1. 早點(diǎn)油條的做法和配方

油條的做法和配方

（1）面粉 白糖 酵母粉用溫水190ml攪拌均勻；

（2）面粉放盆中；

（3）先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。

（4）后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)；

（5）面團(tuán)發(fā)至兩倍大；

（6）鹽 小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻（zui好將水分次揉進(jìn)面里）；

（7）蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用（不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時(shí)間充足就可以）；

（8）案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形；

（9）刀上也抹油，將大面片切成小條；

（10）兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來(lái)，這是處理好的油條坯子；

（11）油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身；

（12）炸好的油條，一家人的早餐足夠了。

麻圓的做法和配方：

準(zhǔn)備做麻圓的原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙餡適量

麻圓的做法見下:

1、熱水倒入澄粉中, 混合均勻，揉成軟面團(tuán)；

2、將糯米粉中加入糖混合均勻,加入適量的泡打粉（或者酵母片醒過(guò)的面），再加入上面的澄粉團(tuán), 加水適量揉成稍軟的面團(tuán)；

3、揉成長(zhǎng)條, 分成若干小劑子；

4、將小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓；

5、將兩手少沾點(diǎn)水, 揉幾下麻團(tuán), 使其表面沾上水,增加黏性 ；

6、扔到芝麻堆里滾上芝麻, 再拿出來(lái)揉實(shí), 把芝麻揉進(jìn)麻團(tuán)；

7、鍋中的油, 燒至七成熱, 放入生坯, 小火炸至表面金黃即可。

2. 早餐食譜簡(jiǎn)單快速做法油條

1、需要提前到超市買回來(lái)一些速凍油條，這些油條是人家做好了的，只不過(guò)沒(méi)有進(jìn)行最后的炸制。買回來(lái)之后放在冰箱冷凍室進(jìn)行保存。

2、早晨起床以后，可以進(jìn)行制作，將速凍油條取出3根，放在一個(gè)小盤子中備用。

3、將空氣炸鍋通電，調(diào)到溫度160度。

4、時(shí)間設(shè)置成3分鐘，先進(jìn)行預(yù)熱。

5、在空氣炸鍋預(yù)熱的時(shí)候，用刷子在油條的表面刷上一層薄薄的色拉油，如下圖所示，不需要刷太多。

6、空氣炸鍋預(yù)熱好之后，拿出炸籃，在炸籃內(nèi)鋪上一層吸油紙。

7、將刷好油的油條擺放在吸油紙上。

8、將炸籃放進(jìn)空氣炸鍋中，時(shí)間先設(shè)置8分鐘，然后點(diǎn)擊開始，進(jìn)行炸制。

9、時(shí)間到了之后，將炸好的油條取出盛進(jìn)盤之中，一份美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐油條就做好了。

3. 早餐店油條的做法和配方 酥脆蓬松

使用自發(fā)油條面做油條簡(jiǎn)單多了。面粉與水的比例為10：7，和成一個(gè)比較軟粘的面團(tuán)，然后表面刷油，將面團(tuán)放入冰箱冷藏醒發(fā)一夜，第二天炸制剛好蓬松酥脆。

4. 早點(diǎn)油條的做法和配方竅門

做法：1、和面

要想做好油條，最關(guān)鍵的就是和面了，只要這一步做好了，油條就成功了一多半。

盆中準(zhǔn)備300克面粉，加入4克鹽，2克小蘇打，5克無(wú)鋁泡打粉，將所有食材攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，邊攪拌邊加入160毫升清水，攪拌成絮狀，然后再淋上25克食用油，下手揉成偏軟的面團(tuán)。

2、發(fā)酵

面和好以后，接下來(lái)就是發(fā)酵了，為了早上起來(lái)能吃上香噴噴的大油條，我們可以在頭一天晚上把面和好，然后用方便袋把面團(tuán)包裹起來(lái)，放冰箱冷藏一夜，而且冷藏發(fā)酵更有利于面筋的生成。

3、制作油條生坯

第二天晚上，我們?nèi)〕雒鎴F(tuán)，在案板上撒上適量干面粉或是抹油都可以，新手建議使用干面粉，因?yàn)槟ㄓ偷脑捳ㄓ蜅l的時(shí)候容易分開，不用擔(dān)心炸油條的時(shí)候會(huì)有干面粉，這個(gè)面比較軟，只要不是撒特別多的干面粉，操作完的時(shí)候基本都被面團(tuán)吸收了。

取出來(lái)的面團(tuán)不用揉，直接搟成長(zhǎng)方形，然后切成4厘米寬的長(zhǎng)條，每隔一根長(zhǎng)條沾上清水，然后兩個(gè)重疊在一起，再用筷子在中間壓一下，最后把兩頭捏緊就可以了。

4、炸油條

鍋中多倒些油，燒至五成熱轉(zhuǎn)中火，把油條生坯拉到自己想要的長(zhǎng)度，然后下鍋，炸至油條飄起定型翻面，炸至兩面金黃熟透撈出控油，全程六七分鐘左右。

香酥大油條就完成了，外皮特別酥脆，里面宣軟，比外邊買的都要好吃。相比酵母炸出來(lái)油條，真的不只是好一點(diǎn)點(diǎn)，外觀好看，內(nèi)部組織豐富還在其次，關(guān)鍵就是口感好，吃上一次，就不想買了。

無(wú)鋁泡打粉大家是可以放心使用的，比礬要健康，我哥哥炸油條的時(shí)候，開始是用礬的，但是后來(lái)檢查的比較嚴(yán)格，就開始使用無(wú)鋁泡打粉了，所以無(wú)鋁泡打粉是允許使用的，就是成本比礬要高。

做油條總是失敗的，一定要試試這個(gè)配方，保證做出來(lái)的油條蓬松宣軟，個(gè)個(gè)空心，做一次，你就會(huì)愛(ài)上，再也不想出去買了。

5. 家庭早點(diǎn)油條做法

臨沂油條的配方和做法

1、油條膨松劑與面粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至面筋充分形成，和成面團(tuán)。

2、松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光滑。

3、分割成小面團(tuán)，并靜置2~3小時(shí)。

4、將松弛好的面團(tuán)拉開，搟成均勻的長(zhǎng)條。

5、用刀將其切成3~4cm的面坯。

6、兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用。

7、油鍋燒至7~8成熱，將油條坯子放入油鍋炸制。

8、待油條炸至金黃色成熟時(shí)取出即可。