我這個四川遂寧農(nóng)民知道油菜籽分黑油菜籽和黃油菜籽兩大類，我們老家簡稱大菜籽小菜籽；菜籽油也是黑菜籽油和黃菜籽油。兩種油是有區(qū)別的喲，下面介紹一下兩種油的特征吧

油菜籽黑菜籽品種就是我們在菜市場買的油菜尖的種子！它炒菜是可口的下飯菜！百度網(wǎng)上叫油菜籽甘藍(lán)型、它的種子產(chǎn)油量也是最高的而且油炒菜也是最好的菜籽油了！它的油裝瓶子里是呈黑色透明狀，用勺子取出或者慢慢倒出時呈黑黃色?。ǚN子呈黑紅色，黑色比例最大，紅色少）

由于產(chǎn)量高我們農(nóng)村這種這種最多，弱點是我們農(nóng)村的雞鴨鵝這些家禽特別喜歡吃它的葉子；而且四川的山地坡地種植產(chǎn)量非常低。一般種植在排干水的干田里！

黃菜籽老家叫小菜籽！百度網(wǎng)上叫油菜籽芥菜型，葉子上有細(xì)細(xì)的絨毛，小時候搗蛋也用來炒過菜感覺有怪味不能吃！雞鴨鵝這些家禽也不會吃它的葉子，耐干旱一般種植在山地或者坡地上產(chǎn)量低！它炸油產(chǎn)量也低、油呈黃色透明狀炒菜也沒有黑菜籽油香。（種子呈純黃色）

我在百度網(wǎng)上搜索了一下油菜籽主要有三種；第三種網(wǎng)上說叫油菜籽白菜型、這種其實就是我們農(nóng)村種植的瓢兒白菜！這種在菜市場也可以買到！這種炒菜非常好吃我也喜歡。它的種子顆粒小產(chǎn)量超低；我們沒有炸過油估計油量小，它的種子和黑菜籽種子非常相似，唯一區(qū)別是它種子顆粒小是黑綠色的，種子產(chǎn)量非常低我估計市場上應(yīng)該沒有這種油，因為炸油量太低不可能種植來炸油，頂多夾雜了非常少的這種白菜種子！

估計營養(yǎng)成分是相同的，因為我是農(nóng)民不知道里面的成分。黑色在呈色上沒有黃色好看，聞起來青香味沒有黑色濃，可能就這點區(qū)別吧。炒菜烙餅都沒有發(fā)現(xiàn)有什么區(qū)別。

好了菜籽油種類就這些了！感謝光臨本帖、我在之前的帖子里介紹了識別真假菜籽油的辦法，歡迎回閱