1. 紫薯油餅的做法

能吃，如果腸胃不好，最好用平底鍋煎一下熱一下再吃。也可以和面揉后一起烙餅吃。 紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

2. 油酥紫薯餅的做法

紫薯油酥添加番茄醬白糖和面糊上油鍋炸酥即可

3. 紫薯油酥餅的做法大全

紫薯

1個(gè)

蛋黃

2個(gè)

蛋白

3個(gè)

牛奶

25g

山茶油

25g

低筋面粉

45g

綿白糖

40g

1

紫薯洗凈蒸熟,然后用叉子壓碎，放涼。

2

蒸紫薯的時(shí)候，備好雞蛋、面粉、白糖、茶油、牛奶等材料。

3

取1/5的紫薯單獨(dú)放到旁邊，留作最后的餡料。將牛奶倒入剩余的紫薯泥中攪拌均勻至無結(jié)塊。

4

蛋黃放入碗里，倒入山茶油，10g綿白糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

5

將紫薯分三次倒入蛋液中，邊倒入邊攪拌至完全混合。

6

加入過篩的低粉翻拌均勻。

7

蛋白里分三次加糖打至7分發(fā)。

8

將打發(fā)好的1/3蛋白加入到第6步拌好的紫薯面糊里，輕輕翻拌均勻。

9

翻拌均勻后倒入到剩余的蛋白里翻拌均勻，倒入鋪有油紙的烤盤內(nèi)。

10

震幾下放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火170度，烘烤15分鐘左右，烤完之后涼一下翻面揭開油紙，涂上作法1剩下的紫薯泥。

11

借用搟面杖卷起來后冷藏15分鐘左右。

12

成品【用加熱過的鋸齒刀切蛋糕卷會(huì)比較平整哦】

山茶油、紫薯都是健康食材

紫薯含豐富纖維素、蛋白質(zhì)、花青素，有保護(hù)腸胃、抗癌防癌之稱

茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上

油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%

富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E

二者結(jié)合

做出來的蛋糕綿軟美味、低脂營養(yǎng)，越吃越輕盈

悶悶的夏天

來一盤新鮮自制茶油紫薯卷，配上蜂蜜檸檬水，治愈各種沒精神的小確喪吧

4. 紫薯油餅的做法大全圖解

可以用面粉做，也可以放點(diǎn)糯米粉，味道更好些。

紫薯餅做法一

食材

主料紫薯100g

輔料：面粉適量，發(fā)酵粉適量，煉乳 適量  ，白糖適量

步驟

1.紫薯蒸熟，碾成泥。

2.加入煉乳、白糖，攪拌均勻。

3.溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉，和成面團(tuán)，放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

4.發(fā)酵完成，案板撒面粉，將發(fā)好的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。

5.揪成合適大小的面劑。

6.搟皮。

7.包入紫薯泥。

8.捏合，按壓成餅。

9.用叉子插上眼。

10.放烤盤，表面噴水，撒芝麻。醒發(fā)一會(huì)，

11.烤箱預(yù)熱，200度，烤20分鐘，烤成金黃色即可。

紫薯餅做法二

用料

紫薯 390克

中筋面粉 200克

白砂糖（可不放） 20克

做法步驟

1、首先將紫薯洗凈去皮，然后切成圓片放入盤子里隔水蒸熟。

2、將蒸熟的紫薯倒入面包機(jī)里，趁熱加入面粉，邊加面粉邊用刮刀壓拌，拌至沒有干粉為止，然后啟動(dòng)面包機(jī)和成光滑的偏軟的面團(tuán)。

3、揉好的面團(tuán)用濕布蓋著，靜置醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。1個(gè)小時(shí)后，取出松弛好的面團(tuán)，反復(fù)揉搓排氣并滾圓。

