬制的時間以及溫度的把控。茶油鴨的制備與其他的湯制品一樣，對熬煮的時間以及溫度的把控即為嚴格，這樣才能保證終品具有金黃的色澤、醇厚的口感。

茶油鴨之所以成為一道人人追捧的美食