1. 為什么泡茶沒有茶味

紫砂壺會吸收茶葉香味的，新買的壺吸附能力最強(qiáng)，會最大限度吸收茶葉的香味，如果你的茶葉本身茶味不夠濃，是有可能喝著感覺沒什么茶味的，多泡幾次就好了。

2. 為什么茶泡不出顏色

玫瑰花茶泡水后變白的原因：

1、以80-90℃開水沖泡玫瑰花茶后，如果泡下去馬上就變白了，那很有可能是就是色素，如果褪色嚴(yán)重，茶水一下子變得非常紅，并且褪色后玫瑰花茶顏色不均，那很可能是加了色素。

2、還有一個(gè)方法就是用涼開水沖泡，如果玫瑰花茶也很快就褪色，那一般就是染色了。玫瑰花的花瓣含有的天然色素是水溶性的，水溫越高褪色越快。剛開始沖泡的時(shí)候玫瑰花會成粉色，隨著時(shí)間的推移，花紅素會慢慢溶解在水中，花蕾的顏色也會逐漸變白。但也有一些玫瑰花褪色變白是因?yàn)椴枭桃源纬浜?，為了讓茶色看起來誘人，在玫瑰花中添加了色素，消費(fèi)者要注意辨別。

3. 為什么泡的茶不香

出現(xiàn)水味，和茶葉的本質(zhì)原因非常密切。在春茶雨水較多的狀態(tài)下制作的茶常常會有水味。越是雨水多的年份，越容易出現(xiàn)這種問題。新茶新喝會出現(xiàn)水味。餅茶干燥不夠徹底也會有，不過放置一年后就好很多了。

還有一種就是存放不好進(jìn)空氣了，比如下雨天開箱多次，這樣容易使茶葉受潮，茶餅同理。最好的辦法是，要喝前拿一兩個(gè)，其余要包裝完好。出現(xiàn)水味問題后期彌補(bǔ)的話需要低酌，不宜高沖。高沖出香，低酌出湯?；蛘哂眯巡杵鞫嘈研巡?，有水味的茶要多醒半個(gè)月為佳，最好醒一個(gè)月。

4. 泡的茶水為什么沒有顏色

中國的茶文化歷史悠久，源源流長。隨處可見三三兩兩圍坐在一起品茶閑聊，慢斟慢飲，隨飲隨聊，那是何等的愜意。好茶配好水。好茶用好水浸泡才會將味道發(fā)揮到極致，尤以高山泉水為上品。受條件所限，用自來水泡茶，用凈水器凈化后的水泡茶，用桶裝水泡茶，方式不一而足。

當(dāng)家用凈水器越來越多地走進(jìn)千家萬戶，人們發(fā)現(xiàn)用凈水器的水泡出來的茶水，茶水的顏色有深有淺。這是由不同凈水器不同的凈化機(jī)理決定的。大多情況下，用反滲透凈化方式出來的水泡茶顏色較淺，用其它方式比如超濾凈化方式出來的水顏色較深。于是，就有好多人認(rèn)為：除反滲透凈化方式外，其它的凈化方式凈化的不徹底、不干凈。

凈水行業(yè)內(nèi)通常把反滲透方式出來的水稱為純水，其他凈化方式出來的水稱為凈水，也就有了純水機(jī)和凈水機(jī)的簡單分類。為什么不同凈化方式出來的水泡茶顏色會有差別，用凈水泡茶和用純水泡茶哪個(gè)更好，這首先要弄清楚導(dǎo)致兩者顏色差別的原因。

為此，我們分別用純水和凈水來做實(shí)驗(yàn)進(jìn)行求證。

實(shí)驗(yàn)一：將凈水泡好的茶分別倒入ABC三個(gè)透明玻璃杯內(nèi)， A杯用保鮮膜將杯口密封，B杯倒入5滴維生素C溶液，C杯不封口。一天后觀察發(fā)現(xiàn)，A杯、B杯的茶水顏色無變化，C杯茶水顏色變深了。

結(jié)論一：直接接觸空氣的茶水中某種物質(zhì)被空氣氧化而使茶水顏色變深。

實(shí)驗(yàn)二：將純水泡好的茶和凈水泡好的茶分別倒入兩個(gè)透明水杯，放置在空氣中一天后觀察發(fā)現(xiàn)，純水茶水變色不明顯，凈水茶水顏色變深。

