1. 豬油茶是什么

主料

蛋黃30克    細砂糖60克

蛋清70克   低筋面粉60克

輔料

紅茶5克

步驟1

下面是具體方子和做法。

方子如下：蛋黃 30g；細砂糖（加在蛋黃中）30g；蛋清70g；細砂糖（加在蛋清中）30g；低筋面粉60g；紅茶茶葉5g；表面裝飾-糖粉（適量），紅茶茶葉碎末（適量）；準備好紅茶茶葉。量取好茶葉的量5g。將做餅干面糊用的5g紅茶茶葉搗碎，多搗一下，越碎越好。將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，分別量取好重量，放入各自干凈的攪拌盆中。

步驟2

在蛋黃中加入細砂糖（30g)，用打蛋器將蛋黃打發(fā)至發(fā)白。

注意：讓糖和蛋黃徹底混合均勻，并打發(fā)到略白的狀態(tài)。

用電動打蛋器將蛋清和細砂糖（30g)打發(fā)到質(zhì)地結(jié)實的蛋白霜狀態(tài)。

注意：這個過程就是將蛋清打發(fā)到干性發(fā)泡（打蛋器刀頭可以拉起直立短小的尖角）狀態(tài)，就可以了。

步驟3

將蛋黃糊與蛋白霜進行混合，攪拌均勻。

注意：先取1/3分量的蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻（用切拌的方式），拌好后再加入到剩余2/3的蛋白霜中，混合攪拌均勻（用翻拌的方式）。

將低筋面粉和已經(jīng)磨碎的紅茶茶葉碎（5g)一起過篩，放入以上這步的混合物中，用刮刀輕輕攪拌，直到看不到顆粒即可。

注意：用翻拌的方式，混合均勻即可。不要攪拌過度。如果攪拌后用刮刀舀起面糊，面糊能從刮刀上連續(xù)滑落，那么就是失敗了。

步驟4

看，最后攪拌完的面糊差不多就是這樣了。

用合適的花嘴裝入裱花袋，面糊也裝入袋子，在烤盤上擠出一個個手指的形狀。（差不多是手指的形狀就可以，不用糾結(jié)到底多寬多長）

注意：烤盤上一定要墊油紙，否則一會兒烤好后很難取下來。我這個不沾烤盤，取的時候也比較費勁，還是油紙更方便。

手指形狀擠好后，先在表面撒上一層薄薄的糖粉，再用手搓揉捏碎一些紅茶茶葉在糖粉上。最后待糖粉溶化后，再次撒上一層糖粉。

注意：這么做的目的是為了讓成品外殼更加香脆。手指餅干面糊表面如果覆蓋的是含有已經(jīng)溶化糖粉的面糊，那么最后成品外殼是比較硬脆的。而撒第二層糖粉的目的也是為了讓最后手指餅干好吃又好看。

烤箱預熱190℃，中層，約10-12分鐘烤好即可。

拿出烤箱放涼后，就可以慢慢享用啦！

2. 豬油茶怎么做

豬油很香。少數(shù)民族喝的油茶，做的時候放豬油的。把米或面粉放入罐內(nèi)烤熱，放上豬油烤化了，再放茶葉抄一抄，然后沖水煮。就做成了油茶。他們當飯吃的，每天都吃。

3. 豬油和茶油一起吃有什么功效

豬油抹臉通常有輔助去細紋的效果，但不建議使用。

豬油對皮膚有一定保護作用，適合皮膚干燥的人，豬肉抹臉可以給皮膚形成保護膜，防止皮膚水分流失，使面部比較滋潤，有一定去除細紋的效果。

茶油作為護膚品的成分，長期涂臉可起到保濕的效果。

茶油又叫山茶油，主要制作成分是山茶籽。天然茶油富含多種維生素和油酸，其中還含有較為豐富的維生素A、維生素D等。因為茶油沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)標準和質(zhì)控標準，各產(chǎn)地、工藝生產(chǎn)出的茶油差別較大，建議閱讀護膚品相關成分表。

4. 豬油的功效與作用及禁忌

豬板油就是我們平時常說的肥膘，炒菜用的豬油就是用豬板油提煉出來的，我們平時只知道它用于烹飪，殊不知它含有大量的營養(yǎng)元素，是有一定的食用和藥用價值的，下面就來看看豬板油的功效與作用有哪些。

1

增強食欲

豬板油中的油脂與一般的植物油相比，有一股特殊的香味，可以幫助增加食欲。所含的脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸量相當，具有一定的營養(yǎng)價值，而且能為人體提供熱量。

2

延緩衰老

豬板油中的維生素E含量豐富，維生素E 是一種極好的抗氧化劑，具有抗衰老的作用，適量食用豬板油能幫助人清除積存在體內(nèi)的自由基，延緩衰老，使皮膚變得更細膩，且具有彈性。

3

保護眼睛

豬板油中的胡蘿卜素含量豐富，攝入足量的胡蘿卜素能有效保護眼睛，促進視紫質(zhì)達到正常含量，避免因缺少維生素A所造成視野適應遲鈍，也可以避免突然出現(xiàn)強光對眼睛造成損害，此外還有助于預防夜盲癥，角膜潰瘍，干眼癥等眼部不適。

4

改善糖尿病癥

豬板油中的維生素E對糖尿病愈后有一定的改善作用，能明顯減低甘油三酯，游離脂肪酸，低密度脂蛋白，空腹血糖及自由基水平，從而減少糖尿病大血管，微血管病變的發(fā)生率。

5. 豬油茶是什么味道

炒茶不用豬油。

炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。

人工炒制的茶葉一般都較完整、鮮亮，口感比較清純，機器炒制茶型不是很好，并且因為不能控制輕重度會產(chǎn)生斷裂或過火。

6. 豬油茶是什么顏色的

用料綠茶茶葉 一撮豬油 1勺蔥綠 3根純凈水（冷） 1湯碗其他輔料 不用也可。

豬油油茶湯的做法步驟

步驟 1

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豬油。喝湯的小勺子使勁挖一勺，能挖多少就多少。一定要豬油。

步驟 2

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綠茶茶葉。其實品質(zhì)越往下，比較粗的茶葉做出來的油茶湯更好喝。

步驟 3

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蔥綠切小段。其他材料也一并準備好，水也用容器盛好放在易操作的手邊。

步驟 4

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鍋內(nèi)干燥。鍋熱后中小火放入豬油融化。

步驟 5

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放入茶葉把茶葉炸開，炸開的茶葉會呈現(xiàn)綠色。掌握不好火候的話，先丟入兩三顆茶葉，如果茶葉很快變糊，說明油太熱，湯不香。關火稍微冷卻，但油太冷，茶葉炸不開，湯也不香。

步驟 6

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炸好的茶葉用鍋鏟趕到鍋邊，放入蔥花。

步驟 7

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再把茶葉和蔥花混在一起。茶葉容易變糊，所以要事先把水準備好。

步驟 8

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倒入純凈水，如果油溫把控夠好，倒入水的時候有“嚓”的一聲，恭喜你，你的油茶湯就很成功了，再加適量鹽，水接近沸點，看到鍋邊開始在冒泡泡就可以關火了，不要等水滾。

步驟 9

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湯盛起，放入配料。小心燙嘴。沒有這些配料，直接喝也是可以的?；蛘呒鍌€雞蛋什么的，可以當早餐。

7. 豬油泡水喝的功效

可能是有些變質(zhì)所致。建議可將其加熱融化后放入幾粒大料或花椒再放少許食鹽煮沸即可。因為，食鹽可殺菌，大料或花椒有較強的氣味可減輕或消除哈喇味。