1. 廣式奶油蝦

需要的主食有：一斤活蝦；

需要的配料：純牛奶，奶油，黑胡椒，食鹽，蠔油，黃油，蒜，甜椒粉，料酒等。

步驟一，把活蝦處理了

一斤新鮮的活蝦，先用鹽水泡十分鐘或者20分鐘，一盆水，一勺鹽這么簡(jiǎn)單的事情。泡好之后。準(zhǔn)備一把小刀或者剪刀，逐個(gè)把蝦頭剪下來(lái)，然后在蝦背上劃一刀，用牙簽把蝦線(xiàn)挑出來(lái)之后，把蝦殼去掉。剪下來(lái)的下頭不要扔了，留下備用。

用盤(pán)子裝好至，以小瓷勺味單位，倒入一勺料酒，一勺食鹽，再加入一點(diǎn)黑胡椒抓均勻了，不用太多，不然的話(huà)黑胡椒的味道會(huì)過(guò)于重。腌制10 分鐘這樣。

步驟二，炒蝦油

不粘鍋洗干凈之后，用餐巾紙擦干水分，放入一小塊的黃油，黃油的量，看自己準(zhǔn)備的蝦的量來(lái)。主要還是看自己喜歡吧。 等到鍋熱，把黃油融化掉。然后再把剩下來(lái)的蝦頭倒下去翻炒，等到蝦頭變色之后，蝦油就出來(lái)了，然后再把。下頭撈出來(lái)放一邊再放一邊備用然后再把。下頭撈出來(lái)放一邊。

步驟三，最后

把蝦頭撈出來(lái)之后，然后把一把蒜末放下去，爆炒出香味，把蝦頭撈出來(lái)之后，然后把一把蒜末放下去，爆炒出香味，再把腌制好的蝦仁倒下去翻炒，大概10 分鐘這樣吧，炒至蝦仁變色之后加入奶油兩勺。然后就是100毫升的牛奶。接下來(lái)是甜椒粉，一勺黑胡椒粉，兩勺或者一勺半這樣。

翻炒至調(diào)味料融化之后，然后開(kāi)中火收汁即可。

真的是神仙做法，奶油味的蝦，真的是神仙做法，奶油味的蝦好吃又下飯。真的不錯(cuò)喲，喜歡的一定要試試呀，喜歡吃蝦的，喜歡這道菜可以試試 啊

2. 廣式奶油蝦仁的做法

準(zhǔn)備食材：

主料：大明蝦250g、胡蘿卜100g、土豆200g、洋蔥50g

輔料：白酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、椰漿適量、油咖喱適量、淡奶適量

1.首先將大明蝦剪去須，胡蘿卜滾刀切小塊，土豆切小塊，洋蔥切塊。

2.腌制蝦：準(zhǔn)備好蝦，放入半勺鹽，撒少許胡椒粉、淋入少量白酒，拌勻。腌制分二十鐘。

3.鍋中倒入油，下入洋蔥翻炒數(shù)秒，倒入土豆、胡蘿卜，翻炒片刻，再加入清水，以與土豆相平為宜。

4.水開(kāi)后加一勺鹽、三勺油咖喱，蓋鍋蓋，煮至土豆軟爛，再加入大明蝦，倒入椰漿、淡奶，均勻翻炒后，煮5分鐘，然后撒少許胡椒粉，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤(pán)了。

小貼士：

　　1、鮮蝦要提前腌制，這樣才入味，加入白酒和胡椒 粉起到去腥提鮮的作用

　　2、蝦一定要最后放，因?yàn)槲r很容易熟，放早的話(huà)，蝦肉加熱過(guò)度口

3. 廣州奶油蝦

用料

洋蔥20克羅氏蝦 1斤芹菜段 10克淀粉 適量油 適量咖喱塊 3塊椰漿 50克淡奶油/牛奶 30克水 100克?適量

做法

準(zhǔn)備好材料，紫洋蔥切塊，芹菜切段備用，蝦洗凈開(kāi)背取出蝦線(xiàn)（黑色那條線(xiàn)），開(kāi)背盡量開(kāi)大一些，不要只是表面劃一道，洗凈瀝干水分備用，鍋內(nèi)倒油，盡量油多一些，如果家里有專(zhuān)門(mén)油炸的小鍋就更好了，今天食材和器皿盡量簡(jiǎn)化一些，蝦均勻裹上干淀粉，開(kāi)背處的蝦肉和蝦須也要裹上淀粉，

放入油鍋，轉(zhuǎn)中小火，炸至羅氏蝦變色，淀粉酥脆即可撈出，炸好的蝦備用，蝦肉還非常鮮嫩甚至不是全熟狀態(tài)的，鍋內(nèi)放油，放入芹菜段洋蔥爆香，加入咖喱塊，加入適量的水使咖喱塊融化，倒入淡奶油和椰漿，加入適量的水，放入羅氏蝦，小火煮10分鐘即可出鍋。

4. 等我送上門(mén)奶油蝦做法

蒜蓉粉絲蝦的做法：需要提前準(zhǔn)備：蝦250克、粉絲1把、小蔥1根、蒜2個(gè)、姜2片、生抽1小勺、食油1湯匙、食鹽1小勺、雞精1/4茶匙、白糖1小勺、醋1小勺1、準(zhǔn)備材料，粉絲泡軟2、將蝦頭切掉，去蝦線(xiàn)，粉絲放盤(pán)內(nèi)上面鋪上蝦3、蔥、蒜、姜切末入炒鍋炒香4、將炒香的蒜末鋪在蝦上5、將生抽、鹽、雞精、白糖、醋放碗里調(diào)開(kāi)，倒入蝦盤(pán)里，上鍋蒸8分鐘即可6、出鍋放上蔥絲即可

5. 奶油大蝦做法視頻教程

馬來(lái)風(fēng)味【奶油蝦】的做法 ；準(zhǔn)備好材料。；大蝦洗凈，開(kāi)邊，挑去蝦線(xiàn)，吸干水分；橄欖油熱，中小火煎香大蝦，盛起；（殼變紅即可，不用煎熟）；油熱，下洋蔥碎，咖喱粉炒香，放入大蝦，放入椰漿和牛奶.（咖喱粉可以多些，香氣足，上色好看）；煮滾放入芝士，鹽，糖調(diào)味，稍稍收汁，裝盤(pán)。

（注意中小火）；今天又做了一次，完善步驟和圖片。；小貼士；

1、液體量請(qǐng)根據(jù)材料多少酌情添加，汁不可以收太干，拌意面米飯都很美味。

2、第二次做的蝦比較小，所以只開(kāi)尾巴頭相連。建議用大蝦更美味更地道，大蝦的話(huà)步驟是先略煎，再一分為二開(kāi)邊。