1. 水鴨母燉什么最有營養(yǎng)

用電飯煲就行，先把鴨肉洗凈，放入鍋中，然后加枸杞和黨參，再加一點(diǎn)姜片和鹽，最后加冷水，然后開始煮就OK了

還有燉蘑菇的，提前把蘑菇干泡發(fā)，可以加黃花菜（個人覺得放黃花菜特別好吃，主要是看個人喜好吧）都放到鍋里之后，加姜片加鹽加水，就可以開始煮了

還有一種是我以前長痘痘的時候我媽給我燉的方法，鴨肉燉綠豆，綠豆也要提前泡，泡軟一點(diǎn)，這樣煮的時候容易熟。個人感覺還是有點(diǎn)效果的，但是這個要求是水鴨，還要母的

如果以后還有想到別的再補(bǔ)充吧，暫時就這么多吧

2. 燉鴨子最忌四種調(diào)料

食材：鴨子750g、山藥300g、酸蘿卜10克、蔥姜適量、料酒少許、枸杞子1把

做法：

1.老鴨洗干凈斬小塊，去掉鴨皮的肥油，冷水下鍋，加入生姜、蔥和料酒去腥;

2.燒開后，直接將鴨塊撈出，用水將表面的浮沫沖洗干凈;

3.山藥削皮洗干凈滾刀切段；

4.鍋里放油，先放蔥姜炒香，再倒入鴨塊炒至表面焦黃;

5.再加入酸蘿卜翻炒一下，炒出香味，倒入湯鍋中；

6.接著放入姜片和少許泡酸蘿卜水，再倒入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個半小時，再加入切好的山藥，繼續(xù)燉煮半個小時;

7.最后加入枸杞燉煮10分鐘，食鹽可加可不加，依照個人口味，因?yàn)樗崽}卜本身自帶咸味了。

3. 水鴨母燉什么養(yǎng)胃

青頭鴨可以和山藥做成山藥鴨湯，做出來的湯水清香宜人。

青頭鴨是煲湯的上上之選，搭配哪些配料營養(yǎng)更充分？我家喜歡用鴨肉煮湯，鴨肉營養(yǎng)跟雞肉差不多，但價錢卻便宜很多。鴨肉溫補(bǔ)不上火，吃鴨肉有清熱去火、滋補(bǔ)養(yǎng)胃的好處，還能消水腫、止咳化痰，尤其適合體質(zhì)虛弱的老人孩子和容易上火的人群食用。

