1. 糖炒板栗用的是什么油,板栗才會發(fā)亮

菜油，芝麻油。菜油和芝麻油都可以使炒出來的板栗更光亮。炒板栗的時候為了使板栗味道更甜，一般板栗是做成糖炒板栗。炒板栗的時候最好在板栗的外殼上劃開個小口子，這樣可以使炒出來的板栗更好的入味。炒板栗一般炒15分鐘左右就可以炒熟。

2. 糖炒板栗是用什么糖炒

板栗和糖炒栗子的區(qū)別在于板栗是生的，而糖炒栗子是進過加工熟的，板栗剝了外殼可以燒板栗雞肉，也可以包粽子，還可以做月餅餡兒，板栗可以做很多食物而糖炒粟子香而糯，男女老幼都喜歡吃，適量的吃些粟子對身體有好處，但一次不可以吃太多，粟子?

3. 糖炒栗子用的什么油

新鮮板栗在炒制的過程中會分泌出來一層油脂，但有的商家在炒板栗的時候，為了追求外表好看，會加入一點石蠟油或者食用油，這樣不僅可以讓板栗看起來油光發(fā)亮，還會保證在炒的時候沒有那么容易開裂，但這種板栗吃多了不好，最好不要購買。

4. 糖炒板栗用什么油好

主料2人份

栗子(鮮)500克

輔料

白糖10克 粗鹽500克

步驟1

將買來的栗子洗干凈后，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深

步驟2

將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然后用干凈的布吸干水分

步驟3

在干凈的鍋中倒入海鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻

步驟4

再繼續(xù)翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續(xù)的炒

步驟5

幾分鐘后，你會看到板栗的口子有點張開了， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離

步驟6

這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊

步驟7

糖加進入以后，鹽會開始發(fā)粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣，這時，需要快速翻炒，并將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底

步驟8

等到炒到板栗口子大開，鹽不再發(fā)粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了

5. 糖炒板栗放油起什么作用

板栗

1250g

輔料 1種

清水少許

調料 2種

油、少許白砂糖適量

烹飪步驟 9步

步驟1

將板栗洗凈、瀝干外皮水分，在板栗殼一面用利刀順栗子殼紋路切開一刀口，深度至切透外殼露出栗子肉

步驟2

全部板栗處理完畢后，倒入一不銹鋼盆中，淋入適量食用油，手揣盆子反復上下翻動顛動，讓每一粿板栗外殼均勻沾上油

步驟3

烤盤墊鋁鉑紙或烤紙，將板栗鋪在烤盤上

步驟4

烤箱預制200度，將板栗放進烤箱中層，上下火200度烤35分鐘

步驟5

烤好后，香甜的糖炒栗子味飄出來，切口處均爆裂開

步驟6

取適量白砂糖加少許清水，在火加熱燒開后煮幾分鐘至糖水濃稠，取出烤盤，將板栗倒入裝有濃糖水中鍋中 上下顛動、翻倒，讓每一粿板栗外殼均勻沾上濃糖水

步驟7

撈出后重新放入烤盤，再放回烤箱烤10分鐘就完成了

步驟8

烤好的板栗外皮油亮，栗仁油潤糯甜

步驟9

用手在爆開的裂口處輕輕一掰，外殼和里面的膜就脫落了，完全沒有內膜粘在栗仁上

6. 糖炒板栗是用的什么石頭

因為小石子受熱后,散熱較慢,板栗不斷地與小石子進行熱傳遞,不會炒焦、夾生,還可以把炒板栗過程中的雜質粘到小石子上,保證板栗光亮 由于板栗外殼薄果肉厚,果肉受熱后,體積膨脹,放小石子可以使板栗緩慢受熱,防止外皮爆開, 還有板栗埋在石子里,就不會亂蹦燙傷人 。

7. 糖炒板栗用的是什么油,板栗才會發(fā)亮呢

1、外觀顏色：板栗可以分為油栗、香栗、木栗三種，游歷看上去，外殼是發(fā)黑和發(fā)亮的，一般生長在鐵礦石含量比較高的山坡上面。其他的板栗顏色不是特別的黑，呈現(xiàn)為褐紅色的。

2、油栗里面的營養(yǎng)成分含量是比較豐富的，還有各種礦物質元素以及維生素等，由于生活在礦石地區(qū)，所以里面的礦物質含量相對來說是比較高的，要比普通的板栗里面的礦物質含量更高。

板栗里面就包括了油栗，和其他的板栗可能會存在一定的差別，但是不能完全說明板栗和油板栗的區(qū)別。板栗里面的營養(yǎng)成分含量比較豐富，這些都屬于人體必要的營養(yǎng)物質，在吃著之后能夠補充身體所需營養(yǎng)，也能提高自身的免疫力和抵抗力，對身體健康是有好處的。

8. 糖炒栗子用的是板栗還是油栗

就是帶糖的沙子。不過是特殊的炒砂而已。材質上有用鐵砂，河沙等經(jīng)過加工而成。

糖炒栗子

就是把栗子和沙一起炒，為的是要讓熱量均勻的傳導給栗子的整個部分，沙子的直徑比栗子小得多，能很快地吸收熱量，每個栗子周圍都緊緊包圍著熱沙子，這樣就很快、很均勻地取得熱量，栗子就很容易熟透了。

另外，糖砂上的焦糖可以給栗子上色上味。

9. 糖炒板栗用什么栗子

做糖炒板栗可以用新鮮的例子，味道也挺好的，把鍋燒熱放少量的油，不要放的太多，不粘鍋就行了，將栗子和沙子放在一起，炒這樣呢，熟得比較快，因為沙子呢，也有溫度，用小火慢慢的炒，不能用大火，那樣就糊了，炒至金黃，然后出國特別特別的好吃