4、案板上撒些面粉，將紫薯面團(tuán)稱重后分成15個(gè)大小均等的小劑子。

5、用手將小劑子搓圓后按扁。

6、然后搟成圓餅狀，盡量搟薄一些。

7、平底鍋加熱后，放入餅胚，中小火烙餅。為了防止粘鍋，可以在烙餅之前，用耐高溫的硅膠刷子在平底鍋里刷上一層薄薄的食用油。

8、不到1分鐘的時(shí)間，紫薯餅的表面開始鼓包，這時(shí)可以翻面烙制，烙至兩面微黃即可出鍋。

9、松軟可口的紫薯燙面餅就做好了。

5. 紫薯油餅的做法竅門

紫薯壽司

主料：熟米飯2碗、紫薯6個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、雞蛋1個(gè)、香腸1個(gè)、醋6勺、白糖4勺、鹽適量、壽司紫菜2張、黃瓜1個(gè)

做法：準(zhǔn)備食材:雞蛋煎好切條，胡蘿卜(去皮丿、黃瓜洗凈切條，香腸切條。紫薯去皮上鍋蒸熟。用大勺子碾碎，加入3勺白醋顏色變得特漂亮粉色，又加2勺糖和少許鹽和勻。加入米飯和勻放涼。把紫菜鋪到壽司卷上。鋪上紫薯米飯，鋪上一層保鮮膜，翻面，紫菜朝上，鋪上和勻(3勺醋、2勺糖少顯鹽)的白米飯，上面放上雞蛋條、香腸條、胡蘿卜條(用水焯過的)。卷緊，用手捏成水滴形，用快刀蘸水切開，裝盤。

紫薯扭扭薯?xiàng)l

主料：紫薯150g、牛奶15g、雞蛋39g、白糖20g、玉米淀粉20g

做法：食材備好，蒸熟的紫薯壓爛加入白糖，加入一個(gè)小雞蛋。加入淀粉和牛奶，攪拌均勻，裝入裱花袋。油溫5成熱把紫薯泥扭圈擠在鍋里，炸熟撈出，口感酥脆特別好吃。

紫薯玫瑰花

主料：面粉100g、紫薯泥50g、牛奶10ml、酵母分2g、白糖10g

做法：食材備好，紫薯，面粉，酵母粉，白糖，加適量牛奶揉成光滑的面團(tuán)，餳發(fā)15分鐘，把餳發(fā)好的紫薯面團(tuán)搟成大片厚度大約5㎜，用水杯刻出圓片?？毯玫膱A片，每5個(gè)一組排列組合，上下對折成半圓形。從一頭卷到另一頭，玫瑰花做好了，最后一步上鍋蒸熟就可以吃了。

紫薯糯米糕

主料：糯米200g、紫薯1個(gè)、桂花蜜5ml、枸杞5g、葡萄干5g

做法：準(zhǔn)備好食材。紫薯蒸熟后碾成泥。加入枸杞和葡萄干。糯米加水上鍋蒸熟。保鮮盒刷上油，將蒸好的糯米倒入，用勺子抹平。加入紫薯泥壓平，再鋪一層糯米，直至鋪完。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1-2小時(shí)。脫模。澆上桂花蜜切塊即可。

6. 紫薯油酥餅圖片

 一?、芝士?紅薯酥?

1、食材?：紅薯、手抓餅2張、芝士碎適量雞蛋液

2、做法?：

（1）紅薯去皮切塊，上鍋蒸熟，壓泥

（2）手抓餅解凍2—3分鐘，放上紅薯泥鋪平，撒上適量的芝士碎，從一頭卷起來

（3）切塊，刷雞蛋液，撒芝麻

（4）烤箱200度預(yù)熱，烤15分鐘即可?

二?、芝士?紫薯披薩?

1、食材?：手抓餅?2張?、紫薯?2個(gè)、蛋黃?1個(gè)?、芝士碎、煉乳、黑芝麻

2、做法?：

（1）紫薯去皮切塊，上鍋蒸熟用勺子壓成泥，加入適量煉乳，攪拌均勻，手抓餅上撒滿芝士碎、再鋪上一層紫薯泥，再撒上芝士碎、最后蓋上手抓餅

（2）用叉子壓緊周圍封邊，刷蛋黃液，撒黑芝麻，烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘，放入中層，200度烤10分鐘左右即可?

