隨著人們生活水平和健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，喝茶的人越來(lái)越多了，但是人們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)喝不起茶了，市場(chǎng)上隨便一斤茶動(dòng)輒幾百上千，甚至幾萬(wàn)元。人們不禁疑惑，茶葉不就是由樹(shù)葉加工而成的嘛，這么高的售價(jià)得有多暴利?。?！

茶葉是不是真的暴利呢？就讓我這個(gè)業(yè)內(nèi)人士，以江蘇丘陵茶區(qū)為例來(lái)給大家分析一下。

首先我們按照茶葉生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售的流程順序，把茶葉成本為分為生產(chǎn)成本、加工成本、營(yíng)銷(xiāo)成本及其他成本。

1.生產(chǎn)成本茶葉生產(chǎn)是指從茶園建設(shè)、栽培管理、直到采摘之前的過(guò)程，這段時(shí)間的成本主要是土地費(fèi)用和茶園管理費(fèi)用。

土地費(fèi)用。土地租賃的價(jià)格各地有高有低，不盡相同，小編所在的江蘇丘陵茶區(qū)的崗坡地，每畝租金平均要達(dá)到500元/年以上。新建茶園一般3年才開(kāi)始有產(chǎn)量，到第5年才形成正式產(chǎn)量，而這最初的3年平均每畝地要投入1萬(wàn)元以上。如果這片茶園承包30年，平均每年投入要超過(guò)300元/畝。也就是說(shuō)光前期投入平均每年就超過(guò)800元/畝。

茶園管理費(fèi)用。正常生產(chǎn)的茶園每年大概投入農(nóng)藥200~250元/畝，肥料400~500元/畝；日常管理包括除草，施肥，灌溉，修剪，翻地以及病蟲(chóng)害防治等工作，哪一樣都離不開(kāi)勞動(dòng)力，全年算下來(lái)人工費(fèi)大概要1500元/畝，即茶園管理費(fèi)每年就要達(dá)到2200元/畝左右。以上兩項(xiàng)合計(jì)起來(lái)，茶園的生產(chǎn)成本每年要超過(guò)3000元/畝。

但是每畝地又能產(chǎn)多少茶葉呢？江蘇丘陵茶區(qū)是傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)，每年只生產(chǎn)一季春茶，生產(chǎn)時(shí)間大概持續(xù)1個(gè)月左右。期間豐產(chǎn)茶園每畝地只能采鮮葉100斤左右，折合干茶約20斤，其中包括高檔茶5斤，中檔茶10斤，低檔茶5斤?，F(xiàn)實(shí)中，很多茶企只生產(chǎn)中高檔茶，低檔茶放棄不采，也就是每畝地只能生產(chǎn)15斤干茶，算下來(lái)生產(chǎn)成本就達(dá)到200元/斤。

看到這里可能很多人就會(huì)問(wèn)，為什么生產(chǎn)時(shí)間不拉長(zhǎng)一點(diǎn)，多采一點(diǎn)？產(chǎn)量大了成本平攤不就低了嗎？那么下面我們來(lái)分析一下茶葉的加工成本。

2.加工成本茶葉加工是指從鮮葉采摘、炒制、精制、直到包裝成成品的過(guò)程。加工過(guò)程當(dāng)中的成本主要就是采摘成本和包裝成本。

國(guó)人喝茶不但要品嘗它的香氣和滋味，還要欣賞茶芽的曼妙身姿在水中的起起落落，從中感悟人生的哲理，因此對(duì)茶葉的色、香、味、形都有較高的要求，因此給人第一印象的外形也就顯得尤為重要。要生產(chǎn)出干茶和葉底都比較完整漂亮的茶葉，以目前的機(jī)械化采摘是無(wú)法做到的，只能依靠人工采摘。

