1. 茶油蘿卜丁的做法視頻

方法超級(jí)簡(jiǎn)單，而且2天就可以吃，很方便。香辣爽脆，下酒又下飯，實(shí)在好吃！蘿卜不僅維生素C的含量相當(dāng)高，而且含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)也較豐富。，多吃蘿卜有益健康！

腌蘿卜干：準(zhǔn)備食材：青皮蘿卜2個(gè)，生抽2茶匙，鹽1勺，辣椒面3茶匙，花椒粉3勺，白砂糖1勺，熟芝麻1勺。花生油一大勺！將新鮮蘿卜洗干凈外皮，再切成1厘米厚的長(zhǎng)條，擺在筐里，自然風(fēng)干至稍微干爽變軟程度，（1）把青蘿卜洗干凈，瀝干水分備用，先把蘿卜切成片，接著切成條，蘿卜不需要去皮，帶皮做更加爽脆。

將蘿卜條放入容器中，加入少許食用鹽，攪拌均勻；然后密封腌制六小時(shí)，待蘿卜條發(fā)軟并且出水后，倒掉腌制水，將蘿卜條控告干水分，再自然風(fēng)干3小時(shí)！放入食鹽，抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)，析出蘿卜自帶的水分。析出水分后把水分倒掉，取一個(gè)干凈的密孔鐵網(wǎng)，把蘿卜放在鐵網(wǎng)上，放在太陽(yáng)底下晾曬。

蘿卜干就是分為兩個(gè)步驟，一個(gè)就是腌制，一個(gè)就是要曬，那么蘿卜干到底是曬了再腌，還是腌了再曬？買(mǎi)回來(lái)的蘿卜洗凈，用到切成小長(zhǎng)條，放到盆中倒入點(diǎn)食鹽揉搓之后，再把蘿卜條放到太陽(yáng)底下曬到半干之后撒上五香面和辣椒粉攪拌均勻，最后一步就是把所有倒入腌制的壇子中儲(chǔ)存即可，一年四季都可以拿出來(lái)吃。

（2）晾曬的時(shí)間取決于陽(yáng)光的大小，晾曬至7成干就可以了，把曬至7成干的蘿卜條收起來(lái)，放在碗里。腌制是為了讓里面的水分能夠減少點(diǎn)里面的水分，不然在曬的時(shí)候會(huì)發(fā)爛，這樣制作完成的蘿卜干也吃起來(lái)比較脆，還有挑選蘿卜的時(shí)候也需要注意，白皮紫肉的蘿卜是最適合腌制蘿卜干的。

（3）往碗中加入辣椒面、花椒粉，攪拌均勻，熱鍋燒熱一勺花生油，燒開(kāi)后倒進(jìn)碗中。接著放入生抽、白糖和白芝麻，減半均勻。蘿卜干曬干后，用清水把表面清洗干凈，然后再給它焯一遍水，焯水好后把蘿卜干放在一個(gè)干凈的盆里，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿卜干，讓沒(méi)條蘿卜干都能均勻的接觸鹽分，這樣會(huì)使蘿卜干的口感更加脆嫩。（4）放置一天即可食用。

將風(fēng)干好的蘿卜條再次放入容器中，加入辣椒粉，蒜蓉辣醬，白糖，生抽攪拌均勻，然后密封腌制10天即可食用！香辣爽脆的腌蘿卜干就做好，做法超簡(jiǎn)單，大家學(xué)會(huì)了嗎？蘿卜干腌制之前是要焯水的，這樣腌制出來(lái)的蘿卜干會(huì)非常的脆嫩，吃起來(lái)不會(huì)柴，而且加入米酒腌制的蘿卜干會(huì)有一股淡淡的酒香

2. 茶油蘿卜丁的做法視頻大全

1、黃骨魚(yú)用鹽搓洗表面黏稠的液體后切塊瀝干水分，建議在市場(chǎng)讓魚(yú)檔老板切好。

2、姜塊切絲備用，脆蘿卜鋪盤(pán)。

3、取一空碗，將黃骨魚(yú)置于碗中，放入適量的鹽、茶油攪拌均勻。

4、將調(diào)好味道的黃骨魚(yú)放置鋪有脆蘿卜丁的盤(pán)中，再將姜絲均勻鋪在魚(yú)上。

5、蒸鍋上汽放入蒸8分鐘即可出鍋。

6、熱鍋燒花生油，澆在盤(pán)中。

3. 茶油蘿卜干的做法視頻

做法：

1、準(zhǔn)備好蘿卜放入盆中，加入一勺食鹽浸泡5分鐘，食鹽有殺菌消毒的作用，可以有效的去除蘿卜表面的異物，再清洗干凈。

2、清洗好的蘿卜須頭去尾，不需要去皮，直接將它切成條狀，切成小拇指大小就可以了。

3、 切好后放到簸箕或大塊石板上均勻的攤開(kāi)，放到太陽(yáng)下晾曬3天。

4、3天后我們可以看到蘿卜已經(jīng)脫水，大約晾到了七八成干，放到準(zhǔn)備好的涼白開(kāi)里面清洗干凈（晾曬的過(guò)程中難免會(huì)產(chǎn)生灰塵，清洗的目的就是洗去灰塵，吃著干凈放心）。

5、我們一般會(huì)做兩種口味（一個(gè)密封保存，一個(gè)現(xiàn)吃），把清洗干凈的蘿卜干分成兩份，其中一個(gè)份加入少許食鹽抓拌均勻，可以去除一下蘿卜的辛辣味，也可以增加保存的時(shí)間，再加入炒好的辣椒面，喜歡吃辣的就多放一點(diǎn)，抓拌均勻放入密封罐中保存。

