1. 茶油雞湯的做法

1鮮活草魚宰殺后清洗干凈，切 1.5 至 2 厘米厚的塊

2加蔥、姜、胡椒粉、黃酒和鹽腌制 10 分鐘

3拍上一層生粉（南方人對淀粉或芡粉的叫法），或把魚塊和淀粉一起放入袋子，用力晃晃，用袋子拍粉，拍的即均勻，這樣手也會(huì)干干凈凈的

4把有淀粉的魚塊放入油鍋炸至金黃，備用，泡發(fā)的黑木耳，備用

5把多余的油倒出去，底油爆炒香蔥姜。把水倒入，放木耳（或香菇片），煮開

6把魚塊放進(jìn)去，加入黃燜醬，大火燒開，中火燜十分鐘，大火收汁放入味精香蔥末即可。

7美滋美味的黃燜魚就出鍋啦

2. 茶油燉土雞的做法

香油炒羊肝的做法：

主料:羊肝60克，香油30克。

配料:鹽少許。

制法:將羊肝切片，鍋內(nèi)放入香油至八成熱，下羊肝及鹽翻炒即成。

功效:補(bǔ)肺化痰，清熱利濕。

主治:咳嗽、痰喘等癥。

3. 茶油雞湯的好處

用料:雞 1只蟲草花 350克紅棗 6顆生姜 一小塊枸杞 適量鹽 適量

做法步驟做法:

1、雞殺好后，用柴火燒，皮要燒的黃黃的。

2、洗干凈的雞刨。

3、雞砍塊。

4、雞血切塊。

5、雞油切塊。

6、雞油煸炒出油，加生姜片。

7、蟲草花提前冷水泡好。

8、枸杞和棗子準(zhǔn)備好。

9、生姜片炒香后倒入雞塊。

10、雞肉炒變色時(shí)，加入適量的鹽。

11、倒入開水。

12、熬雞湯的時(shí)候就燒干辣椒，做胡辣椒面蘸水。

13、雞肉煮熟后，加枸杞和棗子。

14、出鍋前加入蟲草花。

15、倒入雞血，再燉10分鐘。

16、起鍋撒上蔥花即可。

4. 茶油煲雞做法

1.首先，我們準(zhǔn)備適量的大米，先用清水淘一遍洗去灰塵和雜質(zhì)，然后換水浸泡20分鐘，泡出米漿，提取米香味。

2.取幾個(gè)鮮雞腿，用清水洗凈后剁成均勻小塊兒，方便入味。把生姜切成絲，大蔥切成圈，大蒜拍扁、切成末全部和雞塊放在一起，再淋入一些料酒去腥。然后重點(diǎn)來了，倒入適量的泡米水讓稻香味深入雞的骨髓，再用手抓揉至雞塊把水分全部吸收后靜置腌制10分鐘。

3.腌制10分鐘后挑出里面的全部蔥姜，打入一個(gè)蛋黃繼續(xù)抓勻，蛋黃能使炸出來的雞塊金黃脆亮。接著加入胡椒粉、食鹽調(diào)味，再次抓勻后撒入適量的生粉和面粉鎖住水分，朝著一個(gè)方向攪拌摔打至上勁后，再淋入少許植物油拌勻，植物油能防止油炸時(shí)粘連。整個(gè)過程一定要攪拌均勻，攪拌用力，是對雞最大的尊重！

4.下面開始炸雞，鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱時(shí)把雞塊依次撒入鍋中，開中火炸。雞塊定型以后把粘在一起的打散，要經(jīng)常用勺子攪動(dòng)讓雞塊均勻受熱，直到雞塊炸酥，炸至表面金黃再倒出來控油。

5.準(zhǔn)備適量的花椒、干辣椒段、幾片香葉，再放入兩個(gè)燈籠椒增香，鍋內(nèi)再燒油，放入剛剛準(zhǔn)備好的香料爆香后倒入炸好的雞塊，顛鍋翻炒均勻后加入食鹽、十三香、味精。淋入一些生抽、花椒油和辣椒紅油繼續(xù)翻炒化開調(diào)料，再撒入一把白芝麻放入蔥花，翻勻即可出鍋。

5. 茶油雞湯的做法視頻

可以。

主料:竹蓀30g

輔料:

姜適量 胡椒粉適量 食鹽適量 茶油適量

做法步驟:

步驟1

竹蓀用淡鹽水泡半個(gè)小時(shí)，泡好后擠干凈水，切去菌頭和網(wǎng)狀部分，

步驟2

雞洗干凈剁成塊，姜一塊去皮拍破

步驟3

鍋內(nèi)放茶油燒熱，下姜塊和雞塊一同煸炒，烹少許料酒

步驟4

雞塊稍久炒一會(huì)兒，炒得差不多的時(shí)候加清水沒過雞，大火燒開后，移至砂鍋改小火慢燉

步驟5

燉一個(gè)小時(shí)左右，雞湯已經(jīng)呈現(xiàn)出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二十分鐘