4. 水鴨母燉什么清熱解毒

可以

材料：鴨子適量、枸杞適量、當(dāng)參適量

配料：姜3塊、冰糖適量、生抽3勺、料酒4勺、八角1個、干辣椒1個

1、準(zhǔn)備所需食材。

2、鴨子洗凈，請出‘德世朗冰箱剪’將鴨子剪成塊，1小塊姜切片，1個干辣椒切段。

3、用壓力快鍋將水燒開，放入姜片和干辣椒。

4、將鴨子塊倒入焯水去腥。

5、放流動水下將鴨塊再次清洗。

6、依次倒入枸杞、八角、當(dāng)參、拍扁的姜塊。

7、再依次加入冰糖、料酒、生抽。

8、倒入清水，沒過鴨肉即可。

9、大火燒開，出氣后轉(zhuǎn)小火再燒30分鐘即可。

10.美味又好吃的鴨子和冰糖一起煲湯行完成開吃了。

5. 水鴨母燉什么好滋陰補(bǔ)腎

食材主料：水鴨半只

輔料：黨參22g，紅棗18g，干香菇20g，枸杞8g，鮑魚裙邊1小把，姜塊適量，白酒適量

步驟1.鴨子冼凈切成大塊

2.將鴨肉放入開水中焯煮，待有很多浮沫后撈出鴨肉塊，用水沖洗干凈

3.準(zhǔn)備煲湯輔料，紅棗，枸杞適量，黨參3條，小型的干香菇13個，若是大個的五六個夠了

4.鮑魚裙邊需提前幾個小時泡發(fā)浸軟（鮑魚邊就是鮑魚周圍的軟邊，是珍貴的烹飪原料，加入可使之湯濃味鮮，沒有就不用加了）

5.將輔料清洗幾遍到干凈，紅棗去棗核，黨參剪成小段，香菇洗凈沙子

6.將上述材料一起放進(jìn)鍋中，加足夠量的水，加入拍扁的姜塊

7.加點(diǎn)白酒去腥，用大火煮沸后，改用文火繼續(xù)煮 2～3個小時。

8.快煲好的湯很濃郁了

9.最后加鹽調(diào)味即可，鴨油太多可撇掉些更健康

6. 水鴨母湯做法大全竅門

【烹飪食材】：水鴨母一只，茶樹菇90克，姜片五到六片，龍眼干兒十顆，紅棗八顆，清水適量，料酒量勺

【烹飪步驟】：

1、在市場買回的茶樹菇，去掉不好的部分，最好去掉根部黑色的部位，將茶樹菇放在水中清洗干凈，浸泡五分鐘左右，撈出控干水分，用手將茶樹菇中的水分?jǐn)D出，擠出后放在盤子中備用。

2、將鴨肉全部做好，放在盤子中備用，剩下的所有食材準(zhǔn)備好放在一起，放在一個小容器中備用。

3、將鴨子清洗干凈，清洗掉多余的血水，準(zhǔn)備家中的不粘鍋鍋中放入適量的清水，將清洗干凈的鴨肉放入鍋中。

4、加入一勺料酒，加入料酒后，用勺子攪拌均勻，大火將水燒開。

5、燒開后的鴨子會煮出一些血沫，用勺子將多余的血沫撈出。

6、鴨肉焯熟后，超大概15分鐘左右，將鴨肉取出，放在清水中清洗一遍，準(zhǔn)備家中的石鍋將石鍋清洗干凈，放入剛剛焯好的鴨肉。在十鍋中加入2/3的水量。

7、開火大火，將水燒開，轉(zhuǎn)小火清水，不用放任何食材。

8、水開后放入茶樹菇。

9、再次加入紅棗枸杞和龍眼干，加入一些自己平常用到的調(diào)料。我放了甘平心，經(jīng)這些能安神補(bǔ)腦。對身體有很大的。滋補(bǔ)作用，而且味道非常鮮美。

10、開大火，將所有食材煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火再燉一小時左右即可出鍋食用，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

7. 水鴨母燉什么清涼下火

紅油鴨子火鍋

1.準(zhǔn)備食材

2. 中火，鍋里放少許油，放入姜片，放入辣椒，放入切塊的鴨，爆炒。

3. 爆炒至無水，放入胡蘿卜，再放鹽，醋，醬油。

4. 大火燜煮20分鐘后加入火鍋底料，海鮮圓子燜5分鐘，起鍋。

5. 倒入電磁爐專用鍋，放在電磁爐上，就OK了！

鴨子火鍋

做法和步驟詳細(xì)：

1、鴨塊洗凈去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。

2、準(zhǔn)備好調(diào)料。

3、 蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好。

4、先把鍋燒干，然后倒適量油（熱鍋涼油），放入干紅椒、姜片和蔥頭炸鍋，根據(jù)食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇。

5、香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。

6、雞塊上色后倒入或多點(diǎn)開水，加入干紅椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒。

7、鍋?zhàn)蛹由w，大火燒開，中火燉30分鐘。

8、黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開。

9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油調(diào)味，煮的時間越久越入味。

以上就是鴨子火鍋的做法了，可以在火鍋當(dāng)中多加一些青菜，這樣子火鍋更好吃，也能降火。但是要注意的是，如果是綠色蔬菜最好在吃的差不多的時候再加入，因?yàn)榫G色蔬菜會使火鍋的湯顏色變深，使鴨子湯的口感變差。如果是白菜白蘿卜就不用注意這么多了。