說(shuō)到采茶，您腦海里可能又浮現(xiàn)出青山綠水間的茶山上，朝陽(yáng)初照下的氤氳里，采茶姑娘年方二八，藍(lán)布小褂，十指纖纖，輕輕采下一朵鮮嫩的茶芽，然后嫣然一笑，脫口而出百靈般的山歌……可現(xiàn)實(shí)卻很骨感，甚至心酸！“采茶姑娘”全部都是白發(fā)蒼蒼的老大媽?zhuān)骄挲g55歲以上，小編甚至在采茶大軍中見(jiàn)到過(guò)81歲的老奶奶。老人家身體雖然硬朗，但畢竟年事已高，不但工作效率很低，而且在上山作業(yè)時(shí)本人和企業(yè)都承擔(dān)了極大的風(fēng)險(xiǎn)。

可是勞動(dòng)力緊缺現(xiàn)象不是城市里的高精尖行業(yè)的專(zhuān)利，在沒(méi)有實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的第一線，勞動(dòng)力一樣緊缺，年輕勞動(dòng)力緊缺尤為嚴(yán)重！首先采茶工作比較辛苦，年輕人付出同樣的努力，打工可以賺到更多的錢(qián)；其次因?yàn)榧竟?jié)性強(qiáng)，工作時(shí)間短，不如打工長(zhǎng)久穩(wěn)定，所以沒(méi)有人愿意干。小編蹲點(diǎn)的一個(gè)茶廠，每年采茶都是同一批老太太，眼看著一年比一年老，人一年比一年少！本地人不夠用，只能千里迢迢從河南、安徽、山東、甚至河北請(qǐng)采茶工，但是無(wú)論從哪里來(lái)的采茶工，除了帶隊(duì)的工頭，無(wú)一例外還是這個(gè)年齡段的老太太！估計(jì)再過(guò)15~20年之后，也就沒(méi)人去采茶了。那個(gè)時(shí)候的中國(guó)茶葉極有可能像現(xiàn)在的日本茶，手工采的茶葉就是奢侈品了。

采摘成本。生產(chǎn)一斤干茶大概需要4~5斤的鮮葉，按照一芽一葉的標(biāo)準(zhǔn)就需要采摘超過(guò)1.5萬(wàn)個(gè)芽頭。按照人均工資100元/天計(jì)算，早春高檔茶期間每人每天采摘量不足1斤鮮葉，也就是每斤干茶采摘費(fèi)就要400~500元；即便中檔茶每天也只能采3~4斤鮮葉，即每斤干茶采摘費(fèi)超過(guò)100元。下圖是一個(gè)茶場(chǎng)清明左右的鮮葉驗(yàn)收單，藍(lán)色框里圈出的兩個(gè)品種的采工價(jià)格分別為32.5元/斤和37.5元/斤。鮮葉進(jìn)入車(chē)間后進(jìn)行炒制、精制和包裝。人工、水電、燃料成本約15元/斤，如果再算上機(jī)器折舊、維護(hù)以及廠房車(chē)間的前期投入，恐怕還要再加幾塊錢(qián)?？吹竭@里您或許已經(jīng)明白茶企為什么不愿意采摘低檔茶了，因?yàn)樽鲋荒苜u(mài)200元/斤的低檔茶基本就是虧本的。

包裝成本。包裝也是成本較高的環(huán)節(jié)之一。中高檔茶的包裝成本約占售價(jià)的10%左右，也就是您花1000塊錢(qián)買(mǎi)1斤茶葉，其中約有100元甚至更多是買(mǎi)禮盒的。

上面是比較容易算清楚的可見(jiàn)成本，中檔茶可見(jiàn)成本約為400元/斤，高檔茶則超過(guò)700元/斤。

3.營(yíng)銷(xiāo)成本廣告和推銷(xiāo)是花錢(qián)的無(wú)底洞，日常飲用的各種5元/瓶的冰紅茶、冰綠茶飲料，如果其成本是2.5元，那么瓶子大概1元左右，飲料的價(jià)值大約在5毛，剩余1元就是營(yíng)銷(xiāo)成本。茶葉的營(yíng)銷(xiāo)也有類(lèi)似的例證，小罐子2018年賣(mài)出20億也剛剛平本而已。當(dāng)然我國(guó)大部分茶葉的宣傳還是停留在原始階段，靠簡(jiǎn)單的平面廣告或者自媒體廣告，甚至還有相當(dāng)多是靠老板的人際關(guān)系賣(mài)茶。營(yíng)銷(xiāo)成本在不同企業(yè)差異巨大，小編在這里也不容易算清楚。但不管哪一種營(yíng)銷(xiāo)形式，對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)都是不小的投入。

