1. 茶油豆腐的做法

食材：

大白菜4片，豆腐1盒，雞蛋2個(gè)，香菜1棵，蒜3瓣，干辣椒碎少許，山茶油1湯匙，生抽10ml，蠔油5克，鹽1克

【白菜燉豆腐做法】

第一步：白菜清洗干凈，把菜葉和白菜梗分開，菜梗切小塊。切菜梗時(shí)刀45度角斜切，增加菜梗的截面，吸收調(diào)味汁更好入味，菜葉切小片，蒜切碎

第二步：豆腐切約3厘米的方塊，厚度不超過(guò)1厘米，太厚了不容易入味。平底鍋刷油，放入豆腐塊，中小火煎至兩面微黃

第三步：鍋燒熱，加少許油，煎兩個(gè)荷包蛋，喜歡香味濃些的就把雞蛋煎老一點(diǎn)

第四步：炒鍋燒熱，加1湯匙山茶油，先下蒜粒、干辣椒碎煸出香味，放入白菜梗，加1勺生抽，半勺蠔油炒勻

第五步：將炒好的白菜梗移入小鍋?zhàn)兄?，再依次鋪入白菜葉子，煎豆腐，荷包蛋，加入適量開水，豆腐間隙能隱約看到水即可，喜歡喝湯也可以多加點(diǎn)水，最后淋入1勺生抽，口重的再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋，小火慢煮10分鐘即可。

2. 茶油豆腐的做法竅門

準(zhǔn)備好拌豆腐的配料。

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混合配料

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水豆腐切厚片，可按照自家的習(xí)慣切。

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澆上做好的配料。

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添加蔥花和芝麻。

3. 茶油豆腐的做法視頻

先把兔子肉用茶油炒后再煲待兔九成熟后放豆腐

4. 茶油豆腐的功效與作用

首先需要我們把豆腐切成小塊，然后用白布包好豆腐塊，包好的豆腐塊需要放在木板上，整齊碼好，然后再在豆腐上面壓上一塊兒木板，重物壓上一整夜之后，豆腐中的水份就榨干了，這時(shí)候的豆腐也就變得更結(jié)實(shí)，這時(shí)候制作做的臭豆腐，質(zhì)地是非常細(xì)膩的。

　　然后就可以開始制鹵水，其中比較簡(jiǎn)單的制法，就是把鹵水發(fā)酵，之后把鹵水裝到壇子中。一般來(lái)說(shuō)都是用豆豉、純堿、青礬、香菇、冬筍、鹽、酒等一起煮制而成的。

　　把豆腐放入鹵水中浸泡，然后把壇子封好口，等上幾天之后就可以取出，這時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)之前的豆腐已經(jīng)變成了青墨色的臭豆腐。泡好之后就可以取出，用冷開水清洗，瀝干水分之后再把茶油倒入鍋中燒紅，然后再放入豆腐中，用小火炸5分鐘就可以吃了。

5. 茶油豆腐的做法大全

自制油豆子 　　主料 　　鮮豆腐6片 　　輔料 　　茶油半鍋 　　自制油豆子的做法步驟 　　1. 新鮮豆腐要選用稍微干一點(diǎn)的，不要水豆腐，清洗一下，橫豎兩刀，一塊分為四砣瀝水備用； 　　2. 坐鍋燒茶油，油溫上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了； 　　3. 看豆腐表面稍微有著色就轉(zhuǎn)中小火慢慢炸； 　　4. 看炸制的過(guò)程，差不多就行了，撈出瀝油即可進(jìn)行自己喜愛的做法。 　　小貼士 　　炸油豆腐的油除了菜油還可以用茶油或者一般無(wú)氣味的植物油，炸過(guò)油豆腐的油可以用來(lái)做除開青菜和湯以外的任何菜。一點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)。 　　自制油豆子 　　食材：老豆腐 　　調(diào)料：玉米油 　　做法 　　1.自制豆腐一塊，稍為壓得老一些。 　　2.切成小塊，并放清水里浸泡十分鐘。 　　3.撈起瀝干備用。 　　4.燒熱油鍋，把豆腐塊放進(jìn)。 　　5.中途要用筷子不時(shí)翻動(dòng)一下。 　　6.最后炸至金黃即可。 　　做法 　　主料 　　油豆腐12個(gè) 豬肉末適量 　　蝦皮少許 　　輔料 　　姜兩片 紅蔥頭1個(gè) 　　鹽 糖 　　味精 油 　　淀粉 生抽 　　蠔油 雞精 　　1. 豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻；再加上蝦皮拌勻備用； 　　2. 用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調(diào)味汁，備用； 　　3. 油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個(gè)小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進(jìn)調(diào)好的肉餡； 　　4. 不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色； 將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點(diǎn)，蓋鍋蓋悶半分鐘；最后撒點(diǎn)胡椒粉。 用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點(diǎn)蔥花裝飾更漂亮。

6. 茶油燉豆腐的做法視頻

工具/原料

臘肉 (300g)

干貝 (50g)

干香菇 (20g)

鹽鹵豆腐 (50g)

蔥 5g

白胡椒 3g

豬油 15g

鹽 2g

方法/步驟

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準(zhǔn)備好所有的材料，老豆腐一盒，生姜火腿切片備用。香菇干、蝦米、干貝泡發(fā)。

2/7

然后把老豆腐切成小粒，燒一鍋熱水，水滾后放入老豆腐綽一下，去掉豆腥味。

3/7

然后鍋內(nèi)放入一勺豬油、泡發(fā)好的香菇、蝦米、干貝，以及姜片火腿片，爆香。加入一勺料酒翻炒一下

4/7

然后加入燒開的開水或者熱的高湯。（煮湯一定要用熱水哦！高湯滋味更佳！）

5/7

滾開后，撈出生姜和浮末。

6/7

放入焯好水的老豆腐，轉(zhuǎn)小火，燉10分鐘，湯會(huì)變白變濃，然后放入適量鹽、白胡椒調(diào)味即可，開吃吧！

7/7

如果有放高湯，煮出來(lái)就是白白的，非常濃郁。最后撒一些蔥花