1. 茶油豬肚煲的正宗做法竅門

食材清單

豬肚 半個(gè) 、 雞蛋 4~6個(gè) 、 黨參 若干 、 枸杞 若干 、 生姜 3片 、 橄欖油或山茶油 些許 、 鹽 適量

烹飪步驟

1/5

豬肚洗干凈，因?yàn)閮蓚€(gè)人吃，我只用了半個(gè)。香菇泡水。

2/5

豬肚切成細(xì)條備用。熱鍋后 下姜片涂抹鍋底，倒入橄欖油，煸炒至金黃，盛出備用。

3/5

雞蛋（我喜歡吃雞蛋 就多打了幾個(gè) 一共用了六個(gè)）打散 加入適量的鹽。鍋熱了以后倒入橄欖油 片刻后倒入雞蛋 豬肚。然后加入香菇翻炒出香味。

4/5

把炒鍋里的豬肚雞蛋香菇移至砂鍋內(nèi)，加入泡香菇的水，適量開(kāi)水開(kāi)始燉。。喜歡吃爛一點(diǎn)就燉四五小時(shí)。脆一點(diǎn)兩三小時(shí)就夠了。

5/5

開(kāi)吃之前放入洗干凈的枸杞。開(kāi)動(dòng)啦

2. 茶油豬肚燉蛋的功效

步驟1

豬肚買來(lái)，洗干凈。先翻面，把里面的油脂去掉，再用醋和淀粉抓一抓，再洗干凈。翻過(guò)來(lái)。再用醋和淀粉再洗一次。這時(shí)候表皮有點(diǎn)黏糊糊的是正常的。（豬肚買來(lái)一般有三個(gè)口，一個(gè)大口，兩個(gè)小口）

步驟 2

把豬肚的兩個(gè)小口縫合上，留一個(gè)大口來(lái)灌雞蛋的。最好檢查一下縫合口會(huì)不會(huì)漏，那就是倒水進(jìn)去，會(huì)漏最好把口再扎緊點(diǎn)

步驟 3

打雞蛋，打全部打勻，加鹽味精調(diào)料。直接灌進(jìn)豬肚里面。然后再用針線縫合起來(lái)也要檢查一下是否縫緊了！（雞蛋不要灌滿！差不多一半吧）

步驟 4

再把豬肚沖洗一下。提前燒水，水開(kāi)了以后再放鍋里煮，放姜片和鹽進(jìn)去。水要高過(guò)豬肚，而且煮完湯也不要倒了。煮的時(shí)候，也要隔段時(shí)間翻下，避免粘鍋。燉起碼也得一個(gè)小時(shí)。

步驟 5

把豬肚撈出來(lái)，涼了放冰箱冷藏一晚上。煮的湯留著，隔天繼續(xù)把豬肚放進(jìn)湯里燉湯。用筷子搓一下，能搓破豬肚，就撈出來(lái)切一下，再進(jìn)去燉湯一會(huì)兒，就好了。

3. 茶油豬肚湯的做法大全

、姜切片，蒜切片，小米辣切粒，蔥打結(jié)，酸菜切片用清水泡十分鐘，酸筍清洗干凈切成條。

2、豬大腸加入適量淀粉，少量白醋和白酒用手不斷的抓拌五分鐘。然后把大腸反過(guò)來(lái)繼續(xù)抓拌幾分鐘，用手撕掉大腸中的油脂。放入清水中清洗干凈，再把大腸翻回來(lái)。

3、繼續(xù)用淀粉和白醋抓拌幾分鐘，再用清水沖洗干凈。然后把豬大腸切成小段，再用白醋抓洗幾分鐘

4、豬大腸冷水下鍋，放入姜片和蔥結(jié)，加入少量白酒，兩勺白醋和一勺鹽。水燒開(kāi)后，燙十秒鐘撈出過(guò)冷水冷卻，去掉配料。

5、鍋燒熱放入扭干水的酸菜，小火把酸菜炒干，爆出香味。酸菜放一邊，加入適量油放入姜蒜小米辣爆香。

6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油，混合酸菜一起翻炒均勻，放入酸筍一起炒香。大腸撈出控干水，放入鍋中大火翻炒爆香，在鍋邊淋入適量白酒，炒出酒香味。