4.其他成本一個(gè)茶企如果要正常運(yùn)行，至少還需要幾名辦公室文員和財(cái)務(wù)人員來(lái)做好各種記錄、臺(tái)賬、以及財(cái)務(wù)工作；生產(chǎn)車(chē)間起碼得有1名懂技術(shù)的制茶師傅。這些工作人員每年可能就只忙1個(gè)月，其余時(shí)間大都無(wú)所事事，但是企業(yè)為了留住人，每年也是發(fā)12個(gè)月的工資。

此外，目前的茶葉跟大部分其他農(nóng)作物一樣，收成的好壞還要看老天的眼色。比如說(shuō)2018年的春季，江蘇丘陵茶區(qū)接連遭受3次晚霜侵害，直接損失茶葉產(chǎn)量的20%以上。

5.茶葉是不是很暴利？如上所述，高檔茶可見(jiàn)成本已經(jīng)超過(guò)700元/斤，再加上品質(zhì)溢價(jià)和品牌溢價(jià)等因素，市場(chǎng)終端售價(jià)一兩千元每斤也算很正常；有些稀有特色茶，比如黃金芽，生產(chǎn)成本投入更大，產(chǎn)量更低，但是品質(zhì)異常優(yōu)異，所以賣(mài)到兩三千元也不算太暴利。

排除特殊情況，比如大紅袍母樹(shù)上產(chǎn)的茶葉，某山上某一株茶王樹(shù)上產(chǎn)的茶葉……只是把茶葉看作一種飲料來(lái)看，再好的茶葉正常成本價(jià)也就千元左右，賣(mài)到什么價(jià)格是暴利，您心中應(yīng)該有數(shù)了！那些動(dòng)輒大幾千甚至多少萬(wàn)的茶葉，呵呵，那就只能說(shuō)土豪的世界我們看不懂了。

6.為什么茶農(nóng)的茶和外地茶便宜？同樣是江蘇丘陵茶區(qū)，為什么散戶茶農(nóng)的茶葉就比企業(yè)的便宜很多？且不說(shuō)茶農(nóng)只靠一鍋打天下，產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性與企業(yè)完全沒(méi)有可比性；更主要是因?yàn)檗r(nóng)民自己的土地和勞動(dòng)力沒(méi)有算成本，他們低價(jià)銷(xiāo)售，賺的就是自己的工錢(qián)而已。

至于外地（主要川貴地區(qū)）茶便宜，主要是因?yàn)榈赜蚪?jīng)濟(jì)水平差異，這些地區(qū)的土地和勞動(dòng)力成本遠(yuǎn)低于江蘇；而且氣候條件適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，每年生產(chǎn)時(shí)間是江蘇的數(shù)倍。此外，便宜的也基本都是沒(méi)有品牌的低檔茶，真正高質(zhì)量的早春茶也不會(huì)比江蘇便宜太多。

江蘇丘陵茶區(qū)雖然與其它地區(qū)的情況不盡相同，但仍然能夠窺豹一斑。隨著老齡化社會(huì)的到來(lái)，茶葉技術(shù)人員的斷代，以及人工成本的不斷提高，茶葉價(jià)格還會(huì)持續(xù)升高。倒逼機(jī)械化是必然趨勢(shì)，以后再喝手工采的茶，就算沒(méi)有暴利也只能是土豪的專(zhuān)利了！

原創(chuàng)手碼，歡迎點(diǎn)贊關(guān)注，云起茶文化每天分享專(zhuān)業(yè)茶知識(shí)。部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系作者刪除。