1. 茶油放鍋里煮起火了怎么辦

食用油不屬于易燃液體。易燃液體指的是凡在常溫下以液體狀態(tài)存在，遇火容易引起燃燒，其閃點(diǎn)在45°C以下的物質(zhì)叫易燃液體。易燃液體：凡在常溫下以液體狀態(tài)存在，遇火容易引起燃燒，其閃點(diǎn)在45°C以下的物質(zhì)叫易燃物質(zhì)。其特性有：蒸汽易燃易爆性，受熱膨脹性，易聚集靜電，高度的流動(dòng)擴(kuò)展性，與氧化性強(qiáng)酸及氧化劑作用，具有不同程度的毒性等。在《化學(xué)品分類和危險(xiǎn)性公示 通則》（GB13690-2009）中，易燃液體是指閃點(diǎn)不高于93℃的液體。易燃液體的燃燒是通過(guò)其揮發(fā)的蒸氣與空氣形成可燃混合物，達(dá)到一定的濃度后遇火源而實(shí)現(xiàn)的。所謂閃點(diǎn)，即在規(guī)定條件下，可燃性液體加熱到它的蒸氣和空氣組成的混合氣體與火焰接觸時(shí)，能產(chǎn)生閃燃的最低溫度。閃點(diǎn)是表示易燃液體燃爆危險(xiǎn)性的一個(gè)重要指標(biāo)，閃點(diǎn)越低，燃爆危險(xiǎn)性越大。按照閃點(diǎn)大小可分為三類：1．低閃點(diǎn)液體 指閉杯試驗(yàn)閃點(diǎn)<-18℃的液體2．中閃點(diǎn)液體 指-18℃≤閉杯試驗(yàn)閃點(diǎn)<23℃的液體3．高閃點(diǎn)液體 指23℃≤閉杯試驗(yàn)閃點(diǎn)≤61℃的液體易燃液體是在常溫下極易著火燃燒的液態(tài)物質(zhì)，如汽油、乙醇、苯等。這類物質(zhì)大都是有機(jī)化合物，其中很多屬于石油化工產(chǎn)品。食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。食用油的沸點(diǎn)：大豆油257℃玉米油246℃花生油226℃芝麻油215℃

2. 茶油燒熟可以存放嗎

在農(nóng)村地區(qū)，如果是自己種的茶籽，榨的茶油的話，他存放的時(shí)間是很久的，一般情況下，像老家的茶油一般保存都可以在兩年以上而且還不會(huì)壞

3. 茶油燒熱

茶油也屬于食用油的一種，用茶油炒菜沒(méi)有什么需要特別注意的。而且茶油不光可以炒菜，也可以做涼拌菜。

茶油是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的植物油，它所含不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%-97%。經(jīng)中國(guó)疾控中心(CDC)營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的對(duì)比檢測(cè)野茶油所含不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%-97%，為所有食用油之冠；維生素E的含量比橄欖油高出一倍，達(dá)到了27.04mg%，且沒(méi)有任何對(duì)人體有害的元素。

另外，野茶油中還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙。結(jié)果表明野茶油可以顯著降低血液中膽固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，減緩血栓形成趨勢(shì)，對(duì)心血管系統(tǒng)也具有重要的保護(hù)作用。因此營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)學(xué)專家建議指出，心血管病患者若常吃野茶油，對(duì)健康更有益。

4. 茶油加熱過(guò)后可以放置多長(zhǎng)時(shí)間

1、熱炒

山茶油通過(guò)“熱鍋冷油”的方式炒菜，營(yíng)養(yǎng)不流失，色、香、味更好。用山茶油熱炒菜品可以保證不讓食物發(fā)黑，讓食物保持清爽可口的感覺(jué)，不會(huì)特別油膩。1

2、煎炸

普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。

而山茶油富含維E、角鯊烯等抗氧化物，煎炸菜肴的時(shí)候可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，而且它不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)有很大的改變，可以說(shuō)山茶油是最健康、最理想的炸食用油。

3、涼拌

普通的食用油在不加熱到熟透的情況下，是不能直接地用在涼拌上的，但是山茶油是不一樣的，天然山茶油在涼拌時(shí)不需加熱，可直接用于涼拌各種葷、素菜。使用山茶油來(lái)涼拌不僅是最好的一個(gè)吃法，還可以把山茶油的營(yíng)養(yǎng)保存得最完整了。

4、烘烤

烘烤在烘烤食物之前或者烘烤的時(shí)候在食物的表面均勻地涂抹上一層山茶油，可以讓食物的口感更佳，也不易將食物變得糊焦，鮮香酥脆。

5、清蒸

用山茶油清蒸食品，像是蒸魚(yú)或蒸蛋的時(shí)候，在上面淋上一勺山茶油，可以使清蒸的菜肴更加的美味

5. 茶油加熱起泡沫正常嗎?

先把炒鍋燒干水分，再根據(jù)需要倒入生茶油，待茶油燒開(kāi)后，鍋里茶油會(huì)冒水蒸汽并產(chǎn)生泡沫，這是因?yàn)樯栌屠锩嬗兴莺碗s質(zhì)。

這時(shí)把火關(guān)小，讓水蒸氣慢慢揮發(fā)，泡沫慢慢減少直至消失。

然后關(guān)火，待油稍冷卻后再倒入備好的陶瓷盆中，生茶油就變成了熟茶油，再?zèng)]有難聞氣味，炒菜時(shí)隨時(shí)可用。