1. 羊肉和茶油一起燉可以吃嗎

步驟 1

羊雜、羊肉羊骨切大塊放上十幾粒花椒，在清水里泡上兩個小時。中間那塊白色的是羊油！后面會用到

步驟 2

羊肉羊雜涼水下鍋，最好有大羊腿骨，這樣燉的湯才白。（先不要放白色羊油）我這個羊腿也是上次在單縣帶回來存在冰箱的，水開后打去浮沫，焯水3～5分鐘。 在此期間在另一個鍋里也要燒一鍋開水，一會給羊肉重新?lián)Q水，這樣才能燉出濃濃的白色羊肉湯。每一家燉羊肉都有不同的方法，也可以根據(jù)自己的喜好來，我這里只是說一下我的做法

步驟 3

水開后打去了浮沫，，焯水3～5分鐘后，把這一鍋水倒掉不要！重新加入新的燒開的熱水。水一定要一次加夠，不能中途加水會影響湯的質(zhì)量。放入羊肉大料，再加一小塊干橘子皮。注:熬湯的時候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出來的湯清淡不乳白?已經(jīng)滿屋飄香??！ 我們老家燉羊肉都是整只羊的燉，是用那種很大的鐵鍋，所以都是燒的柴火大火敞著鍋燉，那樣燉的羊肉湯顏色那叫一個很白很濃稠，想想就咽口水啊！自己家里吃點燉燉還是蓋上蓋子吧，不然太費時間了！

步驟 4

用沙布包著也很省心。本來大料包里就有一小塊干橘子皮，我又自作主張的多加了半個，為了增香，喜歡這個橘子皮的香味

步驟 5

大概燉了兩個多小時，撈起一塊羊肉碰一下大骨頭和羊肉自動脫離，就是差不多了

步驟 6

把橘子皮和大料袋撈出。往鍋里加入20克左右的牛奶，或者一點點就夠，再燉個十分鐘，如果羊骨很多，牛奶也可以不放，因為羊骨燉出來的湯也很白的

步驟 7

全部從鍋里撈出，羊肉羊雜和骨頭剔肉，切成塊！一會就可以喝羊肉湯啦。一塊燉了個羊腰子讓寶寶們直接兩口給吃了，還有羊肝

步驟 8

準備個碗，抓一把羊肉。從鍋里盛出點羊肉湯，撒上鹽、蔥花就可以享用啦！喜歡胡椒味道的，再撒點白胡椒粉。

步驟 9

現(xiàn)在來做紅湯的羊肉湯，把步驟一里說的那塊白色羊油可以下鍋了。和本地的紅辣椒一起下鍋

步驟 10

燉個十分鐘吧大概，把羊油和紅辣椒撈出來

步驟 11

一起剁碎或者直接一塊用料理機打碎更方便

步驟 12

剁好的紅油可以裝在大碗里，等自然晾涼后會成為固體。想要快一點就把碗放進冰箱冷藏，一個小時后就能成為固體

步驟 13

像這樣的，我把它切成小塊放冰箱冷凍，每次想喝羊肉湯的時候就可以拿出來一塊加到鍋里，再加清水和切成塊保存好的熟羊肉。下入粉條，加入白菜。就能喝到家鄉(xiāng)的羊肉湯啦?；蛘哂盟友蛴惋灣?，也是非常不錯的

步驟 14

或者把步驟11里剁好的羊油放到鍋里，煮一下！喝一頓純紅湯羊肉湯，盛一碗趁熱喝，帶勁啊！把剩下鍋里的一層羊油用勺子撇出來，放到碗里，自然凝固想用的時候切一塊就可以了

2. 茶油可以燒羊肉嗎

主料

黨參2—3根

 羊肉一斤半

步驟1

羊肉洗凈待用

步驟2

枸杞、紅棗、淮山、黨參洗凈也待用；生姜剝皮切片

步驟3

把羊肉放入燒滾的水的鍋里，汆一汆，大約十幾分鐘吧。主要是去掉血水

步驟4

燒熱鍋，倒入適當?shù)牟栌?，再倒入羊肉、姜爆炒。（去腥味?/p>

步驟5

將炒好的羊肉、材料放入高壓鍋里（本人用的是原始高壓鍋，覺得很好用）；再倒入食用水，掩沒羊肉即可

步驟6

蓋上蓋子開中火悶，大概過了半小時，轉(zhuǎn)小火悶十幾分鐘就熄火

步驟7

想吃羊肉火鍋，所以就打邊爐哩，換了個鍋。上菜

3. 羊肉和茶油一起燉可以吃嗎孕婦

步驟 1

羊肉最好選帶皮，羊蹄子也很不錯！剁塊，大概4CM大小，用酒糟腌制2小時以上。

步驟 2

羊肉冷水下鍋，焯水，不要蓋蓋子。然后用熱水洗一遍，備用。熱鍋小火倒入茶油，放當歸枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分鐘左右，然后加一點料酒，水開后關(guān)火。

步驟 3

羊肉湯倒入高壓鍋，上汽后15分鐘。出鍋時放鹽巴味精調(diào)味即可。

4. 羊肉油茶怎么做好吃

羊油可以做羊油茶，步驟如下：

1、主料：小麥面粉2300克 羊油1000克，輔料：花生仁(生)50克，調(diào)料：小蔥25克 姜5克 大蒜(白皮)25克 花椒5克。

2、將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣；

3、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥?，去凈羊油膻味?/p>

4、將花生仁放入，炸黃撈出；

5、盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈；

6、面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過籮；

7、將花生仁剁成小粒；

8、將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出；

9、吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內(nèi)打成糊，加鹽、蔥花少許

5. 羊肉可以和茶油一起做嗎

主料

郫縣豆瓣醬1勺

羊腿1只（1000g左右）

土豆1大個

黃醬2勺

冰糖少許

鹽少許

青椒適量

洋蔥半個

蒜苗2根

干紅辣椒1小把

紅椒適量

輔料

小茴香2小勺

姜一塊

生抽2勺

草果1個

八角1個

丁香少許

花椒2小勺

桂皮1小段

蒜6瓣

香葉3片

老抽1小勺

蔥半根

1.羊腿肉剁塊入清水中浸泡至無血水瀝干備用。

2.所有調(diào)料準備好。

3.除香葉、干紅辣椒外所有調(diào)料放入調(diào)料盒中。

4.鍋中倒入清水放入羊肉焯燙出血沫。撈出洗去浮沫。

5.另倒入適量清水，放入焯好的羊肉、調(diào)料盒、姜片、香葉大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮1小時左右。

6.撈出備用。

7.蔥、姜、蒜切片，青、紅椒切塊，蒜苗切段，洋蔥切片。

8.手搟粉泡軟，土豆去皮切滾刀塊。

9.鍋中倒入適量油，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

10.倒入蔥、姜、蒜片、干紅辣椒炒出香味。

11.倒入羊肉翻炒。

12.加入生抽、老抽、黃醬、冰糖繼續(xù)翻炒至上色。

13.加入煮羊肉的羊湯沒過羊肉，大火燒開。

14.加入土豆塊、少許鹽中小火燜10分鐘左右。

15.加入手搟粉繼續(xù)燜2-3分鐘左右。

16.加入洋蔥、青、紅椒塊翻炒片刻。

17.最后加入青蒜苗翻炒均勻。

18.出鍋裝盤。