三?、紫薯?酥餅?

1、食材?：手抓餅?2張?、紫薯?2個(gè)、雞蛋?1個(gè)?，黑芝麻

2、做法?：

（1）紫薯切片蒸熟壓泥，加少許牛奶

（2）手抓餅鋪一層紫薯泥，卷起壓實(shí)，切成小段

（3）擺在烤盤上，雞蛋打散，刷上一層蛋液，撒黑芝麻，放入烤箱190度20分鐘即可?

四?、脆皮?火腿?卷?

1、食材?：火腿腸?4根?、手抓餅?3張?、雞蛋?黃?1個(gè)、黑芝麻

2、做法?：

（1）火腿腸切段，手抓餅切成長條的三角形，雞蛋黃打散

（2）切好的火腿放在手抓餅寬的一頭卷起來放在烤盤上，表面刷一層蛋黃液撒適量黑芝麻，放入烤箱185度25分鐘即可?

五?、醬香?手抓餅?

1、食材?：手抓餅?3張?、蔥花?、白芝麻?、蒜末?

2、做法?：

（1）碗中加入1勺黃豆醬、1勺豆瓣醬、1勺番茄醬、一勺蠔油、1勺白糖、1勺淀粉、少許五香粉、少許水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

（2）蒜末炒香，倒入調(diào)好的醬汁，小火煮至醬汁濃稠關(guān)火備用

（3）手抓餅皮小火煎制兩面金黃色，刷上醬汁，撒上白芝麻和蔥花，切塊即可?

7. 紫薯油餅的做法和配方

【菜名】：餃子皮紫薯餅

【食材清單】：紫薯，餃子皮，白砂糖或者是蜂蜜，純牛奶。

【烹飪步驟】：

1、先把紫薯準(zhǔn)備好了以后去皮，把紫薯切成小片以后放進(jìn)蒸鍋里面蒸熟。切成片了以后的紫薯更好熟，鍋里面的水燒開了以后上鍋蒸大約15分鐘左右就可以了，怎么判斷紫薯蒸沒蒸熟，我們把蒸好了的紫薯用筷子插一下，能輕易的穿透就代表紫薯蒸熟了。

2、紫薯蒸好了以后取出來，放進(jìn)小碗里面再用叉子或者是勺子來把紫薯壓成泥。

3、隨后我們再加入適量的純牛奶在紫薯泥里面，加牛奶主要就是因?yàn)樽鲜砟嗵闪耍狱c(diǎn)牛奶進(jìn)去是可以起到稀釋的作用的，不要一下子倒過多的牛奶進(jìn)去。白糖也是要按照自己的口味來進(jìn)行調(diào)節(jié)，加白砂糖或者是蜂蜜。煉乳之類的都可以，必要的時(shí)候大家可以嘗一嘗紫薯泥是不是自己想要的甜度。

4、戴上一次性的手套，來把紫薯泥搓成大小15克左右的小紫薯球。

5、把餃子皮準(zhǔn)備好，在餃子皮的邊緣涂上一圈水，把紫薯餡放進(jìn)去。再用包包子的手法來將餃子皮收口的部分收緊。

6、最后再把包好了的面團(tuán)先是用手輕輕的壓扁，然后再用搟面杖輕輕的搟成圓形，注意一定不要太過用力，用力就很可能會(huì)將紫薯餡給壓出來的。

7、要是用不粘鍋來煎紫薯餅的話就不用涂油了，加熱以后把整理好了的紫薯放進(jìn)鍋里面開始煎，煎的兩面金黃就可以了，煎紫薯餅不要心急，鍋里面一次性放不下那么多的紫薯餅，我們可以分次煎。這樣讓餃子皮更美味的紫薯餅就做好了，不油膩，更健康。用來當(dāng)做早餐餅或者零食，都是非常美味的。