茶油是由山茶科植物油茶的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。油茶籽應該選擇合適的采摘時間和采摘操作。采摘早了，出油率低不少，浪費了油茶樹一年積累的精華，自己改做了無用功；采摘晚了，油茶籽開裂落入草叢，很難尋回來。俗話說“七脹球、八脹油”、“過了霜降節(jié)，油在樹上歇”。從這些諺語中，可以看出油茶果的油分是如何轉(zhuǎn)化和積累的。

回答：茶油是由山茶科植物油茶的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。茶油是在秋季10月左右收成榨油，秋季采果，曬干，打出種子，經(jīng)加工得油。油茶油生于山坡灌木叢中。油茶油性味：性涼，味甘。油茶油別名：楂油、岑、樹子油。油茶油為淡黃色的澄清液體。

菜籽油什么時候榨都可以，主要看各個地方產(chǎn)油植物的生長期和氣候變化。但是如果想要提高油菜籽出油率，第一應選擇高原地區(qū)產(chǎn)的甘藍型油菜籽，相比其它種類的油菜籽含油量更高。

第二是對油菜籽進行炒制可以提供榨油機后續(xù)出油率，第三是選擇殘油率更低的榨油機。通過以上方法榨出的油菜籽油出油率會高很多。

農(nóng)家自榨山茶油不好。

農(nóng)家壓榨的叫毛油，毛油生產(chǎn)工藝簡單，通過高溫壓榨，里面含有大量的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，游離于食品檢測之外，存在食品安全隱患，但常以“純茶油”、“土茶油”吸引消費者，在市場上很受歡迎。

由于作坊式榨油機過濾技術(shù)尚不完善，這種方式不一定能保障茶油安全。來自權(quán)威檢測機構(gòu)的一位食品安全檢驗研究員認為，一般情況下，自己壓榨的油僅經(jīng)過簡單的過濾，雜質(zhì)過多，油中的游離脂肪酸太多，煙點又很低，一般只有150°至160°，很容易在加熱后產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，不僅影響毛油的保存及品質(zhì)，而且影響炒菜、煎炸食品的顏色和風味，甚至會有毒和致癌的危險。

農(nóng)村壓榨茶油安全，但是因為沒有經(jīng)過加工過濾，存在一些雜質(zhì)和對人有害的物質(zhì)。

山茶油是我國特有的高檔植物油，其不飽和脂肪酸含量高達90%，具有極高的營養(yǎng)價值，因此被譽為“長壽油”。按加工方式分為自榨的“土茶油”和深加工的“精煉茶油”兩種。