1. 茶油餅?zāi)茏龇柿蠁?/h2>

01、烘

烘烤，從樹上采摘下來的生油茶籽，飽含水分，必須將水分驅(qū)除干凈才可榨油，與許多地方采用炒干的方法不同，老油坊里采用的是在烘床上烘干的方法。烘床形如北方常見的土炕，底下生火，將茶籽鋪于其上。烘干的標(biāo)準(zhǔn)是香而不焦，要注意控制好火候，這關(guān)系到能否榨出香而純的茶油。

02、碾

碾碎，將烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎。石質(zhì)的圓形碾槽直徑接近5米，其上是木質(zhì)的十字架形碾車，碾車的4個(gè)支腳上分別裝著4個(gè)石輪。碾車的動(dòng)力最初是用牛拉，后來是靠建在溪水中的水車帶動(dòng)。用牛拉時(shí)，碾碎油茶籽一次大約需要1小時(shí)，用水車作動(dòng)力時(shí)需要30分鐘，現(xiàn)在用電力，只要10分鐘就好。

03、篩

過篩，油茶籽被碾成粉末之后，還需要用細(xì)目竹篩過篩。篩下的細(xì)膩茶籽粉末可以進(jìn)入一道工序，顆料較大的碎茶籽則要返回碾盤再次碾壓。茶籽末顆粒越小，出油率越高，成油后沉淀物越少，油品越好。

04、蒸

蒸粉，過篩后的油茶籽粉末會(huì)被悉心地收集起來，用木甑放入大鍋中隔水蒸熟。在這一步也需要嚴(yán)格掌控火候，蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)是可見蒸汽但不能熟透，否則也會(huì)影響出油的品質(zhì)。每當(dāng)蒸粉之時(shí)，濃郁的油茶香氣就會(huì)隨著蒸氣一起散發(fā)出來，彌散在整個(gè)油坊之中。此時(shí)，如果觀察木甑中的茶粉，會(huì)發(fā)現(xiàn)有晶亮的油分滲出。

05、裹

裹餅，將蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草墊底的圓型鐵箍之中，壓實(shí)，再用稻草裹扎，做成一片片圓形的還餅。因?yàn)榈静葜懈缓瑝A分，和茶籽發(fā)生作用，可以使最終榨出的茶油更香?，F(xiàn)在使用機(jī)械榨油法的其他油坊都沒有了這一步驟，出油的香度自然也就不能和古法榨油相比。

06、榨

榨油，將坯餅裝入由一根整木鑿成的榨槽里，剩下的空間塞進(jìn)方木塊，再打入木契，擠壓茶餅，就可以開榨了。開榨時(shí)，兩位掌錘的師傅合力推動(dòng)懸吊在空中大約30斤重的元寶形石錘，晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上，一錘一錘地將楔子楔入，金黃色的茶油就會(huì)被擠榨的坯餅中淌出。經(jīng)過2個(gè)小時(shí)后，坯餅中的油分幾乎被榨盡，一次完整的榨油過程至此也就結(jié)束了。

這是茶籽榨完油留下的渣，這種渣也有很大作用喔！農(nóng)村人管它叫枯ku餅，用這個(gè)泡水用來洗頭還有喂豬，不知道你們有沒有聽說過呢？

剩下的茶子殼可千萬不能扔，它可是天然的好肥料。它是堿性原料，把它燒成灰可以做堿，用來腌咸蛋，也可以撒在自家的菜園里做肥料。榨油后的茶餅也是寶貝，以前沒有洗發(fā)水時(shí)，女人們就用它來洗發(fā)美發(fā)，還可以用它洗衣服、殺蟲等。

2. 茶油餅?zāi)茏龇柿蠁嵋曨l

茶油餅也是可以喂魚的，在榨完油以后，剩下的殘?jiān)阉鼔嚎s成餅狀的形狀扔到魚塘里面喂魚，魚長得非常的快，飼料成本也低

3. 油茶餅做肥料的作用

鉀肥的施用能夠提高油茶果實(shí)中的含油率、出籽率等，施用鉀肥類型一般選用硫酸鉀。因?yàn)橛筒枋巧讲鑼僦参?，屬于忌氯作物，?duì)氯離子較為敏感，施用含氯的氯化鉀過多，會(huì)影響油茶的產(chǎn)量與品質(zhì)。在種植油茶上很少單施鉀肥，主要施用硫酸鉀型復(fù)合肥，在選用時(shí)要注意肥料袋上標(biāo)有“S”符合的復(fù)合肥，而且最好含有適量的硼、鋅等微量元素。

4. 茶油餅怎么做肥料

酒糟可以做花肥，酒糟屬于有機(jī)物，和其他有機(jī)物肥料原料一樣，需要經(jīng)過腐熟，否則對(duì)花卉不利。 花卉施用酒糟肥的好處 一、可改善土壤結(jié)構(gòu)酒糟本身疏松透氣，它與土壤顆粒相結(jié)合形成良好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，有利于提高土壤的保水、保肥能力及改良土質(zhì)。二、有利于土壤微生物的活動(dòng)酒糟中含有多種對(duì)花卉生長有良好作用的微生物，它們能將土壤中的有機(jī)肥料分解，形成腐殖質(zhì)，把花卉根系不能吸收的大分子有機(jī)物轉(zhuǎn)化成能吸收的無機(jī)離子（速效養(yǎng)分）。三、殺菌作用由于酒糟中含有酒精及其它有益微生物，這些物質(zhì)能有效地殺死土壤中殘存的病菌，從而抑制花卉蟲害的發(fā)生。四、營養(yǎng)作用酒糟除含有較多的磷、鉀肥外，還含有花卉正常生長所需的多種微量元素。五、提高地溫除酒糟本身顏色較深可吸收光能提高地溫度外，它自身發(fā)酵過程中緩慢釋放的熱量也可提高土壤溫度，從而有利于花卉根系的生長。

5. 油茶餅可以做花肥嗎

鉀肥的施用能夠提高油茶果實(shí)中的含油率、出籽率等，施用鉀肥類型一般選用硫酸鉀。因?yàn)橛筒枋巧讲鑼僦参?，屬于忌氯作物，?duì)氯離子較為敏感，施用含氯的氯化鉀過多，會(huì)影響油茶的產(chǎn)量與品質(zhì)。

在種植油茶上很少單施鉀肥，主要施用硫酸鉀型復(fù)合肥，在選用時(shí)要注意肥料袋上標(biāo)有“S”符合的復(fù)合肥，而且最好含有適量的硼、鋅等微量元素。

6. 茶油餅怎么發(fā)酵做3肥

油茶餅是堿性的，油茶餅經(jīng)發(fā)酵后蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，而且含有有毒物質(zhì)皂素和影響家畜適口性物質(zhì)單寧,是優(yōu)良的畜禽飼料源，油茶餅作天然的肥料，能增肥松土殺蟲。

用大木槌把油茶餅搗碎，然后撒在水田里，這樣，一年來的作物會(huì)長得很好，是種植無公害蔬菜和花果的優(yōu)質(zhì)肥料。