菜油就是菜籽油。，也叫香菜油。菜籽油是一種營養(yǎng)價值很高的食用油，對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠，同時富含多種人體必需營養(yǎng)素，具有抗衰老、抗突變，提高人體免疫力等作用。

同時，人體對菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效；多吃菜籽油對身體有很大的幫助。由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。 所說的濃香，特香之分，是指制作工藝來區(qū)分的，純香菜籽油具有以下特點：

1.純正菜油味、資格菜油口感，全面發(fā)揮川菜鮮香口味；

2、油色純亮、下鍋不起泡沫、油煙少。符合現(xiàn)代家庭烹飪就餐習(xí)慣。濃香壓榨菜籽油其最大的特點就是帶有天然的濃郁芳香。特香菜籽油也是以壓榨和浸出法工藝。最大限度地保留了菜籽油的濃郁油香味。

濃香菜籽油為什么更香？

因為加工工藝不同，味道就不同，浸出法是把菜籽預(yù)榨后泡入七號輕汽油里面把菜籽油漂出來，在經(jīng)過提煉過濾，化學(xué)殘留高，所以刺鼻。

物理壓榨不要浸出，所以味道香。

熟榨菜籽油濃香冷榨菜籽油清香浸出菜籽油經(jīng)過白土脫色有股土腥味。

不要問我怎么知道的，我家就是榨油買油的。