1. 怎么知道是純正山茶油做的

茶油，由于其食用價值、美容價值、保健價值、醫(yī)用價值，為當前世界最好的食用油，被越來越多的人追捧。

如果是沒精練的茶油（毛油、土茶油），最好不要吃，而改成正規(guī)廠家生產(chǎn)的精練茶油。

土茶油，也叫毛油，就是從農(nóng)村油作坊直接出來的油，只進行了簡單的過濾，沒有經(jīng)過進一步過濾、脫臭、脫色等精練程序。

吃土茶油，具有一定的壞處。

一、容易起煙，土茶油含有很多雜質(zhì)，他們一遇高溫，就容易變質(zhì)碳化，食用后對人體非常不利；

二、產(chǎn)生致癌物質(zhì)，一旦冒煙，就可能會變質(zhì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯茾芘，對身體極為不利；

三、土茶油，炒菜時，很容易起煙，對廚師肺部有嚴重的傷害；

四、土茶油，含有大量水份，容易使茶油變質(zhì)霉變；

五、土茶油，沒有進行精練，其中含有少量茶皂甙，它具有輕微的毒性；

茶油，營養(yǎng)豐富、易消化，號稱長壽油、月子油，具有極高的醫(yī)用、保健等功效，但吃茶油，一定要吃經(jīng)過精練后的茶油，這樣更健康。

注：一定要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的壓榨純茶油，切勿購買調(diào)和或浸出茶油

2. 怎么辨別山茶油

鑒別茶油是否過期變質(zhì)的方法： 　　一、看包裝 　　野生初榨茶油對光比較敏感，光照在一段時間都保持強烈的狀態(tài)，野生初榨茶油就容易被氧化，因此，在購買的時候應該選擇小瓶包裝，或者是不容易透光的禮盒包裝，這樣，茶油的保存的時間會較長一些，茶油中的營養(yǎng)物質(zhì)不容易被破壞。 二、看品質(zhì)理化指標要求達到國家綠色食品標準，另一方面需要通過感官進行測定。把需要品評的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶油加熱： 觀：油體透亮，呈黃色，或金黃色。浸出精煉的茶油因色素及其它營養(yǎng)成份被破壞而色淺； 聞：有濃郁的茶油香味； 　　嘗：口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。

3. 如何判斷山茶油的真假

看廠家地址，用來聞一聞有茶油的香味，看生產(chǎn)日期，檢查一下是不是三無產(chǎn)品或者是用手機掃二維碼辨別

4. 怎么辨別真假山茶油

1、色澤金黃色或淺黃色，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正，不含對人體有害物質(zhì)，對人體有很大的好處；

2、第一：觸 ， 純真的茶油沒有油膩感，如果涂在皮膚上，便會很快吸收，而假的茶油則反之，不但具有油膩感，還不容易吸收；

3、第二：聞 ，滴出一到兩滴茶油，滴到手掌上，進行糅合，直到發(fā)熱，就可以聞其味道，真的茶油有它獨特的味道，而假的則沒有；

4、第三：聽 ，備好一張紙，在上面滴幾滴茶油，然后放在火焰上烤，如果可以正常燃燒沒有什么異常的話，則是真的；如果發(fā)出吱吱的響聲，則是假的；

5、第四： 嘗 ，這是區(qū)分真假茶油最重要的方法，優(yōu)質(zhì)的茶油，在口中會有一種清香的味道，假的茶油會有酸味，或焦苦的味道；

6、第五：看，色澤金黃色或淺黃色，品質(zhì)純凈，澄清透明 ，這是真茶油的特性，假茶油則沒有這么純凈，含有雜質(zhì)；

5. 怎么知道是純正山茶油做的菜

純正茶油應是帶有獨有的舒心茶油油香；反之，如果聞到其它較為刺激的味道，則說明油的質(zhì)量存在問題。也可認真聞下油中是否有其他油脂的味道，有的話則是勾兌茶油無疑。

嘗取適量茶油口服，如口感順滑、茶油清香留喉則是純正茶油；反之，如果入口感覺油膩，有酸、苦等異味，并伴隨些許惡心，則說明油的質(zhì)量存在問題。