1. 山茶油做菜

1.茶籽油是一種可直接食用的健康食用油。通常，人們可以取10到20克茶籽油直接放入嘴里。服用一段時間后，人們可以慢慢吞下它。這樣，人們可以品嘗到茶籽油獨特的香味，并且人體可以吸收茶籽油中所含的大部分營養(yǎng)。還能潤腸通便。

2，適用于平時炒制各種食品原料。用茶籽油煸制時，不需要預(yù)先預(yù)熱油，可以直接放入鍋內(nèi)煸制，油煙少，食材不粘鍋，清淡爽口，味道誘人，一點也不油膩。此外，茶籽油還可以用作烘焙油，可以直接涂抹在蛋糕或面包的表面，使烘焙的食品光滑、酥脆、嫩滑。

2. 山茶油做菜有股怪味

茶油不管是哪個性系，只要沒有經(jīng)過精煉后的毛油（農(nóng)家茶油）都會保留茶籽的少許澀味，所以農(nóng)家茶油有些酸味是很正常的。

要區(qū)別真正山茶油特殊的氣味和變質(zhì)的氣味對于一個吃過山茶油的人而言，是很簡單的，所以建議第一次怕買到變質(zhì)山茶油的人，你可以叫吃過山茶油的人去聞一下氣味辨別一下，如果它有臭味、酸味和山茶油氣味不一樣氣味，這種有盡量少買，有可能是變質(zhì)，有可能是添加了其他的化學(xué)物質(zhì)在里面。

3. 山茶油做菜的用法

茶油營養(yǎng)價值非常高，可以涂摸燙傷，洗發(fā)護(hù)發(fā)，當(dāng)護(hù)膚品，炒菜都可以的

4. 山茶油做菜菜譜

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。

5. 山茶油煮菜

1、材料：五花肉500g、排骨1000kg、姜三大片、香葉幾片、花椒十粒、大料兩顆、干辣椒一枚、料酒兩茶勺、生抽三茶勺、白糖三茶勺、鹽適量。

2、五花肉洗凈，將切好的五花肉與排骨放入煮鍋中加入涼水，大火燒開并煮1分鐘，以去處肉里面的血水。之后將肉撈出，用清水沖洗干凈并瀝干。

3、炒鍋加熱，放油，趁油還未熱時，放入三茶勺白糖，用最小火炒制，至糖融化并冒泡。

4、放肉，大火炒變色后（約3分鐘），加料酒，姜和生抽，繼續(xù)炒至肉表面被均勻上色。進(jìn)行此步驟時可以同時用砂鍋燒開水備用。

5、將肉放入剛剛準(zhǔn)備好的砂鍋中，并繼續(xù)加入開水至基本沒過肉，加入香葉，花椒，干辣椒，蓋蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，保持砂鍋內(nèi)高度沸騰燉5分鐘。

6、接下來用最小火慢燉50分鐘，即可出鍋。別忘了在關(guān)火前5-10分鐘加入鹽并開大火收湯即可。