1. 干鍋茶花雞

白河佳宴

宛城區(qū) 工農(nóng)北路281號

特色:羊肉燜魚肚,丹江野生雙味鰱魚,剁椒魚,青菜豬肝湯,地鍋燜大鵝,柴火羊肉

味莊生熗燴面

唐河縣 文峰廣場南150米星江中路

特色:爆香羊排,霸道牛勁骨,味莊秘制鹽焗雞（半份）,干鍋魷魚須,霸道牛筋骨,芝麻葉豆腐湯,鍋仔羊雜,金湯魚片,粉蒸胡蘿卜絲,魚香肉絲,石橋鹵鵝,味莊生熗燴面,拌香辣土豆筋,花卷燜雞,風(fēng)味千葉豆腐,地鍋饃醬汁,茄子豆角,香辣鵝翅,烙饃卷菜,醬蘿卜,開胃三菌湯,豆腐竹

旺府酒店

宛城區(qū) 醫(yī)圣祠街與獨山大道中段交叉口南118米路西

特色:香鍋燉老鴨,鐵板包菜粉條,黃金羊肉,香菇大肉餃,紅燒黃河鯉魚,旺府燒雞,干鍋有機花菜,小炒風(fēng)吹肉,特色粉條,茴香雞蛋餃,農(nóng)家肥牛,野木耳炒腐竹,香辣雞丁,茄汁鱈魚,農(nóng)家拌豬肝,湘味茶花雞,旺府素扁食,時令青菜,海味毛血旺,砂鍋煲老鵝,干炒臘味,香辣豬蹄肘,蒜燒鮮豆筋,汗蒸胡辣雞,米酒蛋花湯

麻辣仲夏

宛城區(qū) 嵩山路公安干校對面

特色:黃燜白條魚,燒茄子,桐柏鹵豆皮燒青菜,山野菜豆面條,麻辣羊雜,茄汁面,醋溜山藥,酸辣土豆絲,酸辣綠豆芽,酸辣白菜,醋溜蓮菜條,青菜燒豆腐,青椒肉絲,魚香肉絲,回鍋肉,手工面,西紅柿炒雞蛋,清炒萵筍片,蒜茸西蘭花,蠔油生菜,麻婆豆腐,精美素涼菜,配菜,高湯老鵝塊,風(fēng)干魚鍋仔

伊品園飯店

方城縣 清河鄉(xiāng)后廟路口向西50米路北(殼牌加油站)

特色:鹵豆皮,鮮湯生熗燴面,時令涼菜,燒油麥,香菇菠菜,酸辣肚絲湯,芹菜腐竹,紅燒牛肉,特色雞,小炒羊肉,熗鍋魚

青島扎啤燒烤花園·烤全羊

宛城區(qū) 濱河南路張仲景醫(yī)院西隔墻

特色:烤全羊,芝麻葉豆腐湯,涼菜,干菜面條,燒雞公

一品酒樓

西峽縣 工業(yè)大道南段295號

特色:酸菜魚,紅燒肉,手撕包菜,酸辣肚絲湯,拳菜回鍋肉,干炸花生米,酸辣土豆絲,蘿卜燉羊肉,水煮肉片,涼拌黃瓜,清炒苦瓜,青菜腐竹,蔥爆羊肉,洋蔥木耳,五香牛腱,蘸汁牛肉,麻辣豆腐,羊肉糊面條,玉米羹,干豆角回鍋肉,香辣牛肉,西紅柿紫菜蛋花湯,水煮魚,特色燜面,干鍋千頁豆腐

民族大院(方城店)

方城縣 北環(huán)路與濱河路交叉口東50米路北

特色:熗鍋魚,醬牛肉,西北羊肉片,黃燜雞,特色靚湯,黃金萬兩,安格斯牛仔粒,南瓜餅,茶樹菇

上河苑融合菜

社旗縣 北京路與濱河路交叉口向東100米路南

特色:蔥香焗子蟹,刺身級生蠔

富春酒樓

西峽縣 蓮花街道東環(huán)路水泵廠南50米

特色:糖醋里脊,紅燒牛蹄筋,辣子雞,上湯娃娃菜,小芹菜拌雞蛋干,爽口木瓜絲,麻醬蕓豆,香辣魚塊,鍋邊,醬豬蹄

2. 干鍋花菜茶樹菇的做法

主料:茶樹菇250g，五花肉500g，洋蔥一個，彩椒二個

輔料:蔥姜蒜適量，香菜一把，豆瓣、豆豉和泡椒各一勺耗油一勺

1.茶樹菇洗凈，入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用。

2.五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲。

3.蔥姜蒜切片，紅辣椒切段，蔥白切細(xì)絲，香菜葉洗凈撕碎，備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒

4.熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲，邊緣微黃。

5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油

6.下入蔥姜蒜片，煸炒出香味

7.下入彩椒和洋蔥絲，轉(zhuǎn)大火，煸炒至洋蔥變軟

8.下入茶樹菇、紅辣椒和蠔油

9.大火翻炒4、5分鐘

10.加入少許白糖提味兒(口重的還可以加點兒鹽)

