1. 茶油對(duì)魚有什么好處和作用

好的

用料主料草魚500克青蒜100克輔料鹽一小勺醬油3克茶油20克味精2克辣椒30克茶

做法1.草魚清洗干凈

2.能吃多少取多少，切點(diǎn)大蒜或芹菜，大蔥也行，根椐當(dāng)煎的季菜備配菜

3.準(zhǔn)備辣椒（當(dāng)時(shí)沒有鮮辣椒，就用干辣椒替代）

4.家鄉(xiāng)的天然植物油，茶油

5.燒油，下入魚塊，油煎，撒上精鹽將魚煎黃，翻面

6.兩面煎黃，撒上辣椒提辣， 淋上醬油上色

7.炒勻

8.放進(jìn)青蒜梗炒勻

9.再放進(jìn)青蒜葉

10.放點(diǎn)清水燒開，撒上味精

11.即可出鍋

2. 茶油為什么能毒死魚

原料淡水瓜魚 (一條)、姜片 (適量)、蔥 (一根)、鹽 少許、生抽 一勺、料酒 1勺

方法/步驟

1.清蒸淡水瓜魚選用活魚較好，不要選擇超市冰凍的。魚處理好洗干凈戶，在魚身劃幾刀。如果盤子放不下整條魚，可以把魚尾切斷了。

2.姜片切成絲，蔥切成段備用。

3.將魚放到盤子中，加入少許的鹽、料酒、生抽、腌制二十分鐘。然后把姜絲、蔥段鋪在腌制的魚上。

4.鍋中加入水，放上蒸東西的架子，魚蒸之前可以加一層保鮮膜以防水蒸氣全進(jìn)入盤子中影響入味。

清蒸多寶魚的家常做法，湯汁濃郁，香味四溢。

5.蒸魚大概十五分鐘左右，關(guān)火后，不要立即取出，放鍋中虛蒸三分鐘左右。

6.出鍋后，再撒上一些新切的蔥，和少許的蒸魚豉油，最后淋上香油即可。

3. 茶油做魚好吃嗎

1、魚頭從底部剖開，放開水里頭燙一分鐘?？梢约狱c(diǎn)料酒去腥味。

2、燙好的魚頭拿起，放姜和蔥白，剁辣椒。

3、鍋里水煮開，魚頭隔水大火蒸10分鐘，魚眼睛出來為好。

4、熱鍋下茶油煮沸，加生抽加熱。

5、蒸好的魚頭撒上蔥花，把煮好的熱油和生抽澆上面。有麻油加幾滴上去味道更好。

6、黃花魚洗干凈,水弄干.魚的表面擦上鹽和生粉.姜絲和蔥白放一點(diǎn).

7、鍋燒熱,下山茶油熱一下,把魚輕輕放進(jìn)去.小火慢煎.把鍋不時(shí)的來回調(diào)整讓魚可以全面受熱.

8、一面煎好翻過一面,工序一樣.注意不要把魚皮弄掉了喲.

9、等兩面煎金黃了,淋上生抽,把芹菜姜絲蔥白放下去煮一下.

10、覺得魚整條熟透了,就把蔥花撒上去即可.

4. 茶油對(duì)魚有什么好處和作用呢

真的

暈魚靈就是我們以前捕魚常用的“茶渣”（壓榨茶油的殘?jiān)┏煞忠粯?，?duì)魚有迷幻作用，并沒有毒素，用清水沖一下，就可以讓魚再次醒過來。

5. 茶油可以燒魚嗎

步驟 1

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草魚一條，對(duì)魚的品類沒有具體要求，盡量選取魚刺少的，吃起來比較方便。在菜市叫老板切薄片處理好，拿回家自己再次沖洗干凈。

步驟 2

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洗凈的魚片加料酒，姜片，鹽，搗碎的小蔥，抓勻，腌制15分鐘。

步驟 3

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在腌魚的期間準(zhǔn)備好輔料，新鮮青花椒是夏天冷凍保存下來的，這里用青花椒，是因?yàn)樗燃t花椒麻的持久度更長，麻味更重，更別有一種清香味，也稱作麻椒。此外青紅辣椒根據(jù)自己能夠接辣的程度改變比例，也可以把青辣椒替換成二荊條。

步驟 4

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接下來鍋中倒少許油，下姜片，煸香后加入清水。

步驟 5

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放入魚頭和魚骨吊高湯。

步驟 6

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大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮，熬至奶白色即可，中途用篩網(wǎng)把浮沫撇掉。

步驟 7

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最后用篩網(wǎng)把魚湯過濾出來，也可以省略掉這一步，熬好的魚湯味道濃郁，色澤誘人。

步驟 8

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另起一鍋，鍋中倒入適量油，放入一小塊火鍋底料熬紅油。

步驟 9

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再把提前準(zhǔn)備好的佐料加進(jìn)去大火煸炒香。

步驟 10

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倒入吊好的高湯倒進(jìn)去熬制底湯，大火燒開轉(zhuǎn)中火熬煮15分鐘左右。

步驟 11

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接下來就是煮輔料（墊在底下的菜品）選擇自己喜歡吃的菜品，煮熟了撈起來鋪在碗底，在這一步就加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

步驟 12

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腌制好的魚片加入適量的淀粉，或者加雞蛋清也可以，抓勻，可以鎖住魚片本身的水分，并且在烹煮過程中保持嫩滑。

步驟 13

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把輔料煮熟撈起來之后再煮魚，一是輔料是用于鋪底附加的，二是魚片加了淀粉，容易渾湯。魚片大火煮至斷生（變色）即可，烹煮的時(shí)間不宜過長，肉質(zhì)變老影響口感，其實(shí)嚴(yán)格意義上來說，是燙魚片，用“燙”字更形象：高溫、快速。用鍋鏟輕輕推動(dòng)魚片，魚肉易熟易碎，且溫柔以待。

步驟 14

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把煮好的魚片和湯一起倒入容器中。

步驟 15

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另外準(zhǔn)備一口鍋，或者將煮魚的鍋洗干凈，倒寬油，油燒熱過后，倒入干的青花椒，隨即趁熱澆在魚片上，瞬間椒香撲鼻（先把花椒放在油鍋里過一道油，可以使麻椒的香味更好的激發(fā)出來 ），這就是整個(gè)菜品的靈魂所在了 。由于整個(gè)過程很短暫且迅速，所以沒有來得及拍照，見諒。

步驟 16

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滾燙的熱油澆在魚身上，水和油在高溫的碰撞下，發(fā)出滋啦的響聲，大肆的宣告這道菜誕生。