1. 湖南茶油蘿卜怎么做好吃

主料：白蘿卜1根

輔料：茶油適量，蒜2瓣，辣椒適量4個，鹽適量，生抽2勺，八角1個

做法：

1.白蘿卜洗凈。

2.擦成絲。

3.鍋里適量茶油燒熱，蒜，辣椒，八角炒香。

4.蘿卜絲倒入。

5.倒入半勺開水，翻炒幾下。

6.加適量鹽，生抽調(diào)味兒。

7.翻炒均勻，關(guān)火盛出。

8.成品。

2. 湖南茶油蘿卜怎么做好吃又簡單

用料

魚（草魚或黑魚） 一條

蛋白 一個

蔥 兩三根

姜 五片

生粉 2勺

鹽 適量

花椒 幾粒

干辣椒 適量

小米椒 六個

料酒 2勺

香菜 兩根

蒜 一個

胡椒粉 2克

芝麻 適量

白蘿卜 一根

泡椒 三個

白蘿卜水煮魚的做法步驟

步驟 1

先將蘿卜，姜去皮切片，蔥切成段，蒜去皮一半拍扁，一半剁成蒜泥，小米椒也切碎，干辣椒剪成兩三段備用。

步驟 2

將魚洗干凈，瀝干水，把魚頭魚排骨跟魚片分開（這里的魚是我買的時候就叫老板幫我片好，如果技術(shù)好的，也可自己片），分別用兩個盤子裝好，然后放入蔥段，姜片，鹽，胡椒粉，料酒到魚頭魚排骨，腌制15分鐘，魚片放一邊等下腌。

步驟 3

等魚頭魚排骨腌好之后，撈出魚頭，起鍋燒熱油（我個人是用豬油，比較香），將其煎至兩面金黃，然后先裝起備用。

步驟 4

魚煎好裝盤備用，將剩余的油加入花椒，小米椒，泡椒，蔥姜蒜爆香，不過太過火了。

步驟 5

等上面材料爆香之后，加入白蘿卜一起炒，然后加入一壺白開水大火煮滾，我一般是沒過白蘿卜的水，一般煮十分鐘左右。

步驟 6

利用煮蘿卜的時間，我們可以開始腌制魚片，加入兩勺生粉，一個蛋清，兩勺鹽，一點點花生油，用手順時針攪拌均勻，攪至順滑就行了，然后放一旁備用。

步驟 7

待蘿卜煮滾之后，加入煎好的魚頭魚排骨，大火燒開，大概十分鐘左右，蘿卜湯漸漸變白色，然后加入適量的鹽，幾粒白糖提鮮，也可不放，因人而異，有的人喜歡放雞精，等煮好之后，用個大的漏勺將魚頭蘿卜等撈起，裝到一個大盆中，鍋中剩下魚湯。

步驟 8

然后剩下的魚湯大火煮滾，將魚片分開，一片一片放入滾湯中，煮幾秒鐘，看顏色一變，趕緊將魚片和湯一起倒入裝有魚頭的鍋中，上面撒些蒜末，姜末，米椒粒，然后上面鋪層香菜，撒些芝麻在上面，當然不喜歡香和芝麻的可不放。

步驟 9

最后一步就是另起鍋，燒熱放入生油，待油溫燒熱之后放入干辣椒，然后淋入魚片上面，發(fā)出嗞嗞的聲音就OK了。

3. 湖南茶油的吃法

用山茶油熱炒菜品可以保證不讓食物發(fā)黑，讓食物保持清爽可口的感覺，不會特別油膩。使用山茶油熱炒可以說是最常見的吃法了吧，但是在烹飪的過程中，我們一定一定要特別注意，在油稍微起泡的時候就可以放入食物了，我們不能等到油冒煙的時候再往鍋里放入食物，因為這樣的話，山茶油所具有的營養(yǎng)會受到損害。

4. 茶油蘿卜丁的做法視頻

原料:

白蘿卜、瘦肉(可帶點肥肉)、香蔥、薯粉、鹽、生姜、茶油

制作:

1、白蘿卜、瘦肉切丁，香蔥切碎(留兩根切段備用)，生姜切細條。

2、先在白蘿卜丁里放適量的鹽，瀝干水分(水分必須瀝干，不然要放好多薯粉，薯粉多了做出來的丸子硬而不好吃)。

3、把蘿卜丁、瘦肉丁、香蔥以及薯粉混在一起攪拌均勻，薯粉不可多放，以能夠捏成團為宜，切忌一開始就放太多粉，因為在一邊捏團的時候，剩余的還有水分滲出來，此時為保持兩手干爽不粘，可以搓一點粉在手上或適當加點粉拌勻。