11.開始炒菜的同時，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤

12.將炒好的菜全部放進(jìn)鐵盤，并撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可

3. 干鍋雞花菜怎么做

第1步、五花肉切薄片待用。

第2步、青紅尖椒（各10個）、蔥姜蒜適量、干辣椒(2/3個)切好待用。

第3步、把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。

第4步、熱鍋適量油，把鍋燒熱之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入2勺料酒混合均勻。

第5步、放入蔥姜蒜炒香。

第6步、再放干辣椒混合均勻（由于干辣椒易糊，所以后放）。

第7步、下一勺生抽和一小勺鹽繼續(xù)翻炒。

第8步、放入花菜混合均勻

第9步、放入青紅椒、一小勺雞精。

第10步、混合均勻即可。

成品圖

4. 茶花雞煲湯

大圍山微型雞又叫“香雞，嬌雞，金雞”，它來源于屏邊縣大圍山系特有的野生原雞，后經(jīng)當(dāng)?shù)匕傩臻L期的家養(yǎng)馴化而來。主要用于斗雞觀賞的特有家禽地方品種之一。這種雞成年后，公雞的體重僅為750克左右，母雞的體重則只在500克左右。是普通雞的五六分之一。

茶花雞是經(jīng)原雞馴化而來。雄鳥上體具金屬光澤的金黃、橙黃或橙紅色，并具褐色羽干紋。臉部裸皮、肉冠及肉垂紅色，且大而顯著。雌鳥上體大部黑褐色，上背黃色具黑紋，胸部棕色，往后漸變?yōu)樽鼗疑?/p>

5. 干鍋花菜雞

有機菜花切小朵，放入鍋中煸炒至斷生，胡蘿卜切片拉油后盛出，火腿切片，芹菜切小段，重新起鍋加入油，放入蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角炒香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入所有食材翻炒再加入鹽，雞精，老抽，蠔油后盛到酒精鍋中即可。

6. 干鍋茶油雞的做法

主料

排骨750克，土豆一個，芹菜適量，小米椒適量，洋蔥半個

輔料

山茶油適量，姜適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，白胡椒粉適量，干紅辣椒適量，火鍋底料適量，花椒適量，麻椒適量，燒烤料適量，孜然粉適量，白芝麻適量，蒜適量

1. 精排骨，清水浸泡半個小時，冷水下鍋， 焯一滾兒撈出，洗凈血水。

2. 鍋里另置清水，加入蔥姜，一段桂皮，大火燒開，中小火燉40分鐘，撈出排骨。

3. 適量鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉調(diào)味， 抓勻。

4. 紅薯淀粉適量調(diào)成稠酸奶糊， 倒排骨上， 均勻掛糊。腌制十分鐘。

5. 土豆去皮。切粗條，芹菜切段，洋蔥切粗絲。

6. 鍋里適量油燒七成熱，土豆條放入，炸至金黃撈出。

7.腌制好的排骨一個一個夾入鍋里，炸兩分鐘左右即可，炸制微微醬紅撈出。

8. 鍋里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干紅辣椒放入微微炒香，切入適量火鍋底料，炒出紅油。倒入適量開水微煮出味兒，放入炸過的排骨，土豆條，翻炒入味兒。

9. 放洋蔥，芹菜段，小米椒放入，翻炒均勻。加適量鹽，雞精，燒烤料，孜然粉，白芝麻，翻炒均勻即可

7. 干鍋雞茶樹菇的正宗做法竅門

食材：五花肉適量、茶樹菇適量、青椒適量、調(diào)料適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、老抽適量

方法/步驟：

1、五花肉切片，姜蒜切細(xì)，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發(fā)。干的茶樹菇真的很難泡好，可以用高壓鍋快速壓熟，也可以用熱水煮軟再炒

2、熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽、老抽翻炒，然后留油把五花肉撈出備用。

3、再倒一部分油在鍋中，油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香

4、然后放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇是泡發(fā)的，把表面水分炒干，看上去像干鍋的樣子就行

5、茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。

8. 干鍋花菜雞的做法大全視頻

1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材，有機花菜一顆，切成小朵。

青紅椒各半個 切成菱形片，和花菜放在一起，用來配色。

豬瘦肉一塊，切成薄片放在盆中備用。

大蒜一把切成薄片，生姜一塊切成片，抓入一把紅干椒。

青紅線椒3條都切成圈，豆豉一小把切碎后和青紅椒圈放在一起。

洋蔥半個切成絲，用手抓散，泡在清水里備用。

2.第二步，我們把食材焯一下水，鍋內(nèi)燒水加入食鹽、植物油，水燒開后倒入花菜和青紅椒，焯水1分鐘撈出后，用涼水反復(fù)沖洗。

3.下面，我們開始烹飪，鍋內(nèi)加入植物油，倒入肉片翻炒幾下，炒變色以后，起鍋。

加入辣椒醬，蔥白，蒜片，炒出香味以后，加入線椒圈翻炒。

倒入花菜的同時加入食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，翻炒化開調(diào)料，中火翻炒2分鐘左右，最后加入水淀粉，翻炒幾下，準(zhǔn)備出鍋。

4.把洋蔥瀝去水分，擺在干鍋底，然后把炒好的花菜倒在洋蔥上面即可上菜。