7、這一步是調(diào)味，加入一勺鹽和蠔油，兩勺生抽，半勺白糖和胡椒粉?？焖俜淳鶆颍闯鱿阄?。勾入一點(diǎn)薄淀粉欠，快速翻炒均勻即可出鍋。

4. 茶油豬肚,據(jù)說(shuō)對(duì)胃很好

酸辣脆腸正宗的做法

【制作主料】：脆腸1斤、香芹2棵、洋蔥半個(gè)

【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蔥1根、大蒜半頭、泡生姜1塊、泡辣椒3-4個(gè)、豆瓣醬1勺、鹽小半勺、白糖1小勺、生抽2勺、老抽小半勺、白酒炒勺半勺、雞精1勺、香醋2勺、花椒油1勺

制作方法和步驟

【步驟一】：將脆腸買回來(lái)先用清水沖冼干凈，用剪刀剪開(kāi)，然后用刀挨著剪開(kāi)的一面剁成一字刀，間隔2毫米左右，但是要注意的是不要剁斷，離腸的另外一邊差不多三分之一左右，剁完后給它切成寸斷。

【步驟二】：把切好的脆腸放入盆中放水沖洗幾遍，把脆腸的血水清洗干凈，直到水變清亮為止，大家要注意的是，清洗脆腸不用放其它的清洗材料，包括鹽、醋、面粉，因?yàn)榇嗄c很干凈的，放這些東西會(huì)把脆腸的營(yíng)養(yǎng)東西清洗掉的。

【步驟三】：把清洗干凈的脆腸冷水下鍋，放入拍碎的生姜 和香蔥還有1勺料酒，開(kāi)大火燒開(kāi)焯水1分鐘，把脆腸的血水焯到。

【步驟四】：把焯完血水的脆腸撈出來(lái)，用清水再次沖洗幾遍，把脆腸的血沫和雜質(zhì)清洗干凈，然后撈出來(lái)把水瀝干備用。

【步驟五】：把蔥姜蒜改刀切成小顆粒、泡生姜也切成小顆粒、泡辣椒切成小段、香芹把葉子摘掉清洗干凈切成寸斷，然后把它們分別裝盤備用。

【步驟六】：炒鍋中放一勺油，開(kāi)火燒至6成熱，把蔥姜蒜、泡辣椒、泡生姜一起放里邊，同時(shí)放入1勺豆瓣醬和十幾?；ń?，然后把調(diào)料炒出香味。

【步驟七】：調(diào)料炒出香味后，倒入脆腸再放入半勺白酒，大火翻炒均勻差不多2分鐘左右，讓酒氣揮發(fā)掉。

【步驟八】：差不多炒2分鐘，然后把香芹到里邊，開(kāi) 小火，依次放入少許鹽、白糖1小勺、生抽2勺、老抽小半勺、雞精1勺。

【步驟九】：繼續(xù)大火翻炒，讓調(diào)料和食材充分融合后，再放入香醋2勺、花椒油1勺，繼續(xù)翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤成菜。

5. 茶油豬肚湯的功效

要，小肚也一樣具有補(bǔ)性，跟豬肚放在一起燉同樣好吃，只需要清洗干凈，切成跟豬肚一樣大小，然后用茶油，姜片，爆炒一下，加入墨魚(yú)，豆子一起燉一個(gè)小時(shí)左右，放一點(diǎn)胡椒粉特別好吃，買豬肚的時(shí)候一定要注意，有些商家會(huì)連著大腸頭那一段也一起賣給你，價(jià)格卻跟豬肚一樣，要仔細(xì)檢查一下

6. 茶油豬肚雞的做法大全

用豬肚包雞有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便癥狀，躁熱虛火夜夢(mèng)多的孕婦吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。

7. 茶油豬肚煲的正宗做法竅門視頻

用料

一、用料：豬肚 ，茶油 ，雞蛋 ，鹽 各適量

二、做法步驟

 步驟1，豬肚加醋 鹽 木薯粉里外清洗兩遍 加清水洗干凈

步驟 2，冷水下鍋焯水撈起清洗干凈 去掉表面那層膜

步驟 3，準(zhǔn)備好繩子

步驟 4，打入雞蛋 放入茶油 鹽 小半碗清水 再入半包養(yǎng)脾散調(diào)成糊

步驟 5.，用繩子綁住豬肚的另一端，倒入調(diào)好的糊最后綁住

步驟6.燉鍋放入清水沒(méi)過(guò)豬肚大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)

步驟 7.煮熟后撈起切開(kāi) 再切小塊放入湯里

步驟 9.放入枸杞 鹽 調(diào)味好即可出鍋