1. 沙茶的用法

1.高湯放入鍋中，加入花生醬、冰糖、奶粉及沙茶粉，燒開，加鹽和味精

2. 水面在開水中過燙，撈起，裝入碗中

3. 豬肝洗凈，切片，在開水中燙熟即撈起放在面上

4. 豆芽和香菜在開水中過燙，撈起，放入面碗

5. 面碗中加入煮沸的沙茶湯，即可食用

2. 沙茶煮什么好吃

食材：牛肩肉、馬鈴薯、紅蘿卜、西芹、玉米粒

詳細(xì)步驟

步驟一

牛肉擠檸檬汁、撒黑胡椒粉和一點(diǎn)干紅、少許鹽進(jìn)行腌制3小時(shí)以上

步驟二

胡蘿卜、洋蔥、馬鈴薯、西芹切塊備用。

步驟三

牛肉切塊，下鍋放油和兩大勺沙茶醬煎至表面微熟。后倒入白開水。

步驟四

大火至沸后小火煲40以上分鐘。后倒入蔬菜塊。小火在熬30分鐘

步驟五

用之前不用的芹菜葉切細(xì)撒入湯中。

3. 沙茶的配方

沙茶辣 辣椒粉放碗里拌勻 有大顆粒的話要壓碎

不粘鍋熱油放入沙茶辣 辣椒粉小火翻炒出紅油 加入冰糖、稀釋后的花生醬（可流動(dòng)）和奶粉 繼續(xù)小火翻拌融合

步驟 2

加入骨頭湯 、炸過的豆干塊（豆干我用牙簽戳了N下）這樣很容易入味

大火燒開 小火熬20分鐘 這樣香、辣味都

齊了 加入適量的鹽 雞精

沙茶面的湯頭就大功告成了

步驟 3

沙茶湯里燙自己喜歡的食材

碗里裝開水燙過的豆芽、韭菜、堿面， 澆上湯頭好吃到翹腳?

4. 沙茶湯的做法秘方

沙茶粉是潮汕地區(qū)特有調(diào)料，制作沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、蔥頭、蒜頭、南姜、蝦米、扁魚干、精鹽、白糖、花生油等幾十種原料經(jīng)磨碎熬制而成，適合燒烤等沙茶口味食品制作。

5. 沙茶是用什么做的?

沙茶醬是一種調(diào)味品。沙茶醬用的是大蒜、蔥、花生米等一些材料做成的，現(xiàn)在我們就一起來了解一下沙茶醬怎么吃吧。

沙茶醬怎么吃 沙茶醬的吃法技巧

1.吃沙茶醬的材料

藍(lán)殼蟹 七百克，去頭大蝦八十克，花蛤五百克，土豆一百克，油，生抽，沙茶醬，料酒，香蔥，香菜，姜，干辣椒。

2.沙茶醬的吃法

1）先把大蝦的頭去掉，然后再把花蛤清洗干凈，然后再把土豆清洗去皮，然后再把藍(lán)殼蟹處理干凈。再把土豆切小塊然后再用熱油煎炒至5成熟，然后再撈起來待用。

2）這時(shí)候把油鍋再燒熱起來，再把辣椒，香蔥和姜爆香再把花蛤倒進(jìn)去炒，再把螃蟹和蝦加一些料酒混合好后再一起放進(jìn)去翻炒。

3）然后再把沙茶醬倒進(jìn)去，再加入生抽，一起炒，最后再放入進(jìn)去土豆再一起翻炒，再加上蓋子燜煮上十分鐘，這時(shí)候菜就熟了，再把香菜，香蔥放進(jìn)去一起炒好。這時(shí)候就可以出鍋了，這一鍋用沙茶醬做出來的菜是特別好吃的，這些都是用海鮮做的，吃起來是特別的鮮。

6. 沙茶怎么調(diào)制

1、沙茶醬碟：在吃牛肉火鍋的時(shí)候，可以直接用沙茶醬淋上湯汁，當(dāng)作蘸料食用，也可以在沙茶醬中加入蒜末、香油、小蔥調(diào)配成蘸碟食用。

2、麻醬碟：芝麻醬、麻油、生抽、香醋、糖、蔥花、姜末制作而成的蘸碟，蘸牛肉食用可以使其味道更加香濃，口感也更加豐富。

3、蛋液蘸碟：將可食用的生雞蛋攪拌開，加上少許蔥花，在吃牛肉火鍋的時(shí)候當(dāng)作蘸料食用，可使牛肉口感更加嫩滑。

7. 沙茶湯是什么做的

食材：雞肉500g、鵪鶉蛋300g、豬腳500g、豆腐300g、雞蛋3個(gè)、筍干100g、沙茶醬1000克，生抽適量、老抽適量、料酒黃酒適量、姜1塊、冰糖適量、鹽適量、肉餡少許、淀粉少許、花椒少許、八角2顆、桂皮少許、香葉2片

做法

1、豬腳焯水，冷水下鍋，鍋中放入大蔥段、生姜片、少許花椒、水開后煮3分鐘，撈出中冷水沖洗。

2、鍋內(nèi)放少許油，加入冰糖，糖至起泡妝，加入豬蹄翻炒，并加入生抽、老抽、姜、蔥翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少許鹽燉煮。

3、將豆腐切成一寸立方方塊，四面煎黃。

4、筍干提前一晚浸泡，浸泡后切段，大火上氣6分鐘就好。

5、在用家中炒菜用的勺子內(nèi)壁上涂一層油，油燒熱。

6、將蛋液放入勺子旋轉(zhuǎn)，蛋液鋪開到整個(gè)勺子內(nèi)壁，再放在火上燒一下。

7、雞蛋皮可以泡在雞蛋皮上，肉上一點(diǎn)鹽，一個(gè)蛋清，一點(diǎn)淀粉，一點(diǎn)生姜粉，拌勻，肉上也可以加入荸薺或蓮藕丁等。

8、將蛋皮的另一邊對(duì)折，覆蓋住肉餡，可在封口處倒點(diǎn)蛋液，再火上烤一下就將蛋餃封口了。

9、蛋餃做好備用。

10、買只雞直接炒。鍋中放入姜和蔥，翻炒出香。加入雞塊，用米酒翻炒。

11、燉雞肉塊放入砂鍋的底部，把豬腳、干筍、豆腐，鵪鶉蛋和雞蛋餃子，把豬腳湯，雞肉燉湯，加入少許鹽，高火燉，轉(zhuǎn)慢火煮15分鐘。

12、燉煮好后上桌前放入尖椒段即可。