6、另外一份不需要加食鹽，直接加入茶油剁辣椒，下手充分抓拌均勻。

7、嘗一下咸淡，再加入一點(diǎn)食鹽，雞精或者味精提鮮調(diào)味，再次抓拌均勻就可以開(kāi)吃了。

這樣，美味可口的辣椒蘿卜干就做好了，吃起來(lái)香辣爽口，嘎巴脆有嚼勁，用來(lái)炒菜，拌飯，搭配白粥或者饅頭超好吃。

4. 好韻味茶油蒜香蘿卜好吃么

一、主料

龍蝦1500g、大蒜3頭、啤酒250g

二、輔料

植物油50g、鹽5g、干辣椒5g、香蔥1根、蠔油1勺、白糖2g、料酒1勺、姜5g

三、處理龍蝦

1.剝?nèi)ヮ^部，頭部的海綿體一定要撕掉，含的細(xì)菌最多， 留好蝦尾。

2. 用清水加鹽、醋邊浸泡邊洗刷。3.將每只龍蝦尾巴都剪開(kāi)這樣容易入味。

4.鍋燒熱放植物油比平時(shí)炒菜的油多2-3倍，油燒至冒煙把瀝干水的蝦倒入，大火炸幾分鐘，一定要把龍蝦表皮炒成大紅色，蝦肉完全變成白色。

5. 炸至龍蝦散發(fā)出濃郁的蝦殼香味兒，蝦殼變紅后，放入一勺料酒烹香，隨后轉(zhuǎn)成小火，把蝦撈出。

四、制做蒜蓉

1.將3頭大蒜剝皮洗凈后切成蒜末，分成2份。

2. 炸蝦的油保持小火，將姜末和3分之二的蒜末，留下三分之一生蒜末，倒入鍋中煸炒，待蒜末炒成蓉狀并散發(fā)香氣，喜歡超辣或偏麻辣口感的，在這個(gè)時(shí)候就可以放干辣椒和花椒了，這個(gè)自行掌握就好，原則上一定要讓蒜香味兒為主，因?yàn)槲覀冏龅氖撬馊佚埼r。

3. 此時(shí)仍是小火，這個(gè)一定要注意，不然蒜蓉就糊了。待其散發(fā)濃郁的香味兒后，分別加入適量鹽、白糖、生抽調(diào)味，小火炒勻。

五、加工

1. 把炒好的龍蝦倒入，入鍋后轉(zhuǎn)成大火快速翻炒確保蒜蓉和其它佐料充分與龍蝦混合。

2. 倒入啤酒，淹沒(méi)至蝦球2/3處即可，轉(zhuǎn)大火燒制。瓶裝啤酒大概用了3分之一。

3. 加入蠔油。

4. 大火收汁加入剩下的3分之一的蒜末蔥花拌勻即可。

六、溫馨小提示

1.蒜蓉龍蝦蒜一定要多多哦。

2.油要多燒至冒煙，把龍蝦表皮炸成大紅色，蝦肉完全變成白色才行，此時(shí)會(huì)散發(fā)出濃郁的蝦殼香味。

3.蒜蓉分成2份，一半煸香，最后出鍋的時(shí)候放這樣蒜香濃郁。

4.湯汁燒至一半時(shí)可以轉(zhuǎn)成小火，讓龍蝦泡在湯汁兒中，小火煮5分鐘，這樣湯汁兒會(huì)因?yàn)闇囟认陆刀胛r肉中，這樣就更入味兒啦！最后開(kāi)大火把湯汁收干。

5.將龍蝦尾部剪開(kāi)更容易入味，也好剝。

5. 茶油辣椒蘿卜丁怎么做

羊肉蘿卜湯】

羊肉白蘿卜湯是冬季最佳的滋補(bǔ)開(kāi)胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調(diào)料不需要太多，湯品清淡、爽口。

材料：羊肉1000克，白蘿卜小半根，當(dāng)歸2片，白芷2片，白蔻3粒，香葉2片，鹽

1. 羊肉切成大塊；

2. 入涼水鍋，焯水；

3. 當(dāng)歸、白芷、白蔻、香葉準(zhǔn)備好；

4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；

5. 用“老火湯”的程序，慢燉3小時(shí)；

6. 白蘿卜切小?。?/p>

7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續(xù)煲15分鐘左右；

【十三香蘿卜絲餡餅】

這是一道主食——十三香蘿卜絲餡餅。雖然不放肉，但是味道一點(diǎn)不輸葷餡，而且保證您吃了一個(gè)還想吃！

材料：面粉200克，和面用涼水135克左右，白蘿卜1根，十三香1小勺（約3克），鹽適量，山茶油適量，大蔥一棵，烙餅用植物油少許

數(shù)量：8個(gè)

1. 200克面粉，135左右的涼水，揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上蓋子餳20分鐘左右；

2. 白蘿卜洗凈刮外皮，擦成細(xì)絲，放少許鹽拌勻，靜置5分鐘，將多余的蘿卜汁殺出來(lái)；

3. 大蔥切碎末；

4. 用手將蘿卜汁擠出，但不要擠得太干，再撒入少許十三香，蔥花、山茶油充分拌勻；

5. 餳好的面團(tuán)搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放上蘿卜餡包嚴(yán)實(shí)；

6. 將包子放在案板上，用手掌輕輕按壓成餅狀；

7 煎鍋中倒少許植物油，7、8成熱時(shí)，將餡餅帶褶的一面先煎，待定型變金黃時(shí)煎另一面；轉(zhuǎn)小火，鍋里倒少許清水，蓋上蓋子，將餅燜熟；

8. 待水基本蒸發(fā)后，打開(kāi)鍋蓋，讓水汽蒸發(fā)，餡餅兩面重新煎焦就可以出鍋。