結(jié)論二：純水所泡茶水中沒有或極少含有能被空氣氧化的物質(zhì)。

綜合結(jié)論：

1、我們知道，蘋果切開后一段時(shí)間會變色是因?yàn)樘O果中含有酚類成分被空氣氧化生成醌類，許多醌類聚在一起就會形成變色。因茶葉中也含有酚類成分，因此我們知道茶水變色的原因一定是有酚類營養(yǎng)素被氧化。

2、由于凈水保留了水中的礦物質(zhì)成分，因此泡茶時(shí)會大量溶出茶葉中的酚類物質(zhì)，被氧化變色也是必然。

3、純水本身礦物質(zhì)含量基本為零，泡茶時(shí)溶出的酚類營養(yǎng)物質(zhì)就少，基本不會被氧化而變色，看上去就很清澈賞心悅目。

至此，結(jié)論自然而知，喝純水泡的茶可以得到視覺和口感上的享受。如果從健康的角度，建議還是常喝凈水泡的茶，因?yàn)檫@里面酚類物質(zhì)多，礦物質(zhì)豐富。但千萬記?。焊粢共枨f不能喝。

5. 為什么泡不出茶香

通常來說喝花茶的人喜歡玻璃器之所以玻璃器能泡出茶香是因?yàn)榕莸谋容^久而紫砂壺容量大部分偏小250cc~350cc 的中品居多因此不能過一邊水就倒出通俗的說蓋上壺蓋多悶會就有茶香了~

6. 泡茶為什么泡不出香氣

肯定會酸的！是你泡的時(shí)間短而已，而且應(yīng)該也是冷水吧？檸檬泡水是香味物質(zhì)比較容易溶解出來，如果用熱水泡半小時(shí)左右就會變很酸。檸檬酸都在細(xì)胞的液泡里，要過兩層膜，而且外面有細(xì)胞壁束縛，細(xì)胞不會漲破，所以短時(shí)間內(nèi)酸味泡不出來。

7. 茶沒有味道為什么那么多人喜歡喝

茶葉為什么會有香氣？很多茶友在喝茶時(shí)，是被香氣吸引，來喝茶的。那今天來看看茶葉為什么有香氣，香氣是如何產(chǎn)生的呢？

　　茶葉中的芳香物質(zhì)亦稱“揮發(fā)性香氣組分(VFC)”，是茶葉中易揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。茶葉芳香物質(zhì)為多種不同成分組成的混合物，多數(shù)分子一個(gè)(或以上)不飽和雙鍵，或含某些對香氣形成具有作用的活性基團(tuán)。常溫下芳香物質(zhì)多數(shù)為油狀液體，呈無色或微黃色，大多具有香氣，極易揮發(fā)。

　　茶葉中發(fā)現(xiàn)并鑒定的香氣成分約700種，有醇、醛、酮、酸、酯、內(nèi)酯、酚及其衍生物、雜氧化物等十大類。

　　茶鮮葉芳香物質(zhì)的種類相對較少，茶香形成還在于制茶過程產(chǎn)物。如綠茶加工經(jīng)高溫殺青鈍化酶的活性，使原料化學(xué)成分在熱作用下變化，以及干燥過程的“美拉德反應(yīng)”，形成以吡嗪、吡喃及吡咯類具烘炒香的化學(xué)成分為主的“板栗香”、“焦糖香”等。紅茶香氣則多來自發(fā)酵中酶促氧化及其他一系列化學(xué)變化，以醛、酮、酸等化合物為主，從而形成紅茶特有的甜花香。

　　普洱茶香氣：香氣的前體物質(zhì)主要是指茶鮮葉中所含萜烯類、芳香烴及其氧化物、類胡蘿卜素、氨基酸類、糖類等以及加工過程中形成香氣的必須酶類。此類物質(zhì)種類和數(shù)量多寡，是影響茶葉香氣的物質(zhì)基礎(chǔ)。而影響此類物質(zhì)的因素主要為茶樹的品種、地區(qū)差異、溫濕度、光照強(qiáng)度、光質(zhì)強(qiáng)弱、季節(jié)變化、生長環(huán)境、土壤環(huán)境、葉質(zhì)的老嫩等等因素。例如阿薩姆種和中國種，南糯茶區(qū)與布朗茶區(qū)、帕沙與班章、正常芽葉與紫芽。

　　普洱茶具有很強(qiáng)的吸濕和感染異味的特點(diǎn)，與普洱茶而言溫度、濕度、異味對茶葉的香氣有著很大的影響。由于茶葉內(nèi)的多酚類物質(zhì)、氨基酸、脂類、芳香物質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)在氧的作用下極易氧化。不同倉儲條件將決定這些香氣類物質(zhì)的變化方向。