1. 江西吉安茶油

所謂“霉魚”，聽其名就知道是讓魚塊自然發(fā)生霉變，然后再經(jīng)過幾道工序而成。

“霉魚”起源于唐宋八大家之一歐陽修故里江西省吉安市永豐縣一道特色菜，是永豐縣及周邊地方的歷史悠久的特色風(fēng)味美食，其口味獨(dú)特，香辣過癮，讓人垂涎欲滴，更是深受當(dāng)?shù)丶爸苓吶藗兊南矏邸?/p>

下面就是具體做法了

1.鮮活淡水魚一條（大個(gè)頭的草魚和大頭魚最佳）、生姜、白酒、茶油、精鹽、胡椒粉、八角粉、干辣椒粉、干凈稻草（這個(gè)農(nóng)村才有，如果沒有可用其他代替）壇子（陶制最佳）、干凈紙箱。

2.把魚宰殺后洗凈，用繩子吊起，晾至表皮起皺時(shí)，取下斬成大塊；泡辣椒去蒂；生姜切絲。

3.在紙箱內(nèi)放入一層稻草，然后再將魚塊鋪好，這樣逐層將魚塊鋪好，然后關(guān)上紙箱，讓魚塊自然霉變即可（大約一個(gè)星期就可以）

4.待一個(gè)禮拜后魚塊長出綠色茸毛時(shí)，扒開稻草，取出魚塊，將魚塊用適量胡椒粉、干辣椒粉、八角粉、精鹽、拌勻，然后再加入生姜絲、將魚塊，整齊地裝入壇子內(nèi)，再加入適量白酒和茶油（要浸滿過魚塊）然后用塑料薄膜將壇口封住，并用繩子扎緊，一個(gè)星期后，打開壇子，取出魚塊，即可用于烹制及食用。

2. 吉安山茶油

1、井岡竹筍

竹筍是井岡山有名的古老特產(chǎn)，主要產(chǎn)地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。

2、井岡紅米

井岡山紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅(jiān)持斗爭時(shí)期主食的紅米飯，南瓜湯指的就是這種米。因此，井岡山紅米在政治上有深遠(yuǎn)的意義

3、井岡蜜柚

巍井岡，蜜柚成林。這片紅色土地，綠意盎然，一派生機(jī)勃勃，井岡蜜柚，清甜飄香，無疑是其中十分亮麗的一道景色，地處典型中亞熱帶濕潤季風(fēng)區(qū)的吉安井岡山周邊，雨量充沛，無霜期長，適宜絕大部分柑橘類果樹的栽培

4、野生初榨茶油

“五百里井岡”初榨茶油是以井岡山區(qū)野生優(yōu)質(zhì)山茶籽為原料，采用“返樸歸真”的工藝榨出的第一道原生茶油，它濃香、質(zhì)純、色淡、既保留了傳統(tǒng)土榨茶油的天然風(fēng)味和滋味。

5、井岡豆皮王

“嘎格耶”豆皮王產(chǎn)自遂川縣西溪鄉(xiāng)，它以井岡天然山泉和當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)多道獨(dú)特傳統(tǒng)工藝精心制作而成。明時(shí)，豆皮列為貢品，盛名于世。

3. 江西省茶油

我老家就有野生茶油，上饒縣湖村鄉(xiāng)，確實(shí)上饒縣很多的鄉(xiāng)都有，高南峰，五府山，等都有野生茶油

4. 江西茶油之鄉(xiāng)在哪里

永豐茶油，贛南茶油，德興紅花茶油，三清山茶油，上饒山茶油，袁州茶油六個(gè)加工基地

5. 江西茶油的功效與作用

2021年由于茶油果原料上漲20%，在江西、湖南等產(chǎn)地油茶籽已賣到每斤8元，按平均20%的出油。茶油是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子。茶油樹一般指油茶，也叫做茶子樹、茶油樹、白花茶，油茶樹屬茶科常綠小喬木。山茶油的功效與作用：山茶油味甘，性涼，具有清熱化濕、殺蟲解毒的功效，可起到催乳、促消化、保健、治療痧。茶油是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子。

6. 江西特產(chǎn)茶油

1.永豐茶油，享有東方橄欖油之之美譽(yù)的茶油已成為歐美居民喜歡的食用油，為春節(jié)前后銷售旺季市場，市場最火的拳頭產(chǎn)品之一。

2.永豐毛邊紙：林業(yè)資源豐富的江西有一大半縣是生產(chǎn)紙張，其中，著名的有千山連石子和永豐毛邊紙，永豐毛邊紙是一個(gè)有著兩種得名版本，傳統(tǒng)工藝，據(jù)記載，永豐的手工毛邊紙?jiān)诿鞒侵牟貢遥珪x的磚印刷專用紙還是唐朝時(shí)被列為貢品。

3.永豐燈籠椒雙峰縣永豐燈籠椒個(gè)大肉厚，抵力細(xì)小形狀盧燈籠其味略甜而辣，具有消食曾欲，調(diào)節(jié)人體分泌的功效

7. 江西吉安茶油好嗎

吉安薄酥餅

薄酥餅是江西省吉安市的傳統(tǒng)小吃。始于元末，相傳每逢農(nóng)歷八月十五日，廬陵的糕點(diǎn)師們聚會(huì)“彌公祠”祭祀廬陵糕點(diǎn)鼻祖“彌公”時(shí)，薄酥餅為祀品之一，也是敬獻(xiàn)皇帝的貢品。其制作：采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香蔥、細(xì)鹽作原料，餅芯不摻面粉，用精面粉揉皮，包上酥心，經(jīng)過32道工序精制而成。成品色澤金黃，兩面無焦斑，薄酥脆香，甜咸相宜，營養(yǎng)豐富。以其香甜薄脆，甜而不膩，酥而不散，聞名遐邇。

吉安炒粉

吉安炒粉是江西省吉安市的一道特色小吃，該菜品味道可口，老少咸宜，是深受大眾喜愛的小吃之一。吉安炒粉可以說是吉安的一大特色小吃，無論本地的吉安人，還是回到家鄉(xiāng)的游子，只要是吉安人，不管身處何方，沒有不喜歡吃炒粉的，如果外地朋友來訪，也必然會(huì)請(qǐng)遠(yuǎn)方的客人品嘗吉安的炒粉，可見，炒粉在吉安飲食文化中的地位。