1. 開鍋可以用茶油嗎為什么

油茶具體制作方法是:先將煮好的糯米飯曬干，用茶籽油爆成米花，再將一把米放進(jìn)鍋里干炒，然后放入茶葉再炒一下，并加入適量的水，開鍋后將茶葉濾出放好。待喝油茶時，將事先準(zhǔn)備好的米花、炒花生等放人碗中，將濾好的茶斟人，就是色香味美的綠油茶了。

打油茶用的茶葉:一是經(jīng)專門烘炒的末茶,二是剛從茶樹上采下的幼嫩新梢,這可根據(jù)各人口味而定。

是剛從茶樹上采下的幼嫩新梢,這可根據(jù)各人口味而定。 制作油茶的主要原料,一是茶葉,，打油茶應(yīng)該用綠茶,這樣式的油茶,更醇香所以顏色是綠色的。

2. 開鍋可以用茶油嗎為什么不能開鍋

1.樹蛙切成小塊后用少許醬油和水淀粉漿一下。

2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段。

3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。

4.坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的田雞滑入鍋內(nèi)，待變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)。

5.將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上。

6.坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。

3. 開鍋可以用菜油嗎

開鍋豬油比植物油的效果好,豬油開鍋可以在鍋壁表面形成一張油膜,在使用的過程中不易粘鍋,并且不易生銹,對后面鐵鍋的保養(yǎng)起到非常重要的基礎(chǔ)作用！

植物油則相對效果要弱一點(diǎn)。 只是豬油有時需要人自己熬制,需要更多的時間,成本較高;植物油可以直接購買,成本較低。

4. 開鍋需要用油泡一個晚上嗎

不一定不是一定要用豬油，正常炒菜的油就可以，目的就是叫鐵鍋不生銹，盡量少用炒菜的鐵鍋煮東西，每天炒菜，鐵鍋很快會很好用了。

5. 開鍋用油浸泡可以嗎

1、肉皮法

(1)把鐵鍋燒熱后，放入帶肉皮的肥肉。

(2)轉(zhuǎn)小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹，直到肥肉變黑。

(3)把肉夾出，用溫?zé)崴畬㈠仜_洗干凈，反復(fù)幾次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。

2、食鹽法

(1)鐵鍋燒熱后，將一大勺鹽(食用鹽、粗鹽均可)放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火不停翻炒。

(2)炒制時，需要不停地轉(zhuǎn)動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內(nèi)壁的各個部分。

(3)當(dāng)鹽炒成黃色，關(guān)火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗干凈即可。

3、生姜法

(1)鐵鍋燒熱后，將姜片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火，用筷子夾著姜片，均勻地涂抹鍋內(nèi)壁的各個地方。

(2)涂抹3-5分鐘即可。

鐵鍋如何才能不生銹？

炒完菜，將鐵鍋洗凈后，用紙巾或抹布，將鍋的內(nèi)壁擦干，用大火燒干鍋的內(nèi)壁和外壁的水，就可以啦。如果懶得用紙巾或抹布擦，直接放在火上燒也可以，就是有點(diǎn)費(fèi)火哦。