步驟6

等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味后，加適量鹽、關(guān)火

步驟7

出鍋前撒上胡椒粉和蔥花即可

6. 茶油煨雞

一、南昌糊羹

糊羹是南昌特色小吃之一。歷史悠久，營養(yǎng)價(jià)值極高。它是用鴨血和臘肉等食材搭配而成的美味小吃。

鮮香可口，咸甜適中，口口留香，回味無窮，深受外來食客們的歡迎，如果你要是有機(jī)會(huì)來了南昌，一定要去喝上一口南昌人愛吃的糊羹，讓你的旅途不孤單。

二、九江白澆鳙魚頭

白澆鳙魚頭是江西九江的傳統(tǒng)特色小吃。它是用鳙魚和辣椒等食材烹飪而成的美味佳肴。

香氣撲鼻，口感微辣，肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，滋味醇厚，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，也是餐桌上常見的下酒菜，開胃下飯。

三、上饒燈盞果

燈盞果是用大米和蘿卜等食材制作的一道風(fēng)味小吃，是上饒的特色美食。集鮮、香、辣于一身，美觀大氣。

好看又好吃，香軟嫩口，讓人垂涎三尺。如果有幸能夠吃上一口，將會(huì)永遠(yuǎn)記住它的味道。

四、撫州凍米肉丸

凍米肉丸是江西撫州地區(qū)的特色小吃。它是用米飯和豬肉等食材烹飪而成的美味佳肴。

顆粒飽滿，美觀好看，肉丸鮮嫩，油而不膩，咬上一口，滿嘴留香，讓人流連忘返。凍米肉丸經(jīng)常被用來接待家中親朋好友，也是宴席上必不可少的精品美食。

五、宜春大包子

宜春大包子可以說是在江西是相當(dāng)有名。它是用面粉和肉餡蒸制而成的美食。皮薄餡大，湯汁濃郁，可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)輔食，一日三餐都適合食用，老少皆宜。

六、吉安米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西吉安的特色小吃之一。它是用肉粉和豬肉等食材制作而成的，色香味俱全，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，吃上一口讓人回味無窮的上等美食。米粉蒸肉也是江西的十大經(jīng)典名菜之一，你喜歡吃嗎？

七、贛州酸棗糕

酸棗糕是贛州出了名的美味。它是用酸棗等食材制作而成的美味佳肴。果香濃郁，酸甜可口，好吃不膩，入口即化，開胃小吃，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏郏彩欠昴赀^節(jié)必備的小吃之一。

八、景德鎮(zhèn)景德板鴨

景德板鴨是景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃之一。景德板鴨在江西遠(yuǎn)近聞名，無一不知，家喻戶曉。肉嫩骨脆，咸淡適中，色香濃郁，口口留香，老少皆宜，深受全國各地食客們的喜愛。

九、萍鄉(xiāng)臘肉

臘肉是萍鄉(xiāng)出了名的美味。經(jīng)常被用來當(dāng)作禮物贈(zèng)送給親朋好友。 它是用豬肉熏制而成的美食。

制作過程中沒有添加任何對于人體有害的物質(zhì)，口感獨(dú)特，深受萍鄉(xiāng)人的厚愛。如果有機(jī)會(huì)來了萍鄉(xiāng)，一定要給家人帶回去品嘗。

十、新余泡菜炒飯

泡菜炒飯是新余餐桌上常見的食品之一。它是用煮熟的米飯和泡菜等食材制作而成的美味小吃。一日三餐就算都吃泡菜炒飯也不會(huì)覺得膩，十分開胃下飯，又香又好吃，老少皆宜食用。

十一、鷹潭上清豆腐

上清豆腐是鷹潭傳統(tǒng)特色美食之一。豆腐相信大家并不陌生，在國內(nèi)也是出了名的小吃?？杉?、可炸、可煮、可燉、可燜、可涼拌。上清豆腐色香味美，柔滑潤喉，風(fēng)味十足。

7. 茶油燉雞的功效和作用

1、茶油的不飽和脂肪酸含量是所有的油中最高的，這種不飽和脂肪酸能夠讓我們的皮膚有光澤，還能抑制衰老，所以將茶油加到飯里，女性常吃還能美容養(yǎng)顏哦；

2、茶油還有清熱下火的功效，記得小時(shí)候如果吃上火了喉嚨痛，奶奶都會(huì)裝一勺的茶油讓我喝下，喉嚨不舒服的感覺馬上就會(huì)減少很多；

3、茶油還能提高人體的免疫力，特別是在南方很多地方，將茶油當(dāng)做月子油，不僅將茶油用來煮飯，燉雞或者煮雞蛋的時(shí)候都會(huì)加一些茶油。

8. 茶油煲雞有什么功效嗎

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

9. 茶油雞湯的做法竅門

食材：蔬菜清湯1.2升，鄉(xiāng)村風(fēng)味面包140克，小洋蔥1/2顆（或冬蔥1個(gè)），平頂大蘑菇650克，荷蘭芹3枝，橄欖油2湯匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或現(xiàn)磨肉豆蔻末少許，鹽少許，黑胡椒適量

做法

1.湯煮沸。面包用少許冷水浸泡。

2.洋蔥或冬蔥去皮切碎。蘑菇洗凈后切成粗片。荷蘭芹洗凈切碎。

3.橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出，然后放入荷蘭芹。

4.面包擠干，加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。鍋半蓋，煮15—20分鐘。

5.將湯汁調(diào)成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片。重新加熱，用鹽、胡椒調(diào)味，立即上桌。