4、先在盛裝丸子的用具(可以是蒸籠或鋁制盆子，蒸籠透氣最好，且面積大，丸子不用疊放)上抹點生茶油，防止粘底，然后開始捏丸子，不可捏太緊，只要不散開即可。

5、在捏好的丸子上面點綴兩根香蔥段和生姜條，開火蒸煮。

6、熟了之后把發(fā)黃的蔥段和生姜條棄之，即可食用。如需調(diào)味，可另外制作一小碟辣味調(diào)料，用來蘸了吃，可謂過癮!在配置調(diào)味料時也可加入一點熟茶油降火，別忘了，辣味雖好，但是易引起上火。

5. 湖南茶油蘿卜怎么做好吃竅門

1、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

2、熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5、湯菜：在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

6. 湖南茶油蘿卜怎么做好吃視頻

主料草魚1斤

輔料白蘿卜適量、芹菜適量、大蒜適量

配料茶油適量、鹽適量、辣椒油適量、雞精適量、生抽適量

1.草魚切塊待用

2.白蘿卜切絲，大蒜芹菜切斷備用。

3.鍋里放入茶油燒開，茶油必須要燒開哦，不然的話會有茶油的葉道不好吃，倒進切好的魚塊，在魚塊上撒上精鹽。

4.把魚塊兩面煎至金黃色。

5.在煎好的魚面上倒些生抽炒勻，加放白蘿卜絲，在白蘿卜絲上撒上一點鹽以便蘿卜絲入味。

6.把倒進的蘿卜絲和魚混合翻炒一會，再加入清水煮一會，待蘿卜絲不生硬了，加入芹菜，大蒜翻動。出鍋前加入雞精，辣椒油即成。

7. 茶油蘿卜丁

主料

蘿卜1個

雞蛋2個

輔料

鹽適量

白胡椒粉適量

玉米淀粉適量

面包糠適量

蘿卜丸子的做法步驟

1.準備好材料。

2.先把蘿卜清洗干凈后去皮，然后用擦絲器把擦成絲后用少許鹽腌制一下。

3.把腌好的蘿卜擠干水分，加入少許鹽和白胡椒粉后打入2個雞蛋

4.用筷子攪拌均勻后加入適量面包糠。

5.攪拌均勻后根據(jù)干濕程度加入適量淀粉拌均勻。

6.然后用手取適量蘿卜絲搓成丸子，全部做好后碼入盤中。

7.取一鍋，倒入適量油，大約6成熱時放入丸子，中小火炸。

8.用筷子輕輕撥動，炸至丸子浮起來，呈金黃色就可以撈出了。

9.味道鮮美，噴香松脆的炸蘿卜丸子就可以吃了。

8. 茶油蘿卜干的做法視頻

1/8 以淡水魚為主，挑選市面常見的草魚、生魚（以生魚為最好）。

2/8 先將魚置于砧板上用刀拍暈。剖腹取出魚腸，用湯匙刮清魚腹肉血污。用刀尖 劃破腹背部魚皮，用手撕開魚皮，起出一面魚肉，去掉腹內(nèi)魚骨，用干凈白布擦干水 分。再如法處理另一面魚肉，魚骨不用。把魚肉掛于通風(fēng)陰涼處風(fēng)干，魚皮用開水魚 燙去鱗片，撈干待用。

3/8 從豆醬撈出豆瓣控干研末，加麻油南姜末調(diào)和成醬料。（增加味道鮮美感） 將蘿卜，蕎頭、洋蔥、紅椒、姜、蔥、芹菜、咸蘿卜干洗凈，切成細絲，蘿卜絲控干水分，蒜頭、 酸楊桃切薄片，蕪荽切段，裝盤成配料。（既可以殺滅細菌，又可以去腥味，使其入 口鮮甜）

4/8 把風(fēng)干了的魚肉橫刀切成薄片置篾餅上，魚皮切碎圍邊，均勻撒上熟芝麻，胡椒 粗末，進食時佐于醬料配料。

5/8 配料和魚都弄好了，接下來準備可以開吃了?。?！開吃之前我們先把所有的配料都放到大碗里面去拌均勻留著備用

6/8 把食用植物油放到鍋里煎

7/8 我們把煎好的油直接澆到我們之前拌好的配料里面

8/8 可以開吃