1. 古法制油壓榨

這個(gè)是榨油的一種方法，和傳統(tǒng)的古法榨油不同，傳統(tǒng)的古法榨油是機(jī)械重力下油自然的擠出，浸出油是油料子仁經(jīng)過破碎、軋胚、蒸炒，使用食用級(jí)溶劑(正己烷)將油料中的油脂抽提取出來，它屬于化學(xué)萃取的制油方法。

浸出油多半是無色、無味的，可以保留原料中的特殊營(yíng)養(yǎng)成分，如米糠油中的谷維素。

2. 古法榨油的原理

燒磚的原理：

古建磚瓦坯經(jīng)干燥后，再放入窯內(nèi)，在加熱焙燒過程中會(huì)發(fā)生一系列物理化學(xué)轉(zhuǎn)變，這些轉(zhuǎn)變?nèi)Q于坯體的礦物組成、化學(xué)成分、焙燒溫度、燒成時(shí)間、焙燒收縮、顆粒組成等，此外窯內(nèi)氣氛對(duì)焙燒效果也是一個(gè)主要的影響因素。轉(zhuǎn)變的主要內(nèi)容由：礦物結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，生成新礦物；各組成部分發(fā)生分解、化合、再結(jié)晶、擴(kuò)散、熔融、顏色、密度、吸水率等一系列的轉(zhuǎn)變。最后變成具有一定顏色、致密堅(jiān)硬、機(jī)械強(qiáng)度高的制品。

3. 古法榨油一共有幾道工序

1.用石磨把大豆磨細(xì), 磨細(xì)后放在碾房里碾成粉末, 要把大豆碾成像糍粑一樣有粘性。

2.碾好后的大豆放進(jìn)木甑子里面蒸, 像蒸飯一樣的蒸二到三個(gè)小時(shí)。

3.稻草墊在圓鐵箍上，將炒好的大豆粉末，倒入墊在箍上的無底小木盆里。用手鋪平壓實(shí)，蓋上稻草用力壓實(shí)。抱餅工序的速度必須快, 不然蒸的大豆冷了就榨不出油了。

4. 古法制油壓榨工具

壓榨法榨油。把豆子炒熟，放入磨具。然后用舂米機(jī)器榨油。壓榨法”是古代一直沿用的制油方法，其方法是通過人力拽放和榨桿的大力撞擊，榨出油料中的油水。

《農(nóng)書》 、《天工 開物》文獻(xiàn)記載，古代都是利用木制的榨油設(shè)備榨油，利用擊木楔產(chǎn)生的巨大壓力將油榨出

5. 古法壓榨油有哪些不一樣

區(qū)別有三：

1、色澤不同。一級(jí)壓榨的花生油顏色是淺黃色，古法石磨的花生油顏色是深棕色。

2、濃厚度不同。一級(jí)壓榨的花生油濃度比較低，古法石磨的花生油濃度更高。

3、醇香度不同。一級(jí)壓榨的花生油醇香度比較低，古法石磨的花生油醇香度更高。

6. 古法壓榨油是什么意思

  兩者的區(qū)別主要在于壓榨方法。

  現(xiàn)榨油通常是采用物理壓榨法，也就是我們俗稱的“古法壓榨”。而瓶裝油，大多是大廠家則是通過化學(xué)浸出法制出的。這種榨油方法是先將含油原料壓成碎薄片，在260度高溫下，利用6號(hào)輕汽油作為溶油劑，將油脂原料浸泡后提取，然后就得到了俗稱的“毛油”。在這之后，還要陸續(xù)再對(duì)毛油進(jìn)行脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸這“六脫”處理，這樣一來才能得到無色無味的成品油。

  由于現(xiàn)榨油通常都是小作坊，又或者自己家里進(jìn)行加工的，雖然加工出來了，但是卻沒有除菌設(shè)備，再加上那些原料，有時(shí)候正在開始變質(zhì)，而我們?nèi)庋蹮o法分辨。除了這個(gè)細(xì)菌超標(biāo)，還有則是現(xiàn)榨油是沒經(jīng)過精煉加工的初級(jí)油，簡(jiǎn)稱粗油，因此其并不穩(wěn)定，就其雜質(zhì)多，也容易氧化變質(zhì)，因此無法長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

  建議大家盡量選擇食用超市瓶裝油。

7. 古法榨油 工藝流程圖

山東青島

胡姬花花生油選用的原料是山東青島的上品花生，粒粒飽滿，含油量高，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。傳承古法小榨技藝之精髓，小批量壓榨花生油，只取初榨花生油精華。依古法全烘烤的技藝，精確控制炒制的溫度，最大限度保留花生原始香味。低溫沉降與過濾控制法，盡可能地保留了花生的營(yíng)養(yǎng)與香味，純凈無添加，濾得原始醇香。并參照古代儲(chǔ)藏的經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格控溫，避光存放，花生原香妙藏于內(nèi)，久而不變；胡姬花花生油的制作方法可以